Raclette - Unold Multi 4 in 1 48726 Bedienungsanleitung

11. Grigliare la carne cruda sempre sulla piastra grill, mai nei tegamini da

raclette.

12. Oliare gli alimenti da grigliare o marinarli.
13. Per grigliare usare il livello massimo. Per preparare la raclette consigliamo
il livello medio, per tenere in caldo quello basso.
RACLETTE
La raclette originaria prevedeva patate lesse con la buccia, formaggio raclette e diverse verdure sotto
aceto. Oggi, grazie alla disponibilità di innumerevoli ingredienti, non vi sono praticamente limiti
alla fantasia. Oltre a patate e formaggio è possibile riempire i tegamini anche con carne, wurstel,
selvaggina, pollame, pesce, frutta e verdura fresca ma anche con dolciumi. Chi non gradisce le
patate, può usare come base anche pane bianco, pasta o riso. Invece del raclette si possono usare
anche altri formaggi a pasta dura che fondano bene, ad es. Gouda, groviera, cheddar o Appenzeller.
Anche formaggi molli come il roquefort e il gorgonzola fondono facilmente e conferiscono ai piatti un
sapore piccante. Butterkäse e camembert hanno un aroma più delicato. La mozzarella è delicatissima
e fonde facilmente.
Potete offrire ai vostri ospiti anche piatti variopinti con diversi ingredienti. In questo modo ognuno
può comporre il proprio tegamino a seconda dei gusti. Alcune proposte: (calcolare 100 - 200 g di
companatico a persona, naturalmente l'elenco può essere ampliato a piacere)
Verdure
Porcini secchi ammollati, funghi freschi a fettine, cavolfiore al vapore, zucchine, pomodori,
melanzane, porri o cipolle a fette, mais, asparagi, scorzonera o carote a pezzi (precotti), aglio ursino
ad anelli, spinaci sbollentati, rucola o foglie di bietole, piselli.
Carne e pollame
Petto di pollo o tacchino arrosto o lesso a fette, striscioline o dadini, prosciutto cotto, fegato di vitello
arrosto, lombata di coniglio cotta e tagliata a fette, salsiccette arroste, polpettone arrosto, filetti
arrosti, petto d'anatra arrosto.
Pesce e crostacei
Salmone affumicato, filetti di trota, filetti di passera al vapore, tonno nel proprio liquido (in vasetto),
filetti di sogliola o merluzzo al vapore, gamberetti, polpa di granchio
Frutta
Banane, mango, papaya, fragole, ananas, pere, mele, frutti di bosco. Per quanto riguarda i piccoli
frutti è adatta sia la frutta fresca che quella scongelata.
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