Ricette Per Fonduta - Unold Multi 4 in 1 48726 Bedienungsanleitung

scongelato con attenzione per evitare spruzzi quando viene immerso nel grasso.
Conservare il grasso raffreddato filtrato al fresco in un recipiente chiuso. Le
forchettine da fonduta sono variabili in lunghezza. Svitare l'impugnatura, girarla
e avvitare il manico all'impugnatura dall'altro lato. Per la fonduta con olio o
brodo consigliamo la variante lunga, per quella di formaggio o cioccolata quella
corta.
CAUTELA:
Durante e dopo l'utilizzo l'apparecchio è molto caldo!

RICETTE PER FONDUTA

Fonduta cinese
Per 4-8 persone
Per ogni 200 gr di filetto di manzo, di maiale
o di pollo, di fegato di pollame, reni di vitello,
filetto di sogliola o gamberi (crudi, puliti, anche
congelati), 125 g di pasta cinese, 125 g di
foglie di spinaci, 125 g di sedano, 125 g di
carote, 800 ml di brodo di gallina, 2 cucchiai di
Sherry o di vino bianco, 2 uova
Tagliare a fette sottili la carne, il pesce e le
frattaglie pulite. In caso, lasciare scongelare
i granchi. Fare ammorbidire la pasta cinese
per circa 10 minuti in acqua calda. Lavare gli
spinaci ed eliminare i gambi duri. Pulire le
carote e il sedano e tagliarli a fettine.
Sbattere le uova. Preparare gli ingredienti
in ciotole separate. Scaldare il brodo con lo
Sherry sulla piastra alla temperatura massima.
Non appena il brodo è bollente, passare alla
temperatura intermedia,
con una bollitura molto leggera. Infilzare con
le forchettine da fonduta la carne, il pesce e
le frattaglie e farli cuocere nel preparato. Se
necessario versare ogni tanto altro brodo. Servire
con salse da fonduta, per esempio salsa al
quindi proseguire
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
curry, salsa cocktail oppure una salsa agrodolce
cinese. Per finire mettere nel brodo di cottura
la pasta cinese ammorbidita e le uova sbattute.
Servire il tutto in tazze da brodo.
Fonduta Bourguignonne
Per 4-8 persone
800 g di carne di manzo magra (filetto)
Marinata: 100 ml di olio vegetale, 1 cucchiaino
di pepe nero a grani, 1 cucchiaino di grani di
senape, 1 punta di coltello di fiocchi al chili, 1
foglia di alloro, 2 cipolle.
800 ml di olio resistente alle alte temperature
Riscaldare brevemente
aggiungere le spezie e lasciarlo insaporire.
Tritare le cipolle. Tagliare la carne a dadini
di circa 2 cm e lasciarla marinare con l'olio
aromatizzato e le cipolle per alcune ore in
frigorifero, ricoprendo gli ingredienti. Prima
della preparazione togliere la carne dalla
marinata e tamponarla per bene fino a che sia
completamente asciutta. Riempire la pentola
con l'olio della fonduta, appoggiarla sulla
piastra e scaldare per circa 20 minuti al livello
massimo, fino a ottenere la tem-peratura ideale.
l'olio vegetale,
111