Mantenimiento Extraordinario; Limpieza General - Moretti Forni F45E Bedienungsanweisung

LAS SIGUIENTES
EXTRAORDINARIO"
ESPECIALIZADO EN POSESIÓN DE UNA REGULAR LICENCIA, AUTORIZADO Y
HABILITADO POR EL FABRICANTE.
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MANTENIMIENTO EXTRAORDINARIO

5.1 OPERACIONES PRELIMINARES DE SEGURIDAD
¡ATENCIÓN!
Todas las operaciones de mantenimiento y
reparaciones tienen que ser efectuadas por personal técnico
especializado, que ha de tomar las debidas medidas de seguridad y ha
de poseer la debida licencia, autorizado y habilitado por el fabricante.
Antes de efectuar cualquier operación de mantenimiento hay que
cortar la alimentación eléctrica, desactivando todos los interruptores
instalados fuera del horno y/o de la cámara de fermentación, y
desenchufar los cables de alimentación de la toma de corriente.
Todas las operaciones indicadas son fundamentales para una buena
conservación del horno. En caso de no realizarse, el horno puede
sufrir daños serios no cubiertos por la garantía y exponerse a riesgos.
¡ATENCIÓN!
Periódicamente y cada vez que se presenten
anomalías en el funcionamiento, el aparato debe ser controlado por un
técnico especializado que tiene que comprobar el estado del aparato.
¡ATENCIÓN!
Para efectuar algunas de las operaciones
indicadas a continuación se necesitan por lo menos dos personas.
5.2

LIMPIEZA GENERAL

Una vez efectuadas las operaciones descritas en el apartado 5.1, para la
limpieza efectuar las siguientes operaciones.
Llevar a cabo regularmente la limpieza general del aparato. Tras el
enfriamiento del aparato, quitar meticulosamente de todos los
componentes tanto internos como externos todos los residuos que se han
producido utilizando un paño o una esponja húmedos, posiblemente con
agua y jabón, luego enjuagar y secar, limpiando las partes satinadas en el
sentido del satinado.
¡ATENCIÓN!
Quitar meticulosa y regularmente las posibles
grasas producidas durante la cocción ya que pueden causar posibles
combustiones y explosiones.
¡ATENCIÓN!
No lave el equipo con chorros de agua o
limpiadores de vapor. Evitar que el agua o eventuales productos
utilizados entren en contacto con las partes eléctricas.
Está prohibido utilizar, para limpiar, detergentes dañinos para la
salud.
NOTA:
No limpiar los vidrios templados de las puertas cuando
aún están calientes.
NOTA:
En particular, el cristal de la cámara de cocción cuenta
con una capa atérmica en el lado externo; para evitar dañarlo, es
necesario limpiarlo absolutamente con estropajos, abrasivos o
productos detergentes en polvo pero únicamente con agua jabonada
tibia.
No utilizar solventes, productos
sustancias agresivas (cloradas, ácidas, corrosivas, abrasivas, etc...) o
utensilios que puedan dañar las superficies; antes de volver a
encender el aparato, prestar atención en no dejar dentro del mismo lo
que ha sido utilizado para la limpieza.
5.3 SUSTITUCIÓN DE COMPONENTES DE LA CÁMARA DE
COCCIÓN
5.3.1 SUSTITUCIÓN DEL MOTOR
Tras efectuar las operaciones indicadas en el punto 5.1, para sustituir el
motor hay que:(Véase tabla A)
F45E-F50E-F100E
- Quitar el panel posterior tras desenroscar los tornillos de sujeción
- Abrir la puerta y quitar la rejilla para bandejas derecha y la rejilla para
bandeja izquierda
- Extraer la rejilla trasera
- Retirar el ventilador desenroscando el tornillo (ref.13 tabla A)
- Desconectar los conectores faston del motor
ATENCIÓN
INSTRUCCIONES
ESTÁN RESERVADAS
detergentes que contengan
RELATIVAS AL
AL
- Extraer el motor desenroscando los tornillos (ref.16 tabla A)
- Para el montaje, realizar las operaciones anteriores en orden inverso.
5.3.2 SUSTITUCIÓN DE LAS RESISTENCIAS
Tras efectuar las operaciones indicadas en el punto 5.1, para sustituir las
resistencias hay que: (Véase tabla A)
F45E-F50E-F100E
- Quitar el panel posterior tras desenroscar los tornillos de sujeción
- Desconectar los conectores faston de la resistencia
- Abrir la puerta y quitar la rejilla para bandejas derecha y la rejilla para
bandeja izquierda
- Extraer la rejilla trasera
- Desenroscar los tornillos de la placa
- Extraer la resistencia (ref.17 tabla A)
- Para el montaje, efectuar las operaciones anteriores en orden inverso.
5.3.3 SUSTITUCIÓN DEL TERMOPAR
Tras efectuar las operaciones indicadas en el punto 5.1, para sustituir el
termopar hay que: (Véase tabla A)
- Quitar el panel posterior tras desenroscar los tornillos de sujeción
- Sustituir el termopar (ref. 12 tabla A) extrayéndolo de su alojamiento
- Para el montaje, efectuar las operaciones anteriores en orden inverso.
5.3.4 SUSTITUCIÓN DEL TERMOSTATO DE SEGURIDAD
¡ATENCIÓN!
del termóstato de seguridad.
Tras efectuar las operaciones indicadas en el punto 5.1, para sustituir el
termóstato de seguridad hay que: (Véase tabla A)
F45E-F50E-F100E
- Desenroscar el capuchón y la tuerca de fijación del termostato (ref. 3
tabla A)
- Quitar el panel posterior tras desenroscar los tornillos de sujeción
- Quitar el sensor del termóstato, situado en el interior de la lana de roca
aislante, desenroscando el específico cárter de cobertura y retirando con
una cuchilla la parte de lana de roca afectada
- Extraer el termóstato y desconectar los faston
- Sustituir el termóstato con el relativo sensor y la parte de lana de roca
desgastada, si es necesario
- Para el montaje, efectuar las operaciones anteriores en orden inverso.
5.3.5 SUSTITUCIÓN DEL TELERRUPTOR
Tras efectuar las operaciones indicadas en el punto 5.1, para sustituir el
telerruptor hay que:
F45E-F50E-F100E
- Quitar el panel posterior tras desenroscar los tornillos de sujeción
- Desconectar los conectores faston del telerruptor (ref. 7 tabla A)
- Sustituir el telerruptor desenganchándolo de la barra omega
- Para el montaje, efectuar las operaciones anteriores en orden inverso.
5.3.6 SOSTITUCIÓN DEL TRANSFORMADOR DE BAJA
TENSIÓN
Tras efectuar las operaciones indicadas en el punto 5.1, para sustituir el
transformador hay que:
F45E-F50E-F100E
- Quitar el panel posterior tras desenroscar los tornillos de sujeción
- Desconectar los conectores faston del telerruptor (ref. 2 tabla A)
- Desenroscar los tornillos de fijación
- Para el montaje, efectuar las operaciones anteriores en orden inverso.
5.3.7 SUSTITUCIÓN DE LOS RELÉS 12 V
Tras efectuar las operaciones indicadas en el punto 5.1, para sustituir el
relé hay que:
ES/13
"MANTENIMIENTO
PERSONAL TÉCNICO
Comprobar periódicamente el funcionamiento