MAGIMIX Le Duo Handbuch Seite 74

Green cake
Voorbereiding: 5 min. Baktijd: 30 min.
Voor 6 personen
8 middelgrote appels
3 eieren
2 glazen* meel
1 glas havermout
1 ½ glas suiker
1 glas olie
1 zakje gist
1 mespuntje kaneel
Poedersuiker
*1 glas = 200 ml
Salade van witlof en venkel
met sinaasappeldressing
Bereidingstijd: 5 min
Voor 6 personen
6 struikjes witlof
½ venkelknol
250 g gerookte zalm
250 g halfdroge geitenkaas
1 sinaasappel
ciderazijn
olijfolie
Verwijder de steeltjes en de pitjes van de appels.
Verwerk ze met de sapcentrifuge. Drink het sap of
maak er vruchtenijs van.
Verwarm de oven voor op 180°C (th. 6).
Schraap al het in de zeef achtergebleven vrucht-
vlees bijeen.
Combineer alle ingrediënten met als laatste het
meel.
Goed mengen (het beslag is tamelijk elastisch, dat
is normaal).
Beboter een bakvorm, doe het beslag erin.
Strijk het oppervlak glad en bak de cake geduren-
de ca. 30 min. in de oven.
Laat afkoelen en bestrooi met poedersuiker en
kaneel.
Niets gaat verloren, alles wordt gebruikt en het is
nog lekker ook!
Spoel de witlof snel af met water, verwijder de bes-
chadigde bladeren en de kern van het stronkje door
er met een puntig mesje een kegel uit te snijden (om
de bitterheid te verwijderen).
Snijd met de groentesnijder de witlof met het 4 mm
snijblad en de venkel met het 2 mm snijblad.
Schik de groenten op een schotel.
Snijd de zalm en de geitenkaas in kleine stukjes en
leg ze op de salade.
Pers de sinaasappel uit met de citruspers.
Maak een dressing met het sinaasappelsap, de cide-
razijn en de olijfolie.
Besprenkel de salade met de dressing.
4-mm 2-mm
HERFST
73