Seite 1: Inhaltsverzeichnis
Le Duo Le Duo Sommaire Descriptif de l’appareil Utilisation Nettoyage Consignes de sécurité Lexique de A à Z Recommandations Comment lire les recettes Index des recettes LISEZ ATTENTIVEMENT LES CONSIGNES DE SECURITE (P. 9) AVANT D’UTILISER VOTRE APPAREIL. Inhoudsopgave Beschrijving van het apparaat...
Seite 78: Gerätebeschreibung
Reinigungsschaber nur bei Le Duo Plus. Motorblock nur bei Le Duo Plus XL. (1) Um unsicheren Stand zu vermeiden, das Stromkabel in die dafür vorgesehenen Aussparungen unter dem Motorblock klemmen. Alle Zubehörteile (außer dem Motorblock) vor dem ersten Gebrauch sorgfältig spülen.
Seite 79 Im Glossar ab Seite 87 finden Sie für jede Obst- und Gemüsesorte die jeweils am besten geeignete Verwendungsart. nur bei Le Duo Plus, Le Duo Plus XL. Aufsetzen des Saffauffangbehälters: Die Schüssel auf den Motorblock setzen und entgegen dem Uhrzeigersinn bis zum Anschlag drehen.
Seite 80: Verwendung Als Zitruspresse
VERWENDUNG ALS ZITRUSPRESSE Das Press-Sieb in die Schüssel einsetzen Den zur Größe Ihrer Zitrusfrüchte passen- und bis zum Anschlag drehen, dabei den Presskegel auswählen. Der große einrasten lassen. Kegel muss stets auf den kleinen aufges- teckt werden. Den Presskegel auf die Antriebsachse stecken. Den Ein Glas unter den Saftaustritt stellen.
Seite 81: Verwendung Als Entsafter
VERWENDUNG ALS ENTSAFTER Das Entsaftungssieb auf die Antriebsachse Den Deckel auf die Schüssel setzen und bis setzen. Plus zuvor zum Anschlag drehen, damit er einrastet. Schenderteller einlegen. Das Obst oder Gemüse so vorbereiten, wie Ein Glas unter den Saftaustritt stellen. Das es im Glossar ab S.87 empfohlen wird.
Seite 82: Verwendung Als Pürier-Presse
• Niemals festes Obst oder Gemüse verwenden. Das Obst oder Gemüse** Stück für Stück *nur bei Le Duo Plus einfüllen und mit dem Stopfer nach unten ** Das Obst oder Gemüse so vorbereiten, drücken. Das Gerät dann ausschalten (0), wie es im Glossar ab S.87 empfohlen...
Seite 83: Verwendung Des Xl-Einfüllschachts
VERWENDUNG DES XL-EINFÜLLSCHACHTS Zentrifugal-Entsafter: Das XL-zentrifugensieb Den XL-Deckel auf die Schüssel setzen und auf die Antriebsachse setzen. bis zum Anschlag drehen, biser einrastet. Ganze Früchte oder große Stücke Nektar-Coulis-Presse: das Zubehör für hineingeben und mit dem XL-Stopfer nach Nektar-Coulis-Presse mitsamt unten drücken.
Seite 84: Reinigung
REINIGUNG Alle Teile können zum bequemen Reinigen auseinandergenommen werden. Die abnehmbaren Teile gleich nach dem Betrieb in Wasser mit etwas Spülmittel reinigen, da trockene Rückstände schwerer zu entfernen sind. Durch manche Nahrungsmittel wie z. B. Möhren entsteht auf dem Kunststaff ein farbiger Belag.
Seite 85: Sicherheitshinweise
Händler, einem Kundendienst oder entsprechend qualifiziertem Personal repariert werden, um Gefahren zu vermeiden. • Die Verwendung von Ersatzteilen, die nicht von Magimix empfohlen oder verkauft werden, kann zu Verletzungen und Stromschlägen führen. • Wenn ein Bestandteil oder ein Zubehörteil des Gerätes Risse aufweist, seine Farbe verliert, sich verformt oder wenn sich seine räumliche Ausdehnung verändert, muss es...
Seite 86: Obst Und Gemüse
OBST UND GEMÜSE...
Seite 87: Aprikosen, Pfirsiche, Nektarinen
GLOSSAR Ananas Entsafters gegebenenfalls mit ande- rem, safthaltigerem Obst oder Gemüse mischen, oder Fruchtfleisch zu verdünnen. Schwere Früchte mit starkem Aroma Bananen verwenden. Eine Ananas ist reif, wenn sich die inneren Blätter am Schopf leicht lösen lassen. Die Blätter abschneiden und die Ananas Früchte mit durchgehend gelber schälen und in Stücke schneiden.
Seite 88 GLOSSAR Broccoli Fenchel Dichte und dunkelgrüne Broccoliköpfe Feste weiße Knollen mit einigen kleinen verwenden. gesamte Kopf Blättern verwenden. (Stängel und Röschen) kann im Waschen Stücke Entsafter verarbeitet werden. Da der schneiden. Der Anisgeschmack von Saft relativ bitter ist, sollte er mit ande- Fenchelsaft passt hervorragend auch rem Saft gemischt werden.
Seite 89: Johannisbeeren Und Blaubeeren (Heidelbeeren)
GLOSSAR Johannisbeeren und Kiwis Blaubeeren (Heidelbeeren) oder Reife Früchte verwenden, die Schale muss auf leichten Fingerdruck nach- Feste und glänzende geben. Schälen und in Stücke schnei- (samtfarben im Fall den. Blaubeeren) Beeren verwenden. Um sie Kokosnuss ganzjährig verwenden zu können, auch einfrieren.
Seite 90: Mango Und Papaya
GLOSSAR Mango und Papaya Melonen oder oder Reife Früchte verwenden, Zuckermelonen sollten schwer und die Schale muss auf ohne braune Flecken sein, der Stiel leichten Fingerdruck muss sich leicht lösen. nachgeben. Schälen, Stein Wassermelonen sollte die Schale bzw. Körner entfernen und in Stücke glatt und hart sein.
Seite 91 GLOSSAR Paprika Rote Bete oder Feste und nicht zu große Früchte Feste Schoten mit glänzender Schale verwenden. Putzen, in Stücke schnei- verwenden. Rote Paprika ergibt den den und im Entsafter verarbeiten. Es süßesten Saft. Im Entsafter: Die rohen ist nicht immer leicht, rote Bete roh zu Paprikaschoten waschen, entstielen und bekommen.
Seite 92 GLOSSAR Spargel Weintrauben oder Pralle, fest am Stiel Jungen und festen Spargel verwen- haftende Trauben von den. Waschen, das holzige Ende entfernen, in Stücke schneiden und gleichmäßiger Größe verwenden. im Entsafter verarbeiten. Sorgfältig waschen und entstielen. Der milde und süße Traubensaft schmeckt Stangensellerie Kindern besonders gut.
Seite 93: Tipps
TIPPS Trinken Sie Säfte von vielen verschiedenen Obst- und Gemüsesorten, denn sie enthal- ten nicht alle die gleichen Substanzen und sind auf unterschiedliche Weise gut für die Gesundheit. Je frischer das Obst oder Gemüse ist, umso mehr Vitamine enthält es und umso höher ist die Saftausbeute.
Seite 94: Liste Der Rezepte
LISTE DER REZEPTE Obst- und Gemüsesäfte Ananas, Mango und Kiwi p. 97 Äpfel und Erdbeeren p. 98 Apfel, Möhren und Orangen p. 96 Blaue Trauben und Beeren p. 96 Erdbeeren, Himbeeren und Zuckermelone p. 97 Orangen und Mandarinen p. 96 Rote Bete, Kartoffel und Fenchel p.
Seite 95: Obst- Und Gemüsesäfte
OBST- UND GEMÜSESÄFTE...
Seite 96: Apfel, Möhren Und Orangen
OBST- UND GEMÜSESÄFTE Äpfel und Erdbeeren Entschlackend und appetithemmend • Zubereitungsdauer: 5 min oder Die Erdbeeren waschen und entstielen und zwei Für 2 Gläser davon für die Garnitur aufheben. Die Äpfel was- 2 Äpfel 200 g Erdbeeren chen und in Stücke schneiden. Im Entsafter oder in der Pürier-Presse zuerst die Erdbeeren, dann die Äpfel verarbeiten.
Seite 97: Ananas, Mango Und Kiwi
OBST- UND GEMÜSESÄFTE Ananas, Mango und Kiwi Köstlicher, natürlicher Stärkungstrunk. • Zubereitungsdauer: 5 min oder Das Obst schälen, die Mango entsteinen. In große Für 2 Gläser Stücke schneiden. Alle Früchte in der Pürier-Presse mittelgroße Ananas 1 kleine Mango verarbeiten, zuletzt die Ananas. Dieser Saft lässt 1 Kiwi sich auch mit dem Entsafter zubereiten, aber die Ausbeute ist geringer.
Seite 98: Tomaten, Birne Und Zitrone
OBST- UND GEMÜSESÄFTE Tomaten, Birne und Zitrone An Mineralstoffen reicher Aperitif • Zubereitungsdauer: 5 min Die Tomaten und die Birne waschen und abtrock- Für 2 Gläser nen. In Stücke schneiden und in der Pürier-Presse 4 Tomaten 1 Birne verarbeiten. Den Saft einer halben Zitrone hinzufü- Zitrone gen und mischen.
Seite 99: Cocktails & Energiedrinks
COCKTAILS UND ENERGIEDRINKS...
Seite 100: Erdbeer-Bananen-Nektar
COCKTAILS UND ENERGIEDRINKS Limettensaft auf alte Art • Vorbereitungszeit: 5 min • Garzeit: 5 min • Ruhezeit: 1 Std. Die Limetten pressen und den Saft zugedeckt in den Für 4 Gläser Kühlschrank stellen. Wasser, Zucker und Salz in 6 bis 8 Limetten 1 l Wasser einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Seite 101: Coulis Aufheben Und Den Rest Mithilfe Eines
COCKTAILS UND ENERGIEDRINKS Earl Pink • Zubereitungsdauer: 10 min oder Eine Tasse kurz gezogenen Earl-Grey-Tee zuberei- Für 2 Gläser ten und abkühlen lassen. Wassermelone 6 große Erdbeeren Die Wassermelone schälen und in Stücke schnei- 1 Limette den (sie braucht nicht entkernt zu werden). Die 20 cl kalten Earl-Grey-Tee Limette schälen (auch die weiße Haut) und vierteln.
Seite 102: Ananas-Papaya-Cocktail Mit Sojamilch
COCKTAILS UND ENERGIEDRINKS Milchgenuss Milchmix für Groß und KleinMilchmix für Groß und Klein • Zubereitungsdauer: 5 min Die Kiwis schälen und den Apfel waschen. Das Für 2 Gläser Obst in Stücke schneiden und im Entsafter verar- 2 Kiwis 1 Apfel (Granny Smith) beiten.
Seite 103: Coulis Und Saucen
COULIS UND SAUCEN...
Seite 104: Coulis Aus Gerösteten Paprikaschoten Mit Olivenöl
COULIS UND SAUCEN Klassisches Tomaten-Coulis • Vorbereitungszeit: 5 min • Garzeit: 30 min Die Tomaten waschen, in Stücke schneiden, in der Pürier-Presse verarbeiten und aufheben. In eine Für Liter Coulis große Pfanne das Olivenöl geben und das (nach dem Einkochen) Tomaten-Coulis, die zerdrückten Knoblauchzehen, 1 kg Tomaten 2 EL Olivenöl...
Seite 105: Hausgemachtes Ketchup
Hausgemachtes Ketchup 100 % natürlich! • Vorbereitungszeit: 10 min • Garzeit: 1h. • Ruhezeit: 1h. Die Pürier-Presse in Ihren Le Duo Plus einsetzen. Für 1 Liter Tomaten, Sellerie und Äpfel waschen und in Stücke 3 große Tomaten 1 Stange Sellerie schneiden.
Seite 106: Kalte Suppen
KALTE SUPPEN...
Seite 107: Gazpacho
KALTE SUPPEN Gazpacho • Zubereitungsdauer: 10 min • Ruhezeit: 3 Std. oder Das Gemüse waschen. Die Gurke grob schälen, die Für 4 Personen* Paprikaschote und die Tomaten entstielen. Das 600 g reife Tomaten Salatgurke Gemüse in für den Einfüllschacht passende Stücke rote Paprikaschote schneiden.
Seite 108: Kalte Melonensuppe
KALTE SUPPEN Sommerobst-Gazpacho • Zubereitungsdauer: 10 min • Ruhezeit: 1 Std. Das Obst waschen. Erdbeeren und Johannisbeeren Für 4 Personen entstielen. Einen Pfirsich entsteinen und in Stücke 800 g Erdbeeren schneiden. Die Hälfte der Himbeeren und der 200 g Himbeeren Johannisbeeren, 600 g Erdbeeren und einen Pfirsich 200 g rote Johannisbeeren in der Pürier-Presse verarbeiten.
Seite 109 DESSERTS...
Seite 110: Erdbeercreme
DESSERTS Erdbeercreme • Zubereitungsdauer: 15 min Erdbeeren vorsichtig feuchtem Für 6 Personen Küchenkrepp abwischen, entstielen und in der 300 g Erdbeeren Pürier-Presse verarbeiten. In einer Schale das 400 g fettarmer Quark Coulis mithilfe eines Schneebesens mit dem Zucker 3 Eiweiß und dem Quark vermischen.
Seite 111: Mandarinencreme "Earl Grey
DESSERTS Mandarinencreme "Earl Grey" • Vorbereitungszeit: 15 min • Garzeit: 10 min • Ruhezeit: 4 Std. Eine Tasse Earl-Grey-Tee zubereiten und abkühlen Für 4 Personen lassen. 10 Mandarinen 130 g Zucker 4 Mandarinen schälen (auch die weiße Haut), file- 1 Tüte Vanillezucker tieren und entkernen.
Seite 112: Blaubeer-Sorbet
DESSERTS Melonen-Sorbet mit Kiwi-Coulis • Vorbereitungszeit: 15 min + 25 min oder • Garzeit: 5 min In einem Kochtopf den Zucker mit 30 cl Wasser Für 6 Personen erhitzen. Sobald die Mischung kocht, den Topf vom 1 große Zuckermelone Feuer nehmen und abkühlen lassen. Die Melone 5 cl Muskat (Likörwein)* halbieren, entkernen und schälen.
Seite 113: Marmeladen Und Fruchtpasten
MARMELADEN UND FRUCHTPASTEN...
Seite 114: Apfelzimtgelee Mit Zitrusfrüchten
MARMELADEN UND FRUCHTPASTEN Johannisbeergelee • Vorbereitungszeit: 15 min • Garzeit: 10 min Die Johannisbeeren waschen, entstielen und in der Für 4 Gläser Pürier-Presse entsaften. Den Saft wiegen. In einer Schale 1,5 kg rote Johannisbeeren das Geliermittel mit 2 EL Zucker mischen. Den Saft in 800 g Zucker 20 g Geliermittel einen flachen Kochtopf geben und das Geliermittel unter...
Seite 115: Pflaumenpaste
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