Тиквена Супа - Silvercrest SSMS 600 D4 Bedienungsanleitung

Тиквена супа
4 порции
Продукти
■ 1 средноголяма глава лук
■ 2 скилидки чесън
■ 10 – 20 g пресен джинджифил
■ 3 с.л. рапично олио
■ 400 g месо от тиква (най-подходяща е тиква Хокайдо, тъй като кората
омеква при варене и не трябва да се бели)
■ 250 – 300 ml кокосово мляко
■ 250 – 500 ml зеленчуков бульон
■ сок от ½ портокал
■ малко сухо бяло вино
■ 1 ч.л. захар
■ сол, черен пипер
Приготвяне
1) Обелете лука и го накълцайте с чопъра, постъпете по същия начин и
с чесъна. Обелете джинджифила и го нарежете на ситни кубчета.
В горещо олио задушете първо лука и джинджифила. След 2 минути
добавете чесъна и също го задушете.
2) Почистете старателно тиквата с четка за зеленчуци под топла вода,
след това я нарежете на кубчета с размер 2 – 3 cm. (Ако се използва
тиква, различна от тиква Хокайдо, тя трябва допълнително да се обели).
Добавете кубчетата тиква към лука и джинджифила и също ги задушете.
Залейте с половината количество кокосово мляко и толкова зеленчуков
бульон, че тиквата да е добре покрита. При затворен капак варете около
20 – 25 минути до омекване. Смесете всичко с пасатора
При това добавете толкова кокосово мляко, че супата да придобие
подходящата, нежна кремообразна консистенция.
3) Овкусете супата с портокалов сок, бяло вино, захар, сол и черен пипер,
така че супата да има пикантна и същевременно сладка и балансирана
кисело-солена нотка.
│
■ 72 BG
до гладкост.
SSMS 600 D4