Unold 58550 Black Rack Bedienungsanleitung Seite 13

50 ml Tomatensaft,
2 Wacholderbeeren
Zwiebel und Chilischote fein würfeln, in einer
Pfanne im Öl kurz glasig braten. Zucker, Essig
Rezepte mit Fleisch
hähnchenrouladen
4 dünne Hähnchenschnitzel, Salz, Pfeffer,
8 Champignons, 1 Zwiebel, 2 EL Öl, 120 g
geriebener Gouda, 2 EL Öl, 2 TL Majoran,
4 Rouladenklammern
Schnitzel flach klopfen, mit Salz und Pfeffer
würzen, Zwiebel in Würfel schneiden, kurz in
Öl in der Pfanne glasig dünsten. Pilze blättrig
schneiden und kurz mitdünsten. Die Zwiebel-
Champignon-Mischung
streuen, mit geriebenem Käse bestreuen.
Aufrollen und mit den Rouladenklammern
(oder Küchengarn) fixieren. 2 EL Öl mit dem
Majoran mischen, Rouladen damit bestreichen,
ca. 30 Min. grillen, dabei mehrfach wenden und
immer wieder mit dem Majoranöl bestreichen.
asiatische entenbrust
4 kleine Entenbrüste à ca. 250 g, Marinade Nr.
1, 1 unbehandelte Limette
Fisch sollte zum Grillen in Alufolie gewickelt werden. Die Folie sollte vorher immer eingeölt werden.
Trotzdem kann es passieren, dass Hautteile hängen bleiben.
Rotbarschfilet mit tomatenkräutern
4 Rotbarschfilets à 200 g, Marinade Nr. 4,
2 Tomaten, 3 EL Basilikumblätter, 4 Frühlings-
zwiebeln, 4 Stück geölte Alufolie
Die Filets mit der Marinade einstreichen
und mind. 2 Std. marinieren. Je 1 Filet auf
ein Stück geölte Alufolie setzen. Tomaten in
Scheiben schneiden, auf die Filets verteilen.
Basilikumblätter und zum Schluss in Scheiben
geschnittene Frühlingszwiebeln auf die Tomaten
geben. Alufolie verschließen, auf den Rost legen
und von jeder Seite ca. 12 Min. grillen.
2 TL Worcestersauce,
auf die Schnitzel
Köstliches mit Fisch
und Apfelsaft zugeben, aufkochen. Vom Herd
nehmen. Tomatensaft, Worcestersauce und
zerdrückte Wacholderbeeren zugeben. Nach
dem Abkühlen das Fleisch darin marinieren.
Die Entenbrüste ca. 6 Stunden marinieren.
Aus der Marinade
tupfen. Mit der Hautseite zuerst auf den Rost
legen und grillen. Mit der restlichen Marinade
bestreichen, nach 25 Min. wenden und weitere
12 Min. braten. Limettenschale auf die fertige
Entenbrust reiben.
Kräuter-lammkoteletts mit Grillgemüse
8 Lammkoteletts, Marinade Nr. 2, 2 Zucchini,
3 Stiele Petersilie, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Öl
Koteletts ca. 6 Std. in der Marinade marinieren.
Von jeder Seite ca. 8 Min. grillen.
Zucchini längs in
schneiden. Knoblauch und Petersilie fein
hacken, mit dem Öl mischen. Zucchini mit dem
Würzöl bestreichen und von jeder Seite
ca. 5 Min. grillen.
Tipp: Servieren Sie dazu Stangenweißbrot.
Garnelenspieße
(als Vorspeise, als Hauptgericht Menge
verdoppeln)
8 geschälte Garnelen, ½ Menge Marinade Nr. 5,
4 geölte Holzspieße, 4 Stück Alufolie
Je 2 Garnelen auf einen Holzspieß stecken, mit
Marinade bestreichen und mind. 1–1,5 Std.
ziehen lassen.
Je 1 Spieß auf 1 Stück geölte Alufolie legen,
verschließen und von jeder Seite ca. 6–8 Minuten
grillen.
nehmen und trocken
2 cm dicke Scheiben
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