Come Funzionano Le Sonde - Pit Boss NAVIGATOR PB550G Handbuch

"P"Set
SET
"P" SET
COOK "P" SET
FC
"P"Set
PROBE 1
PROBE 1
FC
ACTUAL
FC
PROBE 2
PRIME
FC
120°
110°
PROBE 2
ME
95°
SMOKE
OFF

COME FUNZIONANO LE SONDE

• SONDA TEMPERATURA
All'interno della camera principale, sulla parete sinistra, si trova la sonda di temperatura. È un piccolo componente verticale in acciaio
inossidabile. La sonda temperatura misura la temperatura interna dell'unità. Quando la temperatura viene regolata sulla scheda di
controllo, la sonda temperatura leggerà la temperatura effettiva all'interno dell'unità e consentirà di regolare la temperatura desiderata.
IMPORTANTE: la temperatura dell'unità è fortemente influenzata dalle condizioni atmosferiche esterne, dalla qualità del
pellet utilizzato, dall'aroma del pellet e dalla quantità di cibo da cuocere.
SONDA CARNI
•
La sonda carni misura la temperatura interna della carne nella griglia, come avviene per i forni da cucina. Collegare l'adattatore per la
sonda carni alla porta di connessione della sonda, sulla scheda di controllo, e inserire la sonda carni in acciaio inossidabile nella parte
più spessa della carne. La temperatura verrà visualizzata sulla scheda di controllo. Per assicurarsi che la sonda carni sia collegata
correttamente alla porta di connessione, provare ad avvertirne lo scatto quando la sonda si blocca in posizione.
NOTA: quando si introduce la sonda carni nella carne, assicurarsi che la sonda e i suoi fili non siano a contatto diretto con la
fiamma ed evitare il calore eccessivo per non danneggiare la sonda carni. Estrarre la porzione di filo non necessaria dai fori
di scarico posteriori della griglia principale o dalla parte superiore della griglia principale (vicino alla cerniera del coperchio
della griglia). Quando non si utilizza la sonda carni, scollegarla dalla porta di connessione e riporla per mantenerla pulita
e protetta.
98
Il pulsante di impostazione "P" consente di selezionare una delle otto regolazioni di precisione quando
la manopola di regolazione della temperatura è impostata su Smoke. Premere il pulsante per modificare
l'impostazione "P" in base al proprio stile di cottura e all'ambiente di cottura, secondo le proprie preferenze.
Con una breve pressione del pulsante, l'impostazione aumenta passando da P0 a P7, ciclicamente. Le regolazioni
sono possibili solo con l'impostazione Smoke. L'impostazione predefinita di fabbrica è "P4". Se l'impostazione
"P" viene regolata, la propria preferenza verrà bloccata (salvata) fino a quando non verranno effettuate
ulteriori regolazioni.
Il pulsante di impostazione "P" viene utilizzato anche come controllo di cambio temperatura per
modificare la lettura della temperatura sullo schermo LCD. Tenere premuto il pulsante per due secondi per
COOK
passare a Celsius (ºC) o Fahrenheit (ºF), in base alle proprie preferenze. L'impostazione predefinita è Celsius.
FC
300º
250º Lo schermo LCD viene utilizzato come centro informazioni dell'unità. Visualizza la temperatura desiderata, 350º
225º 400º
quella effettiva e la temperatura della sonda carni (se collegata). Se è collegata una sola sonda carni,
200º 450º
FC
SMOKE verrà visualizzata una sola lettura. 475º
150°
ACTUAL
OFF HIGH
175°
Tenere premuto il pulsante Prime per consentire un maggiore afflusso di pellet nel bruciatore.
205°
Si può ricorrere a questa operazione per introdurre più combustibile prima di aprire il coperchio della
camera per un rapido recupero del calore oppure durante l'affumicatura, per rendere più intenso e deciso
FC
il gusto affumicato. Caratteristica richiesta dai cuochi provetti.
230°
L'impostazione Smoke sulla manopola di regolazione della temperatura corrisponde alla modalità iniziale
245°
dell'unità. La griglia funziona alla temperatura minima, senza produrre la fiamma.
HIGH
Le porte di collegamento a innesto sulla parte anteriore della scheda di controllo sono dedicate
a una o più sonde carni. Quando è collegata una sonda carni, la relativa temperatura viene
visualizzata sullo schermo LCD. Quando la sonda carni non è in uso, scollegarla dalla porta di
connessione. L'unità è compatibile solo con le sonde carni a marchio Pit Boss
carni sono acquistabili separatamente.
150°
175°
120°
110°
95°
SMOKE
OFF HIGH
"P" SET
150°
120° 175°
205°
110°
95° 230°
FC
SMOKE 245°
OFF HIGH
205°
230°
245°
250º
225º
200º
SMOKE
OFF
. Ulteriori sonde
®
300º
350º
400
45
475º
HIGH