Messa In Funzione Per Il Primo Avviamento; Pulizia Al Primo Avviamento; Messa In Funzione Giornaliera; Messa Fuori Servizio Giornaliera E Prolungata Nel Tempo - MBM EVC277 Betriebsanleitung

5. 3.
ISTRUZIONI PER L'USO

Messa in funzione per il primo avviamento

L'apparecchiatura al primo avviamento e dopo un fermo prolungato nel tempo, deve essere
pulita accuratamente per eliminare qualsiasi residuo di materiale estraneo (Vedi Manutenzione
Ordinaria).

Pulizia al primo avviamento

Non pulire l'apparecchiatura utilizzando getti d'acqua a pressione e/o diretti.
Rimuovere manualmente la pellicola protettiva di rivestimento esterno e pulire accuratamente
tutte le parti esterne dell'apparecchiatura. Al termine delle operazioni descritte per la pulizia
delle parti esterne, è necessario procedere come descritto in "Pulizia Giornaliera" (Vedi Manu-
tenzione Ordinaria).

Messa in funzione giornaliera

Procedura:
1. Verificare l'ottimo stato di pulizia ed igiene dell'apparecchiatura.
2. Verificare il corretto funzionamento del sistema di aspirazione del locale.
3. Inserire se del caso la spina dell'apparecchiatura nell'apposita presa di alimentazione elettrica.
4. Aprire le lucchettature di rete a monte dell'apparecchiatura (Gas - Idrica - Elettrica).
5. Verificare che lo scarico dell'acqua (se presente) sia libero da occlusioni.
6. Procedere con le operazioni descritte in "Avviamento alla produzione".

Messa fuori servizio giornaliera e prolungata nel tempo

Procedura:
1. Chiudere le lucchettature di rete a monte dell'apparecchiatura (Gas - Idrica - Elettrica).
2. Verificare che i rubinetti di scarico (se presenti) siano in posizione "Chiuso".
3. Verificare l'ottimo stato di pulizia ed igiene dell'apparecchiatura (Vedi Manutenzione
In caso di inattività prolungata nel tempo, proteggere le parti più esposte a fenomeni di ossidazio-
ne come descritto nell'apposito capitolo (Vedi Manutenzione Ordinaria).

Avviamento alla produzione

Prima di procedere nelle operazioni vedi "Messa in funzione giornaliera".
Nel caricare e scaricare il prodotto dall'apparecchiatura permane il rischio residuo di ustione, tale rischio
può verificarsi con il contatto accidentale su: piano cottura - vano cottura - recipienti o materiale trattato.
Adottare misure di protezione individuale adeguate. Indossare un equipaggiamento di protezione
idoneo alle operazioni da effettuare.
I prodotti da trattare devono essere adagiati negli appositi contenitori adibiti alla cottura e posizio-
nati correttamente sulle piastre e/o nel vano cottura del forno.
II diametro massimo della pentola deve corrispondere a quello della zona di cottura.
Prima di usare il forno per la prima volta è opportuno riscaldarlo alla massima temperatura per una
durata di 30 - 40 minuti a porta chiusa, in modo da bruciare eventuali residui oleosi che potrebbero
sviluppare odori sgradevoli
IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.
- 10 - - 10 - 10 10
Ordinaria).