Příprava Crêpes - Unold 48735 finesse Bedienungsanleitung

Grilovaný pokrm
Cuketa
Filete de trucha
Filete de salmón
Gambas peladas
Calabacín
Manzana
příprava crêpes
1. Pomocí tohoto přístroje můžete také připravit
Crêpes.
2. Grilovací desku otočte tak, aby směřovala
hladkou stranou nahoru.
PozoR!
Pokud jste předtím grilovali nebo připravovali
raclette, nechte nejprve grilovací desku zcela
vychladnout, než ji otočíte!
3. Připravte si těsto na Crêpes a nechte je
vzejít na cca 30 minut.
Palačinky Crêpes a Galettes – od sladkých po pikantní
Crêpes a Galettes jsou speciality z Bretaně. Tradičně jsou palačinky Crêpes servírovány se sladkou
náplní a vydatné palačinky Galettes z pohankové mouky s náplní pikantní.
Ale pochopitelně se mohou připravit i slané Crêpes s pikantní náplní.
Prostě jednoduše vyzkoušejte nové náplně!
Na proužky pokrájené Crêpes jsou mimochodem velmi chutnou přílohou do polévek (řezané lívance
zvané Flädle).
základní recept na crêpes
175 g mouky, 1 vejce, 3 žloutky, 1/8 l smetany
1 špetka soli
Perlivá minerální voda Margarín na pečení
Místo smetany lze rovněž použít mléko.
Čím tučnější je smetana popř. mléko, tím měkčí
bude těsto.
Základní recept na Galettes
Nahraďte 75 g mouky pohankovou moukou
Můžete také použít pšeničnou nebo špaldovou
mouku.
Pak budete potřebovat trochu více minerálky.
Všechny přísady smíchejte pomocí šlehače
ESGE-Zauberstab
®
řídkého těsta a na ½ hodiny postavte do lednice,
aby mohla mouka v testu nabobtnat.
Na desku pro Crêpes dejte trochu margarínu,
nahřejte a nalijte na ni 2-3 PL těsta (nebo malou
80
Příprava
Na plátky 1 cm
en rodajas de 1 cm
en rodajas de 1 cm
nebo ručního mixéru do
4. Nalijte nyní naběračkou malé množství těsta
doprostřed desky na Crêpes.
5. Jakmile se těsto zatáhne, otočte Crêpe
pomocí lopatky.
6. Pak můžete použít požadovanou oblohu a
dohromady s Crêpe dosmažit nebo sejmou
hotovou Crêpe a naplnit ji dle vaší chuti.
naběračku) a tence rozetřete pomocí dřevěné
stěrky nebo dřevěné palety.
Těsto nechte krátce zhnědnout, pak otočte
pomocí dřevěné stěrky. Náplň dejte buď po
otočení přímo na Crêpes/Galettes a krátce
zahřejte, nebo Crêpes popř. Galettes usmažte,
sejměte z desky a naplňte dle chuti. Již upečené
Crêpes mohou být zakryté udržovány teplé v
troubě na 100 °C.
crêpes suzette
100 g másla, 100 g cukru, šťáva z 1/2 pomeranče,
1 sklenička Curaçao
Připravte Crêpes s tím, že použijete trochu
méně mléka než je uvedeno, ale zato šťávu z
poloviny pomeranče a trochu Curaçaa. Máslo
a cukr nechte zkaramelizovat na flambovací
pánvi a uhaste pomerančovou šťávou. Crêpes
dvakrát přeložte, položte na pánev, přelijte
pomerančovým likérem a flambujte s rumem.
Čas grilování
3–5 minut
5-8 minutos
10-15 minutos
8-10 minutos
3-5 minutos
3-5 minutos