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KAPITEL 5 REGULIERUNGEN
Die empfohlenen Regulierungen haben nur hinweisenden Charakter, da sie für folgende Variablen
ausprobiert werden müssen: Teigbeschaffenheit, Gewicht, Stärke und Grösse der Scheibe.
5.1 Regulierung der Telgstarke
Die Masehine wird mit einer Stärkenregulierung (1 mm zirka), die geeignet ist zum Formen von
Pizzen mittleren Gewichtes. Um die einzelnen Bedürfnisse zu befriedigen, erlaubt die Maschine die
Teigstärke durch Drehen der Regulierung F (Bild 8) zu variieren, wie man auf dem unteren Schield
liest:
· Geringere Stärke (-) gegen den Uhrzeigersinn drehen
· Grössere Stärke (+) mit dem Uhrzeigersinn drehen.
BILD 8
F
5.2 Temperaturregelung
Um das Formen des Teiges und den Antihafteffekt der Scheiben zu iptimieren, ist es unumgänglich
die Temperaturwerte der letzteren konstant auf 140 150° C zu halten (die Zeit zur Stabilisierung
beträgt ca.15 Minuten nach dem Einschalten). Diese Funktion wird durch die Thermostate erreicht,
deren Regelung A- B durch Drehen der Handknöpfe im Uhrzeigersinn erreicht wird, bis der
gewünschte Wert übereinstimmt mit dem Hinweis auf dem untengelegenen Ring.
5.3 Regulierung des Zeitreglers
Drücken Druckknopf Unberbrechungseinstellung D1.
iP 33-45
Handbuch des gebrauches und der wartung Auflage
65
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