Chapitre 5 Reglages; Réglage De La Temperature; Réglage Du Tempo Risateur - Moretti Forni iP 33 Bedienungsanleitung

CHAPITRE 5 REGLAGES

Les réglages conseillés ont un caractère purement indicatif, à cause des variantes suivantes:
caracteristiques du pétrissage, grammage, épaisseur et grandeur du dusque, Ies réglages sont
definis experimentalement.
5.1 Réglage de l'épaisseur
La machine est fournie avec un réglage maximum (1 mm) propre au formage de pizza dont le
grammage est moyen. Pour satisfaire chaque exigence, la machine peut varier l'épaisseur de la pate
en tournant la poignée de réglage F comme indiqué sur la plaquette audessous (FIG. 8):
· Epaisseur minimum (-) tourner dans Ie sens invèrse de celui des aiguilles d'une montre.
· Epaisseur maximum (+) tourner dans le sens des auguilles d'une montre.
FIG. 8
F
5.2 Réglage de la temperature
Pour obtimiser le formage de la pate et reduire l'adhérence des disques, il est indispensable que la
temperature de ses derniers soit constante aux valeurs de 140 -150° C (le temps necessaire pour la
stabilisation est d'environ 15 minutes l'allumage). Cette fonction est remplie par Ies thermostats
dont le réglage s'obtient en toumant les poignées A -B dans le sens des aiguilles d'une montre en
reglant la valeur choisie selon la reference placée sur la bague située en dessous.
5.3 Réglage du tempo risateur
Appuyer le bouton de regulation arrèt D1.
iP 33-45 Operer manuel
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