Chapitre 4 Utilisation; Utilisation De La Machine - Moretti Forni iP 33 Bedienungsanleitung

CHAPITRE 4 UTILISATION

Avant de commencer chaque cycle de travail, verifier que la machine soit parfaitement nettoyée
en particulier Ies surfaces de contact avec la pate. Dans le cas ou il est necessaire proceder au
nettoyage suivant Ies modalités 6.1. Dans le but d'optimiser le format de la pate dans Ies
primiers cicles et dans Ics cicles suivants étendre une fine couche d'huile sur Ies surfaces de
contact des disques avec la pate.

4.1 Utilisation de la machine

ALLUMAGE
Après avoir allumé la machine (FIG. 5) programmer le temporisateur D de 1 à 10 secondes, regler
Ies boutons A et B sur Ies valeurs comprises entre +140° et +150° C. Simultanement Ies
resistances électriques disposées à l'interieur des disques, sont activées. Par effet thérmique, elles
declanchent la phase de rechauffement des disques, dont la temperature est maintenue constante
selon Ies valeurs prefixées par Ies thermostats A et B, Ies quels detèrminent à chaque réglage
de la temperature l'allumage et l'extinction des avér tisseurs A1 et B1 .
ATTENTION
Pendant le fonctionnement de la machinee'est interdit absolutement introduire les mains
entre les disques. En efect les disques,.en particulier et les surfaees adjacentes
deviennent très chaude pouvant provoquer des brulures. Afin d 'éviter cela, il est
indispensable de: preter la plu s grande attention, éviter le contact avec les parties citées,
suivre les modalitées d 'utilisation.
MISE EN MARCHE
Quand les disques ont atteint une stabilisation thèrmique (l'attente est en relation au degré de
temperature selectioné), la phase operationelle peut eommencer. Avee l'aide d'une pelle appropriée
(FIG. 6) et légèrement enfarinée, prelever une baulette de pate precedemment levée (au moins 4 à 6
heures) et la deposer au centre du disque inferieur. Appuyer le poussoir de mise en marche C pour
débuter le cycle de montée et de deseente du disque inférieur.
La durée de compression des disques necessaire pour le formage de la pate est reglée par le
temporisateur D en fonction de la valeur precedemment selectionnée. Pedant la pause, l'avèrtisseur
D2 s'alume. Terminée la compression le disque inferieur descend jusqu'à la position initiale de repos.
A la fin du cycle, la pate aura une forme pIatte et circulaire, prette pour etre prelevée avec la pelle
appropriée (FIG. 7).
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