Maintenance; Návod K Použití - Tescoma Delicia Gebrauchsanweisung

Cooking pasta
Bring a suffi cient amount of water (approx. 4 litres per 500 g pasta) to boil in a large deep pot and salt the
water when it begins to boil. Cook fresh pasta for only 2 to 4 minutes depending on type, and dried pasta for
6 to 8 minutes (al dente). Strain the pasta when done.
Preserving pasta
Use prepared homemade pasta and noodles while still fresh or dry them at room temperature and store for
a later use (the maximum recommended storage time is 30 days).
We recommend consuming fresh homemade pasta immediately.

Maintenance

Disconnect the machines before cleaning and remove any residues of dough from the machines' rollers after
each use with a suitable object such as a brush, skewer, etc.
Clean the external parts of the machines with a moist cloth and dry them after each use. Do not wash the
machines in the dishwasher or under running water.
Do not disassemble the machines or their parts.
3-year warranty
A 3-year warranty period applies to this product from the date of purchase.
The warranty never covers defects:
• due to improper use incompatible with the Instructions for Use
• resulting from an impact, fall or mishandling
• due to unauthorised repairs of, or alterations to, the product.
In case of justifi ed complaint please contact your retailer or one of the service centres; for a list please refer
to www.tescoma.com.
s NÁVOD K POUŽITÍ
Charakteristika
Vynikající pro snadnou přípravu čerstvých domácích těstovin typu tagliolini, fettuccine, lasagne a polévko-
vých nudlí. Opatřeno masivní svorkou pro uchycení ke stolu, vyrobeno z prvotřídní nerezavějící oceli, kvalit-
ních kovů a odolného plastu.
Před prvním použitím
Před prvním použitím otřete vnější části strojku vlhkou utěrkou a osušte je.
Pro pročištění válců a krájecích čepelí od případných nečistot připravte v sestavených strojcích nejprve plát
těsta a malé množství těstovin, které nekonzumujte.
Sestavení strojku
Strojek pro krájení těstovin spojte se strojkem pro přípravu plátů těsta nasunutím do úchytů (obr. 1).
Sestavený strojek postavte k okraji stolu nebo pracovní desky, svorku vložte do otvoru, dotáhněte a strojek
pevně uchyťte (obr. 2).
8
RECEPTY
Základní těsto
Ingredience (6 porcí): 250 g hladké mouky „semolina", 250 g hladké mouky „00", 5 vajec, trocha vlažné
vody a 100 g hladké mouky na pomoučení těsta
Postup: Semolinu a hladkou mouku „00" promíchejte, přidejte 5 vajec a trochu vlažné vody a těsto dů-
kladně zpracujte, dokud nebude vláčné, pružné a kompaktní. Při přípravě těsta použijte jen tolik vody, aby
se těsto po zpracování nelepilo k prstům, nepoužívejte vychlazená vejce vyjmutá přímo z lednice, ale vejce
o pokojové teplotě.
Dobrý tip: pro nízkokalorickou variantu základního těsta nahraďte 5 vajec 250 ml vlažné vody.
Těsto pro barevné těstoviny
Pro přípravu barevných těstovin vmíchejte do základního těsta: zelené těstoviny – 100 g povařeného, dobře
rozmixovaného a plátnem scezeného špenátu, oranžové těstoviny – 150 g oloupané, povařené, rozmixované
a scezené mrkve, červené těstoviny – 1 až 2 lžíce koncentrované rajčatové pasty, černé těstoviny – balíček
sušeného sépiového barviva (4 g).
Těsto pro celozrnné těstoviny
Těsto pro celozrnné těstoviny připravte smícháním 500 g hladké celozrnné mouky s 250 ml vlažné vody.
Válení těsta
Hotové těsto nechejte 20 minut odpočinout a poté naporcujte na kousky o hmotnosti 100–150 g (obr. 3).
Otočnou kliku zasuňte do otvoru pro pláty těsta (obr. 4), ovladač síly plátu povytáhněte a nastavte do pozice
7 (obr. 5).
Na pomoučeném válu připravte z každé porce těsta placku, její okraj zasuňte do spáry mezi válci a otáčením
klikou po směru hodinových ručiček pomoučené těsto mezi válci protáhněte (obr. 6).
Obě strany těsta posypte hladkou moukou, těsto v polovině přeložte a protažení mezi válci s pomoučením a
překládáním zopakujte nejméně 5krát, dokud těsto nebude rovnoměrně silné po celé délce.
Příprava tenkých plátů těsta
Ovladač síly plátu pak nastavte do polohy 6 a vyválené těsto znovu protáhněte mezi válci, pokud je plát těsta
příliš dlouhý, naporcujte jej na kratší pláty.
Postupným snižováním nastavení ovladače síly plátu po každém protažení připravíte rovnoměrně silný dlou-
hý plát těsta požadované tloušťky. Během postupného snižování síly plátu již pláty těsta nepřekládejte a
moukou posypávejte podle potřeby (obr. 7).
Nastavení síly plátu
Pozice ovladače Síla plátu v mm
1 0,5
2 0,8
3 1,0
4 1,5
5 2,0
6 2,7
7 4,0
9