Zubereitung Der Suppennudeln; Wartung; Caractéristiques - Tescoma Delicia Gebrauchsanweisung

Ausrollen des Nudelteigs
Die fertige Teigmasse 20 Minuten ruhen lassen, in Stücke je nach 100–150 g schneiden (Abb. 3).
Die Kurbel in die Öff nung für Teigplatten einsetzen (Abb. 4), den Regler für Teigdicke ziehen und in die Po-
sition 7 einstellen (Abb. 5).
Jedes Stück Nudelteig auf dem mit Mehl bestäubten Teigbrett zu einem Fladen drücken, in die Spalte zwis-
chen den Walzen einschieben, mit der Kurbel im Uhrzeigersinn drehen, den Teig durch die Walzen laufen
lassen (Abb. 6).
Den Nudelteig auf beiden Seiten mit glattem Mehl bestreuen, einmal zusammenfalten, durchlaufen lassen.
Dieser Vorgang (mit Mehl bestäuben, zusammenfalten, durch die Walzen laufen lassen) mind. 5 Mal wieder-
holen, bis der Nudelteig die gleichmäßige Dicke über die gesamte Länge erreicht hat.
Zubereitung von dünnen Teigplatten
Das Stellrad in die Position 6 bringen, den ausgerollten Nudelteig noch einmal durch die Walzen laufen
lassen. Ist die Teigplatte zu lang, ist sie in kürzere Stücke aufzuschneiden.
Den Regler für Stärke der Teigplatte nach jedem Durchlaufen verringern, um die gleichmäßig starke und
lange Teigplatte zu erreichen. Während des Verringerns der Stärke, die Teigplatten nicht mehr zusammen-
falten, nur bei Bedarf mit Mehl bestäuben (Abb. 7).
Einstellen der Stärke der Teigplatte
Stellrad-Position Stärke der Teigplatte in mm
1 0,5
2 0,8
3 1,0
4 1,5
5 2,0
6 2,7
7 4,0
Zubereitung von Lasagne
Um die Lasagne zuzubereiten, ist die Teigplatte auf 1,0 oder 1,5 mm Dicke (Regler-Position 3 oder 4) auszu-
rollen, die Teigplatte in Rechtecke gemäß der Größe der Backform für Lasagne schneiden (Abb. 8).
Zubereitung von Fettuccine und breiten Bandnudeln
Um die Fettucine und Bandnudeln zuzubereiten, ist die Teigplatte auf 1,5 mm Dicke (Regler-Position 4)
auszurollen, die Teigplatte in Rechtecke mit der Länge ca. 25 schneiden. Die Kurbel in die Öff nung für Fettu-
ccine einsetzen, die Kurbel im Uhrzeigersinn drehen, die Teigplatte durch die Schneidwalzen für Fettuccine
laufen lassen (Abb. 9).
Zubereitung von Tagliolini und schmalen Bandnudeln
Um die Tagliolini und dünnen Nudeln zuzubereiten, ist die Teigplatte auf 1,5 oder 2,0 mm Dicke (Regler-
-Position 4 oder 5) auszurollen, die Teigplatte in Rechtecke mit der Länge ca. 25 schneiden. Die Kurbel in die
Öff nung für Tagliolini einsetzen, die Kurbel im Uhrzeigersinn drehen, die Teigplatte durch die Schneidwalzen
für Tagliolini laufen lassen.
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Guter Tipp: Die Nudeln, die durch die Walzen gelaufen sind, mit der Hand, bzw. einem geeigneten längli-
chen Gegenstand wie z.B. Kochlöff elgriff von unten halten, damit sie fl ach bleiben (Abb. 10).
Hinweis: Beim Schneiden von Nudeln überprüfen, ob keine Teigreste zwischen den Schneidwalzen bleiben.
Eventuelle Teigreste mit einem geeigneten Gegenstand wie z.B. mit einem Holzstab entfernen (Abb. 11).

Zubereitung der Suppennudeln

Die fertigen Fettuccine, bzw. Tagliolini auf gewünschte Länge zuschneiden, um die Suppeneinlage zuzu-
bereiten (Abb. 12).
Kochen der Teigwaren
In einem großen Topf ausreichend kochendes und gesalzenes Wasser zum Kuchen bringen (ca. 4 Liter pro
500 g Nudeln), nach der Erreichung des Siedepunktes salzen. Frische Nudeln sind innerhalb von 2–4 Minu-
ten fertig, die getrockneten Nudeln 6–8 Minuten kochen (al dente). Anschließend die Teigwaren abseihen.
Aufbewahrung der Teigwaren
Die hausgemachten Teigwaren und Nudeln können Sie frisch verbrauchen, bzw. bei Zimmertemperatur
abtrocknen und für späteren Gebrauch aufbewahren (empfohlenes Aufbewahrungsdatum beträgt max. 30
Tage).
Es ist empfehlenswert, die frischen hausgemachten Nudeln unverzüglich zu verbrauchen.

Wartung

Die Maschine und den Walzenaufsatz vor der Reinigung zerlegen, nach jedem Gebrauch die Teigreste mit
einem geeigneten Gegenstand wie z.B. mit einem Pinsel, Holzstäbchen usw. aus den Walzen entfernen.
Nach jedem Gebrauch die äußeren Teile mit feuchtem Tuch reinigen und abtrocknen, die Maschine sowie der
Aufsatz weder im Geschirrspüler, weder unter fl ießendem Wasser spülen.
Die Maschine, den Schneidaufsatz, bzw. einzelne Teile nicht demontieren.
3 Jahre Garantie
Für dieses Produkt wird eine Garantiefrist von 3 Jahren ab Verkaufsdatum gewährt.
Die Garantie erstreckt sich grundsätzlich nicht auf folgende Fälle:
• Produktnutzung entgegen der Gebrauchsanleitung
• Stoß- oder Sturzbeschädigungen, ungerechte Handhabung
• nichtautorisierte Reparaturen und Änderungen am Produkt.
Bei der berechtigten Beanstandung wenden Sie sich bitte an Ihren Händler, bzw. an eine der Servicestellen
Tescoma, die Liste fi nden Sie auf na www.tescoma.com.
f MODE D'EMPLOI
Caractéristiques
Excellent pour une préparation facile des pâtes fraîches maison de type tagliolini, fettuccine, lasagne et
nouilles de soupe. Muni d'un serre-joint pour fi xer au plan de travail, fabriqué en acier inoxydable de pre-
mière qualité, en métaux de qualité et en plastique résistant.
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