Инструкция По Эксплуатации; Перед Первым Использованием - Tescoma Delicia Gebrauchsanweisung

V prípade oprávnenej reklamácie sa prosím obráťte na svojho predajcu alebo na niektoré zo servisných
stredísk, zoznam na www.tescoma.com.
p ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ
Характеристика
Отлично подходит для приготовления свежих домашних макаронных изделий типа тальолини,
феттучине, лазанья и лапши для супа. Оснащена массивным зажимом для крепления к столу.
Изготовлена из высококачественной нержавеющей стали, качественных металлов и прочного
пластика.
Перед первым использованием
Перед первым использованием наружную часть машинки протрите влажной салфеткой и высушите.
Для того, чтобы очистить валики и лезвия для нарезки от возможных загрязнений, сначала в
собранной машинке приготовьте пласт теста и небольшое количество макаронных изделий, которые
не употребляйте в пищу.
Сборка машинки
Насадку для нарезки макаронных изделий соедините с насадкой для раскатывания пластов теста,
надев на крепления (рис. 1).
Собранную машинку поставьте на край стола, зажим вставьте в отверстие, затяните, машинку
прочно закрепите (рис. 2).
РЕЦЕПТЫ
Основное тесто
Ингредиенты (6 порций): 250 г муки высшего сорта „семолина", 250 г муки высшего сорта, 5 яиц,
немного теплой воды и 100 г муки для посыпки теста
Приготовление: Муку „семолина" и муку высшего сорта смешайте, добавьте 5 яиц и немного
теплой воды. Тщательно замесите тесто до получения мягкой, пластичной и однородной массы. Для
приготовления теста используйте только такое количество воды, чтобы готовое тесто не прилипало к
рукам. Используйте яйца комнатной температуры, а не охлажденные яйца из холодильника.
Полезный совет: для низкокалорийного основного теста замените 5 яиц на 250 мл теплой воды.
Тесто для цветных макаронных изделий
Для приготовления цветных макаронных изделий в основное тесто добавьте: для зеленных
макаронных изделий – 100 г сваренного, хорошо измельченного и через ткань процеженного
шпината; для оранжевых макаронных изделий – 150 г очищенной, сваренной, измельченной
и процеженной моркови; для красных макаронных изделий – 1–2 ложки концентрированной
томатной пасты; для черных макаронных изделий - упаковку сушеного красителя из каракатицы
(4 г).
30
Тесто для цельнозерновых макаронных изделий
Тесто для цельнозерновых макаронных изделий приготовьте, смешав 500 г цельнозерновой муки
высшего сорта с 250 мл теплой воды.
Раскатывание теста
Готовое тесто оставьте на 20 минут отдохнуть, а потом разделите на порции весом 100–150 г (рис. 3).
Вращающуюся рукоятку вставьте в отверстие для пластов теста (рис. 4), вытяните регулятор
толщины теста и установите в положение 7 (рис. 5).
На посыпанном мукой кухонном столе из каждой порции теста сделайте пласт. Край теста вставьте
в отверстие между валиками и, поворачивая рукоятку по часовой стрелке, пропустите между
валиками посыпанное мукой тесто (рис. 6).
Обе стороны теста посыпьте мукой, тесто сложите пополам и пропустите между валиками. Данную
операцию повторите минимально 5 раз, пока тесто не будет одинаковой толщины по всей его длине.
Приготовление тонких пластов теста
Регулятор толщины пластов теста установите в положение 6 и раскатанное тесто снова пропустите
между валиками. Если пласт теста окажется слишком длинным, то разрежьте его на более
короткие пласты.
Постепенно уменьшая настройку регулятора толщины теста, после каждого раскатывания вы
получите длинный равномерный пласт теста необходимой толщины. Во время постепенного
уменьшения толщины теста пласты уже не складывайте пополам и посыпайте мукой только в случае
необходимости (рис. 7).
Регулировка толщины пласта
Положение регулятора Толщина пласта в мм
1 0,5
2 0,8
3 1,0
4 1,5
5 2,0
6 2,7
7 4,0
Приготовление лазаньи
Для приготовления лазаньи используйте пласт теста, раскатанный на толщину 3 или 4 (1,0 или 1,5
мм), который нарежьте на прямоугольники, соответствующие размеру используемой формы для
приготовления лазаньи (рис. 8).
Приготовление феттучине и широкой лапши
Для приготовления феттучине и широкой лапши используйте пласт теста, раскатанный на толщину
4 (1,5 мм) и разрезанный на прямоугольники длиной около 25 см. Рукоятку вставьте в отверстие
для феттучине и, поворачивая ее по часовой стрелке, пласт теста пропустите между нарезающим
валиком для феттучине (рис. 9).
31