Entretien; Istruzioni Per L'uso - Tescoma Delicia Gebrauchsanweisung

Cuisson des pâtes
Dans un grand récipient, porter à ébullition une quantité d' e au suffi sante (environ 4 litres pour 500 g de
pâtes), saler l'eau bouillante. Faire cuire les pâtes fraîches pendant 2–4 minutes seulement, selon le type de
pâtes, les pâtes sèches pendant 6–8 minutes (al dente). Egoutter les pâtes cuites.
Stockage des pâtes
Utiliser les pâtes et nouilles ainsi préparées fraîches ou les sécher à température ambiante et stocker pour
une utilisation ultérieure (le temps de stockage recommandé est de 30 jours maximum).
Nous recommandons de consommer les pâtes fraîches maison immédiatement.

Entretien

Séparer les machines avant le nettoyage et, après chaque utilisation, enlever les résidus de pâte des cylin-
dres à l'aide d'un outil approprié, par exemple un pinceau, un pique à brochettes en bois, etc.
Après chaque utilisation, nettoyer les parties extérieures des machines avec un torchon humide et essuyer,
ne pas nettoyer les machines au lave-vaisselle, ni à l' e au courante.
Ne pas démonter les machines, ni leurs diff érentes parties.
3 ans de garantie
Ce produit fait l' o bjet d'une garantie de 3 ans à compter de la date d'achat. La garantie ne s'applique toute-
fois pas aux cas suivants :
• le produit a été utilisé en opposition au présent mode d' e mploi
• les défauts sont apparus à la suite de chocs, chute ou manipulation non-conforme
• des réparations et modifi cations non autorisées ont été apportées au produit.
En cas de réclamation justifi ée, veuillez vous adresser à votre revendeur ou à l'un des centres de service
après-vente dont la liste est fournie sur www.tescoma.com.
g ISTRUZIONI PER L'USO
Caratteristiche
Ideale per preparare pasta fresca fatta in casa come tagliolini, fettuccine, lasagne e capelli d'angelo. Prov-
vista di un robusto morsetto per fi ssarla al piano di lavoro. Prodotta in acciaio inossidabile di alta qualità,
metallo e plastica resistente.
Prima del primo utilizzo
Pulire le parti esterne con un panno umido ed asciugarle prima del primo utilizzo.
Per pulire i rulli e le lame, preparare una piccola quantità di pasta da passare all'interno della macchina;
la pasta preparata e passata nei rulli prima del primo utilizzo ha il solo scopo di pulire i componenti della
macchina e non va consumata.
Assemblare la macchina
Collegare la macchina per tagliare la pasta con quella per tirare la sfoglia utilizzando gli accessori per il
collegamento (Fig. 1).
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Posizionare la macchina così assemblata ad un' e stremità del tavolo o del piano di lavoro, inserire il morsetto
e fi ssarlo bene (Fig. 2).
RICETTE
Impasto di base
Ingredienti (per 6 porzioni): 250 g di farina di semola di grano duro, 250 g di farina tipo "00", 5 uova, un
po' di acqua tiepida e 100 g farina tipo "00" per infarinare il piano e la pasta prima di lavorarla
Procedimento: Unire le due farine sul piano di lavoro, aggiungere le 5 uova e un po' d'acqua tiepida e
lavorare fi no ad ottenere un impasto morbido, elastico e compatto. Utilizzare solo una quantità d'acqua
suffi ciente per far sì che l'impasto, lavorandolo, non si appiccichi alle dita. Le uova utilizzate devono essere
a temperatura ambiente: se conservate in frigorifero, toglierle per tempo in modo da portarle alla giusta
temperatura.
Consiglio utile: Per una variante a basso contenuto calorico, sostituire le 5 uova con 250 ml di acqua tiepida.
Pasta colorata
Per preparare impasti colorati, unire all'impasto di base l'ingrediente del colore desiderato: Pasta
verde – 100 g di spinaci lessati, frullati e scolati in un panno; pasta arancione – 150 g di carote pelate, lessa-
te, frullate e scolate; pasta rossa – 1 / 2 cucchiai di conserva di pomodoro; pasta nera – 4 g di nero di seppia.
Ricetta per pasta integrale
Per preparare la pasta integrale, unire 500 g di farina integrale a 250 ml di acqua tiepida.
Stendere la pasta
Dopo aver lavorato l'impasto, lasciarlo riposare per almeno 20 minuti e poi dividerlo in pezzi da 100–150 g
ciascuno (Fig. 3).
Inserire la manovella nell'apertura per tirare la sfoglia (Fig. 4) e regolare lo spessore impostandolo sulla
posizione 7 (Fig. 5).
Prendere una porzione di impasto ed appiattirla pressandola sul piano di lavoro infarinato, poi inserirne un
lembo fra i due rulli e girare la manovella in senso orario (Fig. 6).
Infarinare entrambi i lati della pasta, piegarla a metà e ripetere l' o perazione, infarinando e piegando a metà
ogni volta, per almeno 5 volte fi no a quando la sfoglia non avrà uno spessore uniforme per tutta la sua
lunghezza.
Preparazione di sfoglia sottile
Continuare a tirare la sfoglia utilizzando questa volta i rulli impostati sulla posizione 6; se la sfoglia ottenuta
è troppo lunga, dividerla in "fogli" più corti.
Si otterrà un lungo strato di sfoglia uniforme, sempre più sottile man mano che si riduce lo spessore regolan-
do la posizione dei rulli. Riducendo lo spessore fra i rulli, non piegare più in due la sfoglia fra un passaggio e
l'altro; infarinare comunque all' o ccorrenza (Fig. 7).
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