Tescoma Delicia Gebrauchsanweisung Seite 15

Postup: Semolinu a hladkú múku „00" premiešajte, pridajte 5 vajec a trochu vlažnej vody a cesto dôkladne
spracujte, pokiaľ nebude vláčne, pružné a kompaktné. Pri príprave cesta použite len toľko vody, aby sa cesto
po spracovaní nelepilo k prstom, nepoužívajte vychladené vajcia vybraté priamo z chladničky, ale vajcia o
izbovej teplote.
Dobrý tip: pre nízkokalorickú variantu základného cesta nahraďte 5 vajec 250 ml vlažnej vody.
Cesto pre farebné cestoviny
Pre prípravu farebných cestovín vmiešajte do základného cesta: zelené cestoviny – 100 g povareného, dobre
rozmixovaného a plátnom scedeného špenátu, oranžové cestoviny – 150 g olúpanej, povarenej, rozmixo-
vané a scedenej mrkvy, červené cestoviny – 1 až 2 lyžice koncentrovanej rajčinovej pasty, ierne cestoviny
– balíček sušeného sépiového farbiva (4 g).
Cesto pre celozrnné cestoviny
Cesto pre celozrnné cestoviny pripravte zmiešaním 500 g hladkej celozrnnej múky s 250 ml vlažnej vody.
Váľanie cesta
Hotové cesto nechajte 20 minút odpočinúť a potom naporciujte na kúsky s hmotnosťou 100–150 g (obr. 3).
Otočnú kľučku zasuňte do otvoru pre pláty cesta (obr. 4), ovládač sily plátu povytiahnite a nastavte do pozície
7 (obr. 5).
Na pomúčenej doske pripravte z každej porcie cesta placku, jej okraj zasuňte do škáry medzi valcami a otáča-
ním kľučkou v smere hodinových ručičiek pomúčené cesto medzi valcami pretiahnite (obr. 6).
Obe strany cesta posypte hladkou múkou, cesto v polovici preložte a pretiahnite medzi valcami s pomúčením
a prekladanie zopakujte najmenej 5 krát, kým cesto nebude rovnomerne silné po celej dĺžke.
Príprava tenkých plátov cesta
Ovládač sily plátu potom nastavte do polohy 6 a vyváľané cesto znovu natiahnite medzi valcami, pokiaľ je
plát cesta príliš dlhý, naporciujte ho na kratšie pláty.
Postupným znižovaním nastavenie ovládača sily plátu po každom natiahnutí pripravíte rovnomerne silný
dlhý plát cesta požadovanej hrúbky. Počas postupného znižovania sily plátu už pláty cesta neprekladajte a
múkou posypávajte podľa potreby (obr.7).
Nastavenie sily plátu
Pozícia ovládača Sila plátu v mm
1 0,5
2 0,8
3 1,0
4 1,5
5 2,0
6 2,7
7 4,0
Príprava lasagní
Pre prípravu lasagní použite plát cesta vyvaľkaný na silu 3 alebo 4 (1,0 nebo 1,5 mm), ktorý naporciujte na
28
obdĺžniky zodpovedajúcej veľkosti používanej formy na pečenie pre prípravu lasagní (obr. 8).
Príprava fettuccine a širokých rezancov
Pre prípravu fettuccine a širokých rezancov používajte plát cesta vyváľaný na silu 4 (1,5 mm) naporciovaný
na obdĺžniky o dĺžke cca 25 cm. Kľučku vložte do otvoru pre fettuccine a otáčaním kľučkou po smere hodino-
vých ručičiek plát medzi rezacími valcami pre fettuccine pretiahnite (obr. 9).
Príprava tagliolini a tenkých rezancov
Pre prípravu tagliolini a tenkých rezancov používajte plát cesta vyvaľkaný na silu 4 alebo 5 (1,5 nebo 2,0 mm)
naporciovaný na obdĺžniky o dĺžke cca 25 cm. Kľučku vložte do otvoru pre tagliolini a otáčaním kľučkou po
smere hodinových ručičiek plát medzi rezacími valcami pre tagliolini pretiahnite.
Dobrý tip: Krájané cestoviny vychádzajú zospodu strojčeka podberte rukou alebo vhodným pozdĺžnym
predmetom, napr. rukoväťou varešky, aby zostali rovné (obr. 10).
Upozornenie: Pri krájaní cestovín kontrolujte, či medzi rezacími valcami nezostávajú zvyšky cesta. Prípad-
né zvyšky cesta odstráňte vhodným predmetom, napr. špajľou (obr. 11).
Príprava polievkových rezancov
Pre prípravu polievkových rezancov apod. nakrájajte pripravené fettuccine alebo tagliolini na požadovanú
dĺžku (obr. 12).
Varenie cestovín
Vo veľkom hrnci priveďte k varu dostatočné množstvo vody (cca 4 litre na 500 g cestovín), vodu po dosi-
ahnutí varu osoľte. Čerstvé cestoviny varte len 2–4 minúty podľa typu cestovín, sušené cestoviny 6–8 minút
(al dente). Uvarené cestoviny sceďte.
Uchovanie cestovín
Pripravené domáce cestoviny a rezance použite čerstvé alebo ich pri izbovej teplote usušte a uložte pre ne-
skoršie použitie (doporučená doba skladovania je maximálne 30 dní).
Čerstvé domáce cestoviny odporúčame spotrebovať hneď.
Údržba
Strojčeky pred čistením rozpojte a po každom použití zbavte valca strojčekov pomocou vhodného nástroja,
napr. štetcom, špajľou apod., zvyšky cesta.
Vonkajšie časti strojčekov očistite po každom použití vlhkou utierkou a osušte, strojčeky neumývajte v umý-
vačke ani pod tečúcou vodou.
Strojčeky ani ich jednotlivé časti nedemontujte.
3 roky záruka
Na tento výrobok je poskytovaná 3 roky záruka, počnúc dňom predaja.
Záruka sa zásadne nevzťahuje na tieto prípady:
• výrobok bol používaný v rozpore s návodom na použitie
• nedostatky boli spôsobené úderom, pádom či neodbornou manipuláciou
• na výrobku boli prevedené neautorizované opravy a zmeny.
29