Supă De Dovleac - Silvercrest SSMT 600 A1 Bedienungsanleitung

Supă de dovleac
4 persoane
Ingrediente
■ 1 ceapă medie
■ 2 căţei de usturoi
■ 10 - 20 g de ghimbir proaspăt
■ 3 linguri de ulei de rapiţă
■ 400 g pulpă de dovleac (cei mai buni sunt dovlecii Hokkaido,
deoarece la fierbere coaja se înmoaie şi nu trebuie curăţaţi)
■ 250 - 300 ml lapte de cocos
■ 250 - 500 ml supă de legume
■ Sucul din jumătate de portocală
■ Puţin vin alb sec
■ 1 linguriţă de zahăr
■ Sare, piper
Mod de preparare
1) Se curăţă ceapa şi se taie cuburi, la fel şi usturoiul . Se curăţă ghimbirul şi se
taie cuburi mici . Apoi, se călesc ceapa şi ghimbirul în ulei fierbinte . După
două minute se adaugă şi usturoiul şi se căleşte .
2) Dovleacul se curăţă sub apă caldă cu o perie pentru legume, apoi se taie
cuburi de 2-3 cm . (Dacă se utilizează alt tip de dovleac decât Hokkaido,
acesta trebuie curăţat de coajă) . Se adaugă cuburile de dovleac peste
ceapă şi ghimbir şi se călesc . Se adaugă jumătate din laptele de cocos şi la
fel de multă supă de legume până ce dovleacul este acoperit . Se fierbe la
foc mic cu capacul timp de cca 20-25 minute . Compoziţia se amestecă apoi
cu mixerul vertical . Se adaugă lapte de cocos până când supa va avea o
consistenţă cremoasă .
3) Supa se condimentează cu suc de portocale, vin alb, zahăr, sare şi piper,
pentru ca pe lângă gustul picant să primească şi o notă dulce şi sărat-acri-
şoară echilibrată .
■ 46 │
RO
SSMT 600 A1