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III. Vue d'ensemble et vues éclatées
Par souci de commodité, toutes les unités UPCH400, UPCH800 et UPCH1600 sont
montées en usine. Aucun montage n'est requis.
REMARQUE : Enlevez le ruban d'emballage, les étiquettes ou les documents se
trouvant dans les compartiments avant d'utiliser l'unité.
Diagramme de
l'UPCH400
Charnon
de porte
Élément
chauffant
Thermomètre
numérique
Porte
UPCH1600
Élément chauffant UPCH1600
Porte 110 V ou 220 V
IV. Mode d'emploi
REMARQUE : Ces unités sont conçues pour conserver seulement des aliments chauds
préchauffés. Elles ne doivent JAMAIS être utilisées pour préchauffer ou réchauffer des
aliments.
AVERTISSEMENT ! Ne jamais utiliser dans un environnement mouillé ou humide. Voir les
consignes de sécurité et mises en garde énoncées à la section II.
1. Branchez l'appareil sur le secteur 100-120 Vc.a. (modèles UPCH400/800/1600) ou
200-230 Vc.a. (modèles UPCH4002/8002/16002), 50/60 Hz. L'étiquette de produit
collée à l'intérieur de la porte de l'unité chauffante indique la tension correcte (voir
exemples ci-dessous).
2. Le témoin lumineux rouge de la porte chauffante des unités UPCH400 and UPCH800
indique qu'elles sont sous tension. Il n'y a pas d'interrupteur I/O, l'unité s'allume
automatiquement quand elle est branchée sur le secteur. Les modèles UPCH1600
s'allument au moyen de l'interrupteur situé sur la porte chauffante ; le témoin rouge
indique que l'unité est sous tension. Un témoin ambre situé sur le même inter-
rupteur indique si l'élément chauffant est allumé. Ce témoin reste éclairé jusqu'à
ce que l'élément chauffant atteigne la température réglée en usine, puis il s'éteint.
REMARQUE : Pendant le fonctionnement, l'élément chauffant s'allume et s'éteint
alternativement de manière à maintenir la température au niveau réglé en usine.
3. Préchauffez le ou les compartiments vides, portes fermées, pendant 45 minutes
avant de charger les aliments chauds. Lorsque le thermomètre interne de la porte
indique 65 ˚C, placez les bacs d'aliments chauds dans l'unité de transport ou le
chariot et verrouillez la ou les portes afin de fermer hermétiquement. REMARQUE :
Refroidissez les bacs ou plaque métalliques à 121 ˚C avant de les poser sur les rails
en plastique.
4. Pour déplacer l'unité de transport ou le chariot chargé d'aliments chauds, débran-
chez auparavant le ou les cordons électriques et rangez-les sur les attaches situées
à l'arrière de l'unité. Une fois débranchées, les unités isothermes conserveront les
aliments chauds à une température adéquate pendant 4 heures ou plus*.
5. Au besoin, ouvrez la bouche d'aération de la porte pour permettre à l'humidité
ou à la vapeur de s'échapper (portes des UPCH400 et UPCH800 uniquement).
Saisissez fermement la bouche d'aération et tirez-la vers l'extérieur jusqu'à ce
qu'elle s'enclenche. Pour la refermer, poussez-la vers l'intérieur jusqu'à ce qu'elle
10
s'enclenche. Les modèles UPCH1600 ont un dispositif intégré d'aération passive.
Goupille de charnière
Verrou de porte
Logement du
thermomètre
Thermomètre
Orifice pour fiche
d'alimentation
secteur
Vis à oreilles
Fiche d'alimentation secteur
Goupille de charnière
Rondelles
nylon - 5 Vis à
Schéma
de la porte
UPCH1600
*Sur la base d'essais effectués avec des bacs H-pan de 10 cm de profondeur fermés
par des couvercles GripLids
la porte du compartiment étant fermée. La température de l'eau est tombée à 84 ˚C en
4 heures à 84 ˚C en 4 heures.
UPCH400, UPCH800
(110V)
Instructions de réinitialisation des éléments chauffants UPCH
Directives : Ce document couvre les éléments chauffants de porte fabriqués avec des
thermostats de limite supérieure de température réinitialisable manuelle-
ment uniquement. Les éléments chauffants de porte dotés de cette fonction
comportent un trou d'accès dans la plaque de l'élément chauffant ainsi
qu'une étiquette « RESET » (RÉINITIALISATION) située près du trou.
REMARQUE : Le fonctionnement normal de l'élément chauffant est commandé par un
ailettes
« thermostat de régulation » à cycle automatique. Une défaillance du thermostat de
en nylon - 5
régulation pourrait entraîner l'élévation de la température à l'intérieur du produit Cam-
bro à des seuils susceptibles d'endommager le plastique. Un thermostat de limite
supérieure réinitialisable manuellement, réglé à 90,6˚C est intégré au circuit de
Joint de
l'élément chauffant. Ce dispositif coupe effectivement l'alimentation électrique de
porte
l'élément chauffant et ne lui permet pas de revenir à son fonctionnement normal avant
blanc
que la température ne soit redescendue en dessous de 85˚C et que le bouton situé sur le
thermostat de limite supérieure ne soit enfoncé. D'autres facteurs peuvent entraîner
l'ouverture du thermostat de limite supérieure, à savoir une panne de ventilateur ou
la pose de pots de nourriture à des températures supérieures à 87,8˚C.
ATTENTION : Risque de choc électrique !
Avant de tenter de réinitialiser le thermostat de limite supérieure, débranchez le cordon
électrique de l'élément chauffant de sa source d'alimentation électrique. Utilisez unique-
ment des outils « non métalliques » pour enfoncer le bouton de réinitialisation.
Ne pas contourner ou altérer les thermostats de quelque manière que ce soit.
1. Retirez le cordon électrique de la prise murale ou de la source d'alimentation
électrique et enlevez l'autre extrémité de l'avant de l'élément chauffant.
2. Ouvrez la porte du produit Cambro et tenez solidement l'élément chauffant en place
pendant que vous retirez les cinq vis à oreilles et rondelles maintenant l'élément
chauffant contre la face intérieure de la porte. Ceci peut également avoir lieu après le
retrait de la porte du produit Cambro ou en demandant à une autre personne de tenir
l'élément chauffant pour vous.
3. Une fois l'élément chauffant sur une surface stable avec la section métallique dirigée vers
le bas, repérez le petit trou rond dans la plaque avec le mot RESET (RÉINITIALISATION)
figurant à côté du trou (ce mot peut ne pas apparaître sur certaines unités).
4. À l'aide d'un instrument non métallique à petit diamètre rond du type bâtonnet de
mélange en plastique rigide, guidez-le à travers le trou et enfoncez le bouton situé
sur le thermostat de limite supérieure comme illustré sur la figure ci-dessous.
5. Retirez l'instrument que vous
avez utilisé pour enfoncer le
bouton et remettez l'élément
chauffant sur la porte,
remettez les vis et les rondelles
en place et serrez.
6. Branchez le cordon à l'avant
de la porte puis sur la source
d'alimentation électrique. Mettez
l'élément chauffant sous tension
(au besoin) et vérifiez qu'il chauffe
jusqu'à la température normale.
REMARQUE : Après avoir réinitialiser le thermostat de limite supérieure, vérifiez que tous les
ventilateurs fonctionnent et que la température ne dépasse pas les 85˚C. En cas de panne des ven-
tilateurs, la limite supérieure est réactivée après que la chaleur à l'intérieur du boîtier de l'élément
chauffant atteigne la température du point de consigne. Après avoir réinitialisé le thermostat de
limite supérieure, vérifiez que tous les ventilateurs fonctionnent et que la température ne dépasse
pas les 85˚C. En cas de panne des ventilateurs, la limite supérieure est réactivée après que la
chaleur à l'intérieur du boîtier de l'élément chauffant atteigne la température du point de con-
signe. Si l'élément chauffant ne fonctionne pas après avoir enfoncé le bouton de réinitialisation,
recommencez la procédure ou s'il continue à s'arrêter après une certaine durée de chauffage, ne
contournez pas ou n'altérez pas les thermostats de quelque manière que ce soit et contactez
votre représentant Cambro.
et contenant approximativement 14 litres d'eau à 88 ˚C,
®
UPCH4002, UPCH8002
UPCH1600 (110V)
(220V)
UPCH16002 (220V)
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