Grundlagen Des Hochtemperaturgrillens - Klarstein STEAKREAKTOR 2.0 Bedienungsanleitung

Achten Sie beim Bestücken mit Fleisch darauf, dass das Stück Fleisch zentrisch unter dem Heizelement posi-
tioniert ist um eine gleichmäßig verteilte Kruste zu erhalten.
Zum Wenden des Fleisches sollten Sie das Grillrost vollständig entnehmen und auf einer feuerfesten Unter-
lage ablegen. Das Fleisch nun wenden und erneut in den Grillraum führen. Nutzen Sie dafür eine Zange und
keine spitzen Gegenstände, um ein Ausfließen des Garsaftes zu vermeiden.
Es empfiehlt sich aus praktischen Gründen, das Gerät zunächst vor zu wärmen. Nach Erreichen der Zieltem-
peratur starten Sie den Grillvorgang erneut um genügend Zeit zu haben ein Stück Fleisch von beiden Seiten in
einem Grillvorgang zu erwärmen.
Grillvorgang abbrechen
Sollten Sie während des Grillvorgangs den Prozess abbrechen wollen, zum Beispiel um die eingestellte Tem-
peratur zu ändern oder, um das Gerät außer Betrieb zu nehmen, drücken Sie den Regler.
Fleisch ziehen lassen
Die starke Strahlungswärme sorgt bei einer hohen Temperatureinstellung zwischen 400°C und 850°C für eine
schnelle Krustenbildung. Bei den meisten Fleischstücken empfiehlt es sich das Fleisch nach der starken Be-
strahlung ziehen zu lassen. Das kann bei verminderter Temperatur im Grillraum geschehen oder besser noch
in der fettauffangschale im unteren Raum des Grilleinsatzes (Ruheraum).

Grundlagen des Hochtemperaturgrillens

Temperaturangabe:
Die im Display angezeigte Temperatur wird von einem hochpräzisen Temperaturfühler direkt in der Heizung
gemessen. Mit wachsendem Abstand verringert sich diese. Da das Gerät hauptsächlich mit Strahlungswärme
arbeitet, hängt die Intensität der Wärmeeinwirkung auch von der Oberfläche des Grillguts ab. Dunkle und we-
nig reflektierende Oberflächen erhitzen sich also schneller als helle Oberflächen.
Der Umgang mit einem Hochtemperaturgrill unterscheidet sich stark zu dem Umgang mit handelsüblichen
Elektrogrills. Die Leistung je Fläche liegt ca. 10-mal höher.
Das Zubereiten eines Steaks teilt sich grundsätzlich in folgende Schritte auf:
1. Gerät vorwärmen
2. Fleisch positionieren und einführen
3. Die erste Seite grillen (1-4 Minuten je nach Fleisch siehe Tabelle)
4. Fleisch wenden
5. Die zweite Seite grillen (1-4 Minuten je nach Fleisch siehe Tabelle)
6. Nachziehen lassen (Wahl der Temperatur und Zeit, siehe Tabelle)
7. Genießen
11