Klarstein STEAKREAKTOR 2.0 Bedienungsanleitung Seite 12

Zubereitungsformen und Richtwerte zum Einstellen und Verwenden des Steakreaktors
Fleisch Gewicht Schiene
Filet (Rind) 100 g
200 g
Entrecote 250 g
(Rind)
350 g
T-Bone 350 g
(Rind)
450 g
Hackfleisch 200 g
(Rind)
Kalbsrücken 200 g
Roastbeef 200 g
(Rind)
300 g
Nackensteak 200 g
(Schwein)
Bauchfleisch 100 g
(Schwein)
Lachsfilet 200 g
Thunfisch- 200 g
filet
Dorade, 400 g
ganz
Maishuhn 200 g 3 (mit
Brust Knochen),
2 (ohne
Knochen)
* Kerntemperatur ca. 50-52°C
** Kerntemperatur ca. 58°-60°C
*** Kerntemperatur ca. 70-85°C
Rare* Medium** Well done***
2 2 Min. 3 Min.
2 3 Min. 4 Min.
2 1 Min. 1,5 Min.
3 1,5 Min. 2 Min.
3 5 Min. 6 Min.
3 6 Min. 7 Min.
2 2-3 3-4 Min.
Min.
2 2-3 4 Min.
Min.
2 2-3 4 Min.
Min.
3 4 Min. 5-6 Min.
2 - -
2 - -
2 - -
2 1 Min. 1,5 Min.
3 - -
- -
°C (je Seite)
4 Min. 800 °C
5 Min. 800 °C
2,5 Min. 850 °C
3 Min. 850 °C
7 Min. 3 Min bei 850 °C,
danach runter auf
700 °C
8 Min. 3 Min bei
850 °C, danach
runter auf 700 °C
4-5 Min. 800 °C
5-6 Min. 800 °C
5-6 Min. 850 °C
6-7 Min. 850 °C
3-4 Min. 850 °C
3-4 Min. 800 °C
3 Min. 700 °C
2-3 Min. 700 °C
4 Min. 800 °C
5 Min. 3 Minuten bei
800 °C, runter
auf 700 °C.
Wenden und bei
700 °C bleiben,
nochmal 3-4
Minuten grillen.
Ruhen Anmerkung
2 Min.
2-3 Min.
5 Min. Wenn Fleisch etwas dicker, dann
je Seite 30 Sekunden länger.
5 Min. Wenn Fleisch nicht allzu dick ist
auch Schiene 2 möglich.
5 Min.
5 Min.
Nicht Bei hohem Fettgehalt Temperatur
nötig auf 700 °C senken.
4 Min. Für Well done nach 4 Minuten auf
700 °C gehen.
2-4 Min. Für Well done nach 4 Minuten auf
700 °C gehen.
2-4 Min. Für Medium und Well done
nach 4
Minuten auf 700 °C gehen.
Nicht Schwein immer gut durch braten.
nötig
Nicht Je nach Wunsch kann die Garzeit
nötig verkürzt oder verlängert werden.
Nicht Fischeiweiß gerinnt sehr schnell,
nötig bei Bedarf Garzeit verkürzen.
Nicht Fischeiweiß gerinnt sehr schnell,
nötig bei Bedarf Garzeit verkürzen, Well
done bei Thunfisch nicht
empfehlenswert.
Haut muss gut zilisiert sein,
ansonsten Garzeit verlängern und
nach 3 Minuten Temperatur auf
700 °C senken.
Am besten mit Knochen am
Fleisch, dadurch bleibt es saftiger.
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