Basi Della Cottura Ad Alta Temperatura - Klarstein STEAKREAKTOR 2.0 Bedienungsanleitung

Per ottenere una crosta uniforme, posizionare la carne tagliata a pezzi al centro sotto l' e lemento riscaldante.
Per girare la carne, rimuovere la griglia e posizionarla su una superficie resistente al calore. Girare la carne ed
introdurla di nuovo nella zona di cottura utilizzando una pinza. Non utilizzare oggetti appuntiti per evitare la
fuoriuscita del liquido di cottura.
Per motivi pratici si consiglia di preriscaldare il dispositivo. Al raggiungimento della temperatura desiderata,
avviare nuovamente il processo di cottura per riscaldare la carne.
Annullare il processo di cottura
Tenere premuta la manopola per annullare il processo di cottura, per modificare la temperatura impostata o
per spegnere il dispositivo.
Abbrustolire la carne
Una temperatura compresa tra i 400° C e i 850°C permette che si formi rapidamente la crosta. Inoltre è con-
sigliabile far abbrustolire la carne dopo la cottura. Fare abbrustolire la carne a bassa temperatura nella zona di
cottura o nella vaschetta raccogli-grasso nella parte inferiore (zona di riposo).
Indicazione della temperatura
La temperatura indicata sul display viene rilevata direttamente nell´elemento riscaldante da un sensore per
la temperatura molto preciso. Maggiore è la distanza con l' e lemento riscaldante, minore è la temperatura. Dal
momento che il dispositivo funziona principalmente con l'irradiazione del calore, l'intensità dell' e ffetto del
calore dipende anche dalle superfici degli alimenti. Le superfici scure e poco riflettenti si riscaldano più veloce-
mente rispetto alle superfici chiare.
L'utilizzo di una griglia ad alta temperatura si differenzia fortemente dall'utilizzo di griglie elettriche disponibili
in commercio. La potenza è di 10 volte superiore.
Le fasi di preparazione di una bistecca sono fondamentalmente le seguenti:
1. Riscaldare il dispositivo
2. Sistemare la carne
3. Grigliare la carne da un lato (1-4 minuti in base al tipo di carne – vedere la tabella)
4. Girare la carne
5. Grigliare la carne dall' a ltro lato (1-4 minuti in base al tipo di carne – vedere la tabella)
6. Far abbrustolire la carne (scegliere la temperatura in base al tipo di carne – vedere la tabelle)
7. Ora è possibile gustare la carne
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Basi della cottura ad alta temperatura