Klarstein STEAKREAKTOR 2.0 Bedienungsanleitung Seite 69

Astuces :
• De manière générale, il est toujours mieux que le morceau de viande contienne beaucoup de gras pour qu'il
bénéficie d'une meilleure marbrure.
• Avant la grillade, saler et surtout poivrer la viande. Naturellement, il est possible de faire mariner la viande à
sa convenance. Cependant, une marinade liquide est déconseillée.
• Pour obtenir un goût encore plus relevé, il est également possible d' e nduire la pièce de viande de beurre ou
de saindoux.
• Pour prolonger la cuisson, laisser la pièce de viande sur l' a vant de la grille et laisser cuire lentement à l' é tage
4/5 pour que la viande ait la consistance souhaitée.
• De manière générale, il est préférable de faire griller à haute température les morceaux de viande charnus
pour
• obtenir une croûte croustillante.
• Dans un premier temps, faire cuire la viande sous vide puis, en dernier lieu, la faire rôtir dans le Steakreaktor.
Griller des légumes :
Faire griller des courgettes, des aubergines, des poivrons, des oignons etc. pendant 1 minute de chaque côté
pour obtenir des légumes grillés de manière optimale.
Faire rôtir / préparer un rôti :
Pour qu' u n rôti dégage tous ses arômes, l'introduire simplement dans le Steakreaktor pendant plusieurs minutes à
haute température. Cela vaut pour les côtes de bœuf, les pointes de culotte, les rôtis de bœuf, les gigots d' a gneau etc.
Exemple : 300 g d'entrecôte
1. Régler la température de l' a ppareil sur 800-
850 °C et préchauffer.
2. Placer l' e ntrecôte au milieu de la grille.
3. Glisser la grille à l' é tage 2.
4. Retirer la grille après 1,5 minute et retourner
la viande.
5. Positionner le steak plus à l' a vant de la grille.
6. Prolonger la cuisson de 3 minutes.
Débrancher et laisser refroidir
Si le temps paramétré est écoulé, ou si la gril-
lade est interrompue, les ventilateurs continu-
ent de fonctionner. Cela est particulièrement
important pour assurer que l'intérieur du gril ne
surchauffe pas en raison des résidus de chaleur
persistants. N' é teindre l' a ppareil en appuyant sur
l'interrupteur qu' à partir du moment où les ven-
tilateurs se sont interrompus automatiquement.
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