G21 Paradiso small Handbuch Seite 29

Produkt
Mrkva
Uhorka
Sladká paprika
Pálivá paprička
Petržlen
Paradajky
Rebarbora
Červená repa
Zeler
Jarná cibuľka
Špargľa
Cesnak
Špenát
Šampiňóny
Pozn.: Uvedené postupy sú len odporúčané a hodnoty v tabuľke sú len orientačné, u každého sa
môžu líšiť na základe subjektívnych preferencií.
Sušenie mäsa a rýb
Sušené mäso nestráca drahocenné živiny, sušením sal len zbaví vody.
Tip: Pred sušením mäsa ho odporúčame nakrájať na kúsky a naložiť do vopred pripraveného
marinády.
Zloženie marinády:
½ pohára sójovej omáčky, 1 strúčik cesnaku nakrájaný na drobné kúsky, 2 lyžice kečupu, 1 lyžička
soli a korenia. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte.
Pred začiatkom sušenia musí byť mäso alebo ryby riadne tepelne spracované - buď vyprážané,
varené alebo pečené. Mäso a ryby vkladáme do sušičky vysušené a zbavené napr. vody či oleja.
Príprava
Nakrájať na okrúhle kúsky.
Olúpať a nakrájať na okrúhle kúsky
(cca 12 mm).
Nakrájať na prúžky alebo kolieska
(bez jadierok).
Nie je potrebné krájať.
Nie je potrebné krájať.
Olúpať, nakrájať na kúsky.
Olúpať a nakrájať na kúsky (cca 3 mm).
Odrezať korene a vňať, nakrájať
na kúsky.
Nakrájať na kúsky (cca 6 mm).
Nakrájať na drobné kúsky.
Nakrájať na kúsky (cca 3 mm).
Olúpať a nakrájať na kúsky.
Nie je potrebné krájať.
Nie je potrebné krájať (podľa potreby
odstrániť nohu).
Stav po Doba sušenia
vysušení (hod.)
Chrumkavé 8 - 14
Tvrdé 6 - 18
Chrumkavé 4 - 14
Tvrdé 8 - 14
Chrumkavé 2 - 10
Tvrdé 8 - 24
Stratí vlhkosť 8 - 38
Chrumkavé 8 - 26
Chrumkavé 6 - 14
Chrumkavé 6 - 10
Chrumkavé 6 - 14
Chrumkavé 6 - 16
Chrumkavé 6 - 16
Tvrdé a
3 - 10
chrumkavé