G21 Paradiso small Handbuch Seite 28

Sušenie ovocia
Tip: Pred sušením ovocia odporúčame niektoré plody napríklad vyžmýkať na šťavu a ovocie, ktoré
budete sušiť, do šťavy ponoriť na dobu cca 2 hodín.
Ak nemáte k dispozícii výkonný mixér či odšťavovač, odporúčame použiť ako náhradu ovocnú
šťavu alebo džús (v prípade sušenia jabĺk použite jablkový, v prípade hrušiek hruškový, atď.)
Produkt
Marhuľa
Pomarančová kôra
Ananas
Banán
Hrozno
Čerešne
Hruška
Figa
Brusnica
Broskyňa
Jablko
Pozn.: Uvedené postupy sú len odporúčané a hodnoty v tabuľke sú len orientačné, u každého
sa môžu líšiť na základe subjektívnych preferencií.
Sušenie zeleniny a ďalších potravín
Tip: Zeleninu, ako je karfiol, brokolica, zelené fazuľky, špargľa či zemiaky odporúčame krátko
povariť (cca po dobu 2 - 5 minút). Niektoré odrody zeleniny je dobré vyprať vo vode s citrónom.
Produkt
Artičok
Baklažán
Brokolica
Huby
Zelené fazuľky
Tekvica
Kapusta
Ružičkový kel
Karfiol
Zemiaky
Cibule
Príprava
Nakrájať a odkôstkovať.
Nakrájať / nastrihať na dlhé prúžky.
Nakrájať na plátky a odrezať šupku.
Ošúpať a nakrájať na 3-4 mm plátky.
Nie je potrebné krájať.
Odkôstkovať.
Nakrájať na plátky a odstrániť šupku.
Nakrájať.
Nie je potrebné krájať.
Rozkrojiť na 2ks a odkôstkovať.
Rozkrájať na niekoľko kúskov, odstrá-
niť jadierka a šupku.
Príprava
Nakrájať na prúžky (3 – 4 mm)
Olúpať a nakrájať na prúžky
(6 – 12 mm)
Nakrájať
Väčšie nakrájať, malé môžu zostať
v celku
Nakrájať
Nakrájať na kúsky (cca 6 mm)
Olúpať a nakrájať na kúsky (cca 3 mm)
Rozrezať pozdĺž stonky na 2ks
Nakrájať na jednotlivé ružičky
Nakrájať na plátky
Nakrájať na tenké okrúhle kúsky
Stav po Doba sušenia
vysušení (hod.)
Mäkké 13 – 28
Křehké 6 – 16
Mäkké 6 – 36
Chrumkavé 8 - 38
Mäkké 8 – 26
Mäkké 8 – 26
Mäkké 8 – 30
Tvrdé 6 – 26
Mäkké 6 – 26
Mäkké 6 – 26
Mäkké 4 – 8
Stav po Doba sušenia
vysušení (hod.)
Krehké 15 - 13
Krehké 6 - 18
Krehké 6 - 20
Tvrdé 6 - 14
Krehké 8 - 26
Krehké 6 - 18
Tvrdé 6 - 14
Chrumkavé 8 - 30
Tvrdé 6 - 16
Chrumkavé 8 - 30
Chrumkavé 8 - 14