G21 Paradiso small Handbuch Seite 14

Trocknen von Früchten
Tipp: Vor dem Trocknen von Früchten, ist es empfehlenswert, einige Früchte auszupressen und
die Stücke, die Sie trocknen möchten, für etwa 2 Stunden in den ausgepressten Saft zu legen.
Wenn Sie nicht über einen leistungsfähigen Mixer, Entsafter oder Zerkleinerer verfügen, können
Sie als Ersatz Fruchtsaft aus dem Geschäft verwenden (bei Äpfeln nehmen Sie Apfelsaft, bei Bir-
nen Birnensaft, usw.)
Produkte
Aprikosen
Orangenschale
Ananas
Banane
Rosinen
Kirschen
Birnen
Feigen
Cranberries/
Preiselbeeren
Pfirsiche
Äpfel
Hinweis: Diese Verfahren sind nur Empfehlungen, die Zeitwerte in der Tabelle sind Näherungswer-
te und können variieren.
Trocknen von Gemüse und anderen Lebensmitteln
Tipp: Bei Gemüse wie Blumenkohl, Brokkoli, grünen Bohnen, Spargel und Kartoffeln wird em-
pfohlen, diese für etwa 2-5 Minuten vor dem Trocknen zu kochen. Bei einigen Arten von Gemüse
empfiehlt es sich, diese in Wasser mit etwas Zitronensaft abzuwaschen.
Produkte
Artischocken
Aubergine
Broccoli
Pilze
Grüne Bohnen
Kürbis
Kohl
Vorbereitung
Schneiden und entkernen.
In lange Streifen schneiden.
Schneiden und schälen.
Schälen und in Scheiben schneiden
3 - 4 mm.
Trauben müssen nicht geschnitten
werden.
Entkernen.
In Scheiben schneiden und schälen.
In Scheiben schneiden.
Müssen nicht geschnitten werden.
In 2 Hälften schneiden und entkernen.
In mehrere Stücke schneiden, entker-
nen und schälen.
Vorbereitung
In Scheiben schneiden (3 - 4 mm).
Schälen und in Streifen schneiden
(6 - 12 mm).
Zerteilen
Schneiden Sie größere Pilze in Stücke,
kleinere können bleiben.
Schneiden.
In Stücke schneiden (ca. 6 mm).
Schälen und in Scheiben schneiden
(ca. 3 mm).
Zustand nach Zeit
dem Trocknen (Stunden)
Weich 13 – 28
Knusprig 6 – 16
Weich 6 – 36
Knusprig 8 - 38
Weich 8 – 26
Weich 8 – 26
Weich 8 – 30
Hart 6 – 26
Weich 6 – 26
Weich 6 – 26
Weich 4 – 8
Zustand nach Zeit
dem Trocknen (Stunden)
Knusprig 15 - 13
Knusprig 6 - 18
Knusprig 6 - 20
Hart 6 - 14
Knusprig 8 - 26
Knusprig 6 - 18
Hart 6 - 14