Kenwood CH250 Serie Bedienungsanleitung Seite 52

mango-coulis
300 g modne mangofrugter, skåret i
tern på
1-2 cm.
5 ml frisk limesaft
10 ml lys brun farin
5 -10 ml orangelikør (valgfrit)
Sæt den nederste kniv på skålen.
Tilsæt alle ingredienserne i den
ovenstående rækkefølge, og kør
derefter ved hastighed 1 i ca. 10
sekunder, eller indtil en ensartet puré
opnås.
Anvend efter behov
avocadodip
1 moden avocado, skåret i tern på
1-2 cm.
1 fed hvidløg, knust
100 g græsk yoghurt naturel
et par stilke frisk dild
Sæt begge knive på skålen. Placér
ingredienserne i den ovenstående
rækkefølge i skålen, og kør ved
hastighed 2 i 10 sekunder, eller indtil
en jævn konsistens opnås, mens der
skrabes ned efter behov.
guacamole
½ lille løg
1 tomat, flået og med kernerne
fjernet
1 lille grøn chili, med kernerne fjernet
½ fed hvidløg, knust
et par duske persille
1 moden avocado
15 ml citronsaft
salt og peber
Sæt den nederste kniv på skålen.
Skær løg, tomat og chili i stykker af
en størrelse på ca. 1 -2 cm. Placeres
i skålen med hvidløg og persille og
der pulses ved hastighed 2 indtil
finthakket. Hældes over i
serveringsskålen. Fjern skind og sten
fra avocadoen, og skær kødet i tern
på 1-2 cm. Placeres i skålen
sammen med citronsaft og der
pulses ved hastighed 2 indtil der
opnås en ret fin puré.
Avocadopuréen kombineres med
tomatblandingen og der smages til
med krydderier.
hummus
200g afdryppet vægt af kikærter
på dåse
1 fed hvidløg, knust
15ml tahinipasta
15 ml olivenolie
saft af 1 citron
salt og peber
Sæt den nederste kniv på skålen.
Placér alle ingredienserne i skålen i
den ovenstående rækkefølge og der
blendes på hastighed 2 i ca. 30
sekunder, mens skålen skrabes ned
efter behov, indtil der opnås en jævn
konsistens. Kør i kortere tid, hvis der
ønskes en mere grovkornet
konsistens.
mayonnaise
250 ml olivenolie
2 hele æg
4 dråber citronsaft
salt og peber
Hæld æg, citronsaft og krydderier i
skålen. Sæt låget på. Indstil på
hastighed 2, og hæld olie i koppen
efterhånden, fyld op efter behov for
at sikre en konstant strøm af olie.
Sluk for maskinen, når du har hældt
al olien på.
52