Tableau De Cuisson - Silvercrest SVSV 550 A1 - IAN 115124 Bedienungsanleitung

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9.2

Tableau de cuisson

Toutes les indications ne sont données qu'à
titre informatif. Le résultat final dépend tou-
jours de la qualité et de la nature du produit
et / ou de la race de l'animal. Les indica-
Aliments à Température de
cuire
Bœuf
Filet, steak
Bœuf
Rosbif
Bœuf
Steak dans la
bavette
Porc
Filet
Échine de
porc
Carré
d'agneau
Blanc de pou-
let
Poitrine de
dinde
Magret de ca-
nard
Magret d'oie
Saumon se détachant à la four-
Cabillaud se détachant à la four-
Sébaste se détachant à la four-
Crevettes
Coquilles
Saint Jacques
Carottes
Asperges
Épais-
seur /
cuisson
Poids
medium rare 30 mm
medium rare 40 mm
Medium Bloc
60 mm
Medium
bien cuit 30 mm
bien cuit 40 mm
bien cuit 700 g
Medium 10 -15 mm
bien cuit 20 - 25 mm
bien cuit 15 - 30 mm
bien cuit 15 - 25 mm
bien cuit 20 mm
25 mm
chette
25 mm
chette
25 mm
chette
Cuites côte à côte
Fermes 18 - 25 mm
un peu fermes env. 10 mm
al dente côte à côte
tions sont valables pour un sachet sous vide
(voir "|Mise en marche de l'appareil|" à la
page 76).
Tempéra-
Temps de cuisson
ture du bain
au bain marie
marie
56 °C
56 °C
56 °C
57 °C
60 °C
60 °C
68 °C
56 °C
72 °C
72 °C
72 °C
80 °C
45 °C
52 °C
47 °C
85 °C
47 °C
85 °C
82 °C
50 min
75 min
6 heures
12 heures
2 heures
2,5 heures
24 heures
45 min
2 heures
2 heures
3 heures
8 heures
20 min
40 min
20 min
20 min
30 min
40 min
25 min
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