Opskrifter; Oksemørbrad; Roastbeef; Lammekrone - Silvercrest SVSV 550 A1 - IAN 115124 Bedienungsanleitung

BB53B6RXV 9LGHB%ERRN 6HLWH  6RQQWDJ  $XJXVW    

10. Opskrifter

Tilberedningstiderne kan du se i tabellen
og/eller i din Sous-Vide-kogebog.
10.1 Oksemørbrad
1. Krydr kødet med lidt salt.
2. Vakuumpak kødet.
3. Kom posen i Sous-Vide maskinen.
4. Når programmet er slut, skal du tage
kødet ud af posen og duppe det tørt
med køkkenrullepapir.
5. Varm smør eller olie på en pande og
brun mørbraden kortvarigt på begge si-
der. Krydr ved bruningen efter behag.
Tilsæt først groft peber i slutningen af
stegeperioden.

10.2 Roastbeef

1. Krydr kødet med lidt salt.
2. Vakuumpak kødet.
3. Kom posen i Sous-Vide maskinen.
4. Når programmet er slut, skal du tage
kødet ud af posen og duppe det tørt
med køkkenrullepapir.
5. Varm smør eller olie i en pande og
brun roastbeefen kortvarigt på to eller
alle sider. Krydr ved bruningen efter
behag. Tilsæt først groft peber i slutnin-
gen af stegeperioden.
Det passer især godt:
• Stegte kartofler
• Remoulade

10.3 Lammekrone

1. Pres 1-2 hvidløgsfed i noget olivenolie.
2. Kom lidt salt og peber i olien og bland
det hele sammen med en gaffel.
3. Træk lammekronen gennem olien og
kom kronen hel eller benene liggende
ved siden af hinanden i vakuumposen.
4. Vakuumpak kødet.
5. Læg det vakuumpakkede kød ca. 12 ti-
mer i køleskabet.
6. Kom posen i Sous-Vide maskinen.
7. Når programmet er slut, skal du tage
kødet ud af posen og duppe det tørt
med køkkenrullepapir.
8. Varm olivenolie i en pande og brun
lammekronerne kortvarigt på begge si-
der, så de får en flot farve.
Det passer især godt:
• Urteskorpe (efterbehandling i bageov-
nen)
• Varme tomater
• Stegte courgetteskiver

10.4 Kyllingebryst, italiensk

1. Til hver vakuumpose tager du en mel-
lemstor tomat og nogle skiver courget-
te.
Skær tomater i små terninger og cour-
getter i tynde skiver.
2. Pres et hvidløgsfed.
3. Bland tomaterne med courgetten og
hvidløg, tilsæt en spiseskefuld oliven-
olie og bland det hele sammen med en
gaffel.
4. Kom salt og peber på kyllingebrystet
og brun det derefter kraftigt ganske
kortvarigt på en pande med olie.
5. Kom kyllingebrystet hel i vakuumposen
og tilsæt umiddelbart efter grøntsager-
ne til kyllingebrystet.
6. Vakuumpak kødet.
7. Kom posen i Sous-Vide maskinen.
8. Når programmet er slut, skal du tage
kødet og grøntsagerne ud af posen og
lægge det direkte på tallerkenen.
Det passer især godt:
• Frisk baguette
• Nudler
63
DK