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Gefahr für Maschine!
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Wasserqualität
Eine Tasse Kaffee besteht zu 99% aus Wasser. Somit beeinflusst das Wasser den Geschmack des Kaf-
fees beträchtlich. Um einen exzellenten Kaffee zu erhalten, benötigt man also auch exzellentes Wasser.
Nicht nur für den Geschmack des Kaffees sondern auch für die Kaffeemaschine selbst, spielt das Wasser
eine grosse Rolle. Schlechte Wasserqualität kann die Maschine nachhaltig schädigen.
Um die Qualität des Kaffees und auch den Schutz der Kaffeemaschine gewährleisten zu können, muss
man sich also mit dem Medium Wasser gründlich auseinander setzen.
Wasserwerte
Schlechte Wasserwerte können zu einem Maschinenschaden führen. Angegebene Werte unbe-
dingt einhalten. Jegliche Haftungsansprüche werden von der Schaerer AG andernfalls abgelehnt.
Wasser wird abhängig von seiner Zusammensetzung als hart oder weich bezeichnet. Die Härte des Was-
sers bezeichnet man als Gesamthärte.
Gesamthärte (6 Härtestufen gemäss Lebensmittelgesetz Schweiz)
Wasserzustand
sehr weich
weich
mittelhart
ziemlich hart
hart
sehr hart
Folgende Wasserwerte sind Voraussetzung für den einwandfreien Betrieb der Kaffeemaschine:
●
4 – 6 °dGH
●
Ph-Wert 6.5 – 7 (pH-neutral)
●
Chlorgehalt max. 100 mg pro Liter
Liegt das Testergebnis unter dem angegebenen Bereich, muss das Wasser mit Mineralien angereichert
werden.
Liegt das Testergebnis über dem angegebenen Bereich, muss das Wasser entkalkt werden (mit geeig-
netem Bypass um sicherzustellen, das der Ph-Wert 5.5 überschreitet.
filtertechniken
Filtertechniken sind aus Gründen der Pflege, Wartung und der Hygiene und für die beste Kaffeequalität
unumgänglich. Wasser ist ein lebendiges Medium: Die Werte bleiben nicht konstant. Unabhängig von der
gewählten Technik müssen die Werte jährlich nachgemessen und der Wasserfilter ersetzt werden.
Für mehr Informationen bitte an den Vertriebs- und Servicepartner in Ihrer Nähe wenden!
mmol/l
°fH
0.0 bis 0.7
0 bis 7
0.7 bis 1.5
7 bis 15
1.5 bis 2.5
15 bis 25
2.5 bis 3.2
25 bis 32
3.2 bis 4.2
32 bis 42
> 4.2
> 42
Wasserqualität
°dH
°eH
0 bis 4
0 bis 5
4 bis 8
5 bis 10
70 bis 150
8 bis 12
10 bis 15
150 bis 250
12 bis 18
15 bis 23
250 bis 320
18 bis 30
23 bis 38
320 bis 420
> 30
> 38
Betriebsanleitung / V03 / 06.2011
ppm
0 bis 70
> 420
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