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Verwandte Anleitungen für Schaerer S200 Easy Milc
Inhaltszusammenfassung für Schaerer S200 Easy Milc
- Seite 1 S200 Easy Milc Betriebsanleitung V03 / 06.2011...
- Seite 2 Getränkeauslauf Satzbehälter Tropfschale mit Tropfrost Bedientasten, von links nach rechts: ● Reinigungs- und Minus-Taste, ● ON/OFF-Taste ● Stopp- und Plus-Taste Dsiplay Vorwahlfeld [ 2x ] Getränketasten (programmierbar) Schaerer AG Originalbetriebsanleitung Postfach BAS200EM_DE Allmendweg 8 CH-4528 Zuchwil info@schaerer.com www.schaerer.com N° 022220...
- Seite 3 Systeme zu übertragen. Alle in dieser Anleitung aufgeführten Angaben, technischen Daten, Abbildungen und Illustrationen beruhen auf den zur Zeit der Drucklegung verfügbaren, neuesten Daten. Die Schaerer AG behält sich das Recht vor, zu jedem Zeitpunkt Ände- rungen vorzunehmen, ohne erneute Bekanntgabe. Alle Abbildungen, Illustrationen und Display-Meldungen in dieser Anleitung sind nur Beispiele! Durch die Optionenvielfalt kann sich Ihre Maschine von den hier abgebildeten Geräten unterscheiden.
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Seite 4: Einleitung
Recycling Willkommen Mit der S200 Easy Milc haben wir für Sie die nächste Generation von Kaffeevollautomaten entwickelt. Kernkompetenzen sowie jahrzehntelange Erfahrung aus unserem Unternehmen sind in die Konstruktion dieser Maschine mit eingeflossen. Die vorliegende Betriebsanleitung informiert Sie über das Produkt, den Gebrauch und die Reinigung der S200 Easy Milc. -
Seite 5: Inhaltsverzeichnis
Einleitung www.schaerer.com inhaltsverzeichnis Einleitung ..............4 Tägliche Reinigung ............... 19 Wöchentliche Reinigung ............21 Zeichen und Symbole ............. 4 Sicherheit ..................4 Beistellgeräte ................. 23 Hinweise ...................4 Kühleinheit abtauen ................23 Umwelt ....................4 Reinigungszwang ..............23 Willkommen ................4 HACCP-Reinigungskonzept ..........23 Reinigungsvorschriften ..............23 Reinigungsplan ................24... -
Seite 6: Produktbeschreibung
Produktbeschreibung Bestimmungsgemässe Verwendung Die S200 Easy Milc ist dazu bestimmt, Kaffeegetränke und Milchgetränke in diversen Variationen in Tas- sen oder Kannen auszugeben. Zusätzlich kann das Gerät Heisswasser ausgeben. Dieses Gerät ist be- stimmt für den industriellen und gewerblichen Einsatz. Dieses Gerät ist für den Gebrauch durch Fachleute oder geschulte Anwender in Läden, in der Leichtindustrie und in landwirtschaftlichen Betrieben oder für... -
Seite 7: Optionen Und Beistellgeräte
Produktbeschreibung www.schaerer.com Optionen und Beistellgeräte Tassenwärmer Die Kaffeemaschine kann optional mit einem Tassenwärmer ausgerüstet werden. Diese Option kann nachgerüstet werden. technische Daten nennleistung Heisswasserboiler Technische Änderungen vorbehalten! 3000 W Wasserinhalt Heisswasserboiler 0.8 Liter / 1.2 Liter Betriebstemperatur Heisswasserboiler 192°C zulässige Betriebstemperatur (T max.): 10°C... -
Seite 8: Konformitätserklärung
Produktbeschreibung Konformitätserklärung Herstelleradresse Hersteller Dokumentationsverantwortlicher Schaerer AG Schaerer AG Postfach Hans-Ulrich Hostettler Allmendweg 8 Postfach CH-4528 Zuchwil Allmendweg 8 T +41 (0)32 681 62 00 CH-4528 Zuchwil F +41 (0)32 681 64 04 info@schaerer.com www.schaerer.com Angewandte normen Folgende harmonisierte Normen wurden angewandt. -
Seite 9: Installation & Inbetriebnahme
Installation & Inbetriebnahme www.schaerer.com installation & inbetriebnahme Aufstellungsbedingungen Die bauseitigen Vorarbeiten sind vom Maschinenkäufer oder Vertragshändler in Auftrag zu geben. Sie müssen von konzessionierten Installateuren unter Beachtung der allgemein, sowie örtlich geltenden Vorschriften aus- geführt werden. Der Servicetechniker darf nur die Verbindung zu den vorbereiteten Anschlüssen herstellen. Er ist weder befugt, bauseitige Installationen durchzuführen, noch ist er für deren Durchführung verantwortlich. -
Seite 10: Energieversorgung
Stecker sofort durch einen qualifizierten Servicetechniker ersetzen lassen. ● Die Schaerer AG rät von der Verwendung eines Verlängerungskabels ab! Wird trotzdem ein Verlän- gerungskabel eingesetzt (Mindest-Querschnitt: 1.5 mm2), bitte an die Hersteller-Daten des Kabels (Betriebsanleitung) und an die örtlich geltenden Vorschriften halten. -
Seite 11: Deinstallation Und Entsorgung
7°fKH. Der pH Wert muss zwischen 6.5-7 liegen. Wasserablaufleitung Schlauch min. Ø 19 mm, Mindestgefälle 2 cm/m Die Schaerer AG empfiehlt, das Druckreduzierventil auf 0.3 MPa (3 bar) einzustellen! Deinstallation und Entsorgung Kontaktieren Sie einen vom Hersteller qualifizierten Kundendienst. -
Seite 12: Bedienung
Bedienung Bedienung Kontrolle Bevor die Kaffeemaschine in Betriebsbereitschaft gesetzt wird, folgendes prüfen: ● Die Frischwasserzufuhr ist offen / der Abwasserschlauch ist korrekt verlegt. VoRSiCHt! ● Der/die Kaffeebohnenbehälter ist/sind gefüllt (siehe unten) und der Verschlussriegel ist offen. Gefahr für Maschine! ●... -
Seite 13: Kaffeemaschine Einschalten
Bedienung www.schaerer.com Kaffeemaschine einschalten ► Kaffeemaschine mit der [EIN/AUS]-Taste einschalten. ; Die Kaffeemaschine startet den Aufheizvorgang. option: „Ein- / Aus mit CHEf Karte“ aktiviert: ► Die CHEF Karte einschieben. ; Die Kaffeemaschine schaltet ein. ; Die Kaffeemaschine startet den Aufheizvorgang. -
Seite 14: Heisswasser
Bedienung Heisswasser ► Tasse unter den Heisswasserauslauf stellen. VoRSiCHt! ► [ Heisswasser ]-Taste drücken. Heisse flüssigkeit! ► Tasse nach Beenden der Ausgabe entfernen. Milchgetränke ► Tasse unter den Getränkeauslauf stellen. ► Getränkeauslauf in die richtige Position schieben. VoRSiCHt! ► Gewünschte Getränketaste drücken. -
Seite 15: Getränke Mit Money Karte
Bedienung www.schaerer.com Getränke mit MONEY Karte Ist der interne Abrechnung freigegeben, können Getränke nur mit der MONEY Karte bezogen werden. ► Tasse unter den Getränkeauslauf stellen. ► Getränkeauslauf in die richtige Position schieben. ► MONEY Karte einstecken. ; Der verfügbare Betrag erscheint im Display. -
Seite 16: Displayhinweise
Bedienung Durch unsachgemässen Transport kann die Maschine Schaden nehmen. VoRSiCHt! Bei einem Standortwechsel von Maschinen auf Wagen folgende Punkte einhalten: Gefahr für Maschine! ● Bei einem Standortwechsel darf der Wagen nicht gestossen, sondern muss aus Sicherheitsgründen gezogen werden. ●... -
Seite 17: Ausschalten
Bedienung www.schaerer.com Ausschalten Wird die Kaffeemaschine längere Zeit nicht benutzt (z.B. nachts), kann die Kaffeemaschine auf Stand-by geschaltet werden. In diesem Betriebszustand werden die Boiler nicht auf Temperatur gehalten, und die Ausgabe von Getränken ist nicht möglich. Verfügt die Maschine über eine Kühleinheit, wird dieser weiter- hin gekühlt. -
Seite 18: Reinigung
Reinigung Reinigung Reinigungsintervalle Reinigungsprogramm Getränkeauslauf Water Jet Mixer Satzbehälter Tropfschale Aussenflächen Brühraum Kühleinheit Bohnenbehälter Trinkwassertank (intern / extern) Schmutzwassertank Reinigungsoptionen Automatische Spülung Die automatische Spülung ist selbstauslösend (programmiert). 18 / 42 Betriebsanleitung / V03 / 06.2011... -
Seite 19: Tägliche Reinigung
Reinigung www.schaerer.com Tägliche Reinigung Tägliche Reinigung S200 Easy Milc Siehe auch Kapitel „Sicherheitshinweise“ und „Reinigung“ in der Betriebsanleitung. VoRSiCHt! Im Ausgabebereich von Getränken, Heisswasser und Dampf besteht Verbrühungsgefahr. Während der Gefahr für Benutzer! Ausgabe oder der Reinigung nie unter die Ausgabestellen greifen. - Seite 20 Trinkwasser ausspülen. Erst am darauffolgenden Tag mit fri- schem Trinkwasser füllen. ► Schmutzwassertank täglich leeren und gründlich mit Haushaltsreinigungsmittel rei- nigen. 20 / 42 Betriebsanleitung / V03 / 06.2011 Schaerer AG Reinigungsanleitung Postfach QRCS200_d_DE Allmendweg 8 V03 / 06.2011...
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Seite 21: Wöchentliche Reinigung
Reinigung www.schaerer.com Wöchentliche Reinigung Wöchentliche Reinigung S200 Easy Milc Siehe auch Kapitel „Sicherheitshinweise“ und „Reinigung“ in der Betriebsanleitung. VoRSiCHt! Im Ausgabebereich von Getränken, Heisswasser und Dampf besteht Verbrühungsgefahr. Während der Ausgabe oder der Reinigung nie unter die Ausgabestellen greifen. Gefahr für Benutzer! Milchsystem reinigen Sobald die wöchentliche Reinigung ansteht,... -
Seite 22: Bohnenbehälter Reinigen
► Behälter wieder aufsetzen und Verriegelung ; Die Kaffeesystemreinigung startet, die öffnen. Dauer wird im Display angezeigt. Keine Scheuermittel verwenden. Bohnenbehälter nie in der Ge- schirrspülmaschine reinigen. 22 / 42 Betriebsanleitung / V03 / 06.2011 Schaerer AG Reinigungsanleitung Postfach QRCS200_w_DE Allmendweg 8 V03 / 06.2011... -
Seite 23: Beistellgeräte
Ist der Reinigungszwang aktiviert, sperrt die Maschine automatisch bei errechen der eingestellten Reini- gungszeit. HACCP-Reinigungskonzept Reinigungsvorschriften Bei ordnungsgemäßer Installation, Wartung, Pflege und Reinigung erfüllen Schaerer AG Kaffeemaschi- nen die Voraussetzungen der HACCP-Anforderungen. VoRSiCHt! Wird die Pflege und Reinigung der Kaffeemaschine nicht ordnungsgemäss durchgeführt, wird die Gefahr für Benut-... -
Seite 24: Reinigungsplan
Reinigung Reinigungsplan Legende zur Liste: ● Tägliche Reinigung: siehe Reinigungskarte „Tägliche Reinigung“ Jahr: ● Wöchentliche Reinigung: siehe Reinigungskarte „Wöchentliche Reinigung“ Januar februar ● Getränkeauslauf: Gemäss Reinigungskarte gereinigt März ● Kühleinheit gereinigt: Gemäss Reinigungskarte gereinigt April ● Maschine aussen gereinigt: Gemäss Reinigungskarte gereinigt... -
Seite 25: Reinigungsmittel
Reinigung www.schaerer.com Reinigungsmittel Vor der Anwendung der Reinigungsmittel die auf der Verpackung angegebenen Informationen sowie das Sicherheitsdatenblatt („HEALTH & SAFETY DATA SHEET“) sorgfältig durchlesen. Sollte kein Sicherheits- datenblatt vorhanden sein, bitte bei der Vertriebsfirma anfordern. Reinigungstablette informationen Verwendungszweck Tägliche Reinigung des Kaffeesystems Reinigungszweck Lösen der Fettrückstände im Kaffeesystem... -
Seite 26: Wartung
Wartung Wartung Die Kaffeemaschine bedarf einer regelmäßigen Wartung. Der Zeitpunkt der Wartung hängt von verschie- denen Faktoren ab, vor allem aber von der Auslastung der Maschine. Sobald der Zeitpunkt für eine Wartung erreicht ist, meldet die Maschine dies im Display. Die Maschine kann normal weiter betrieben werden. -
Seite 27: Programmierung
Programmierung www.schaerer.com Programmierung Einstieg in die Programmierebene Um in die Programmierebene zu gelangen, wiefolgt vorgehen: ► CHEF Karte in den Kartenleser schieben. ; Die Programmierebene erscheint im Display. C H E F - K a r t e a l t e s D e s i g n C H E F - K a r t e n e u e s D e s i g n Übersicht Programmierebene... -
Seite 28: Zähler Ablesen
Programmierung Zähler ablesen Tageszähler Einstellbereich Parameter Parameterbeschreibung Bereich Standard Hinweise Produktbezüge (alle) Alle Getränkebezüge der Maschi- Zähler löschen: siehe unten. ne werden angezeigt. Kaffeeprodukte Alle Kaffeebezüge der Maschine Zähler löschen: siehe unten. werden angezeigt. Cappu./Milchkaffee Alle Cappuccino- und Milchkaffee- Zähler löschen: siehe unten. -
Seite 29: Servicezähler
Programmierung www.schaerer.com Einstellbereich Parameter Parameterbeschreibung Bereich Standard Hinweise Milch/Schaum Alle Milch- und Schaumbezüge Kann nicht gelöscht werden. werden angezeigt. Entkoffeiniert Alle Entkoffeiniertbezüge werden Kann nicht gelöscht werden. angezeigt. Doppelprodukte Alle Doppelgetränkebezüge wer- Kann nicht gelöscht werden. den angezeigt. Heisswasser Alle Heisswasserbezüge werden Kann nicht gelöscht werden. -
Seite 30: Reinigungstatistik
Programmierung Einstellbereich Parameter Parameterbeschreibung Bereich Standard Hinweise Mahlmenge Mühle Die Mahlmenge der Mühle wird Kann nur von einem Servicetech- angezeigt (in Gramm). niker zurückgesetzt werden. Laufzeit Kühleinh [h] Die Laufzeit der Kühleinheit wird Kann nur von einem Servicetech- (in Stunden) angezeigt. -
Seite 31: Getränke Mit Milch (Bsp. Cappuccino)
Programmierung www.schaerer.com Getränke mit Milch (Bsp. Cappuccino) Einstellbereich Parameter Parameterbeschreibung Bereich Standard Hinweise Heissmilchzeit Gewünschte Menge Heisser Milch 0.0 - 40.0 Siehe „Einstellungsbeispiel“ - 0.0 s. einstellen. sec. „Zahlenwert einstellen“, Seite 27. Schaumzeit Gewünschte Schaummenge 0.0 - 40.0 Siehe „Einstellungsbeispiel“ - 10.0 sec. -
Seite 32: Heisswasser
Programmierung Heisswasser Einstellbereich Parameter Parameterbeschreibung Bereich Standard Hinweise Wassermenge Gewünschte Wassermenge (Füll- Siehe „Einstellungsbeispiel“ - 20 - 999 ml 40 ml menge der Tasse) einstellen. „Zahlenwert einstellen“, Seite 27. Systemeinstellungen Sprache Einstellbereich Parameter Parameterbeschreibung Bereich Standard Hinweise DE, EN, FR, Siehe „Einstellungsbeispiel“... -
Seite 33: Maschinenschaltuhr
Programmierung www.schaerer.com Maschinenschaltuhr Einstellbereich Parameter Parameterbeschreibung Bereich Standard Hinweise Mo, Di, Mi, Maschinenschaltuhr Gewünschter Vorgang für alle weiteren ge- Do, Fr, Sa, Montag Maschinenschaltuhr einstellen. wünschten Tage wiederholen. Siehe „Einstellungsbeispiel“ - auto Einschalten Automatisches Einschalten der nein „Vorgegebener Wert wählen“, Maschine freigeben oder sperren. -
Seite 34: Störungsbehebung
Störungsbehebung Störungsbehebung Grundsätzliche Vorgehensweise bei Störungen: ► Kaffeemaschine aus- und nach einigen Sekunden wieder einschalten. ; In den meisten Fällen ist danach die Störung behoben. ► Vorgang wiederholen, der zur Störung geführt hat. Tritt die Störung erneut auf: ► Störung in den folgenden Tabellen suchen. -
Seite 35: Störung Ohne Displaymeldung
Störungsbehebung www.schaerer.com ► Warten, bis die Temperatur wieder erreicht ist. Über temp. Dampf ● Die Dampftemperatur ist auf 115°C gesunken. ► Maschine Aus- und wieder Einschalten. ► Servicepartner kontaktieren. ● Die Software und der Prozessor werden neu ► Maschine Aus- und wieder Einschalten. -
Seite 36: Wasserqualität
Schlechte Wasserwerte können zu einem Maschinenschaden führen. Angegebene Werte unbe- VoRSiCHt! dingt einhalten. Jegliche Haftungsansprüche werden von der Schaerer AG andernfalls abgelehnt. Gefahr für Maschine! Wasser wird abhängig von seiner Zusammensetzung als hart oder weich bezeichnet. Die Härte des Was- sers bezeichnet man als Gesamthärte. -
Seite 37: Sicherheitshinweise
Sicherheitshinweise www.schaerer.com Sicherheitshinweise Größtmögliche Sicherheit gehört bei der Schaerer AG zu den wichtigsten Produktmerkmalen. Die Wirk- samkeit der Sicherheitseinrichtungen ist nur gewährleistet, wenn Folgendes zur Vermeidung von Verlet- zungen und Gesundheitsgefahren beachtet wird: ● Keine heissen Maschinen-Teile berühren. ● Die Kaffeemaschine nicht verwenden, wenn sie nicht einwandfrei arbeitet oder wenn sie beschädigt ist. -
Seite 38: Gefahr Durch Reinigungsmittel
Sicherheitshinweise Gefahr durch Reinigungsmittel Anwendung Gefahr durch Vergiftung bei Einnahme der Reinigungsmittel. folgende Punkte unbedingt einhal- VoRSiCHt! ten: Gefahr für Benutzer! ● Reinigungsmittel von Kindern und unbefugten Personen fernhalten. ● Reinigungsmittel nicht einnehmen. ● Reinigungsmittel nie mit anderen Chemikalien oder Säuren mischen. -
Seite 39: Gefahr Für Die Maschine
Das Gerät nicht betreiben, wenn die Wasserzufuhr gesperrt ist. Die Boiler werden sonst nicht nach- gefüllt und die Pumpe läuft „trocken“. ● Die Schaerer AG empfiehlt, den Wasseranschluss über ein Wasserstoppventil (bauseitig) zu leiten um zu verhindern, dass bei Schlauchbruch ein Wasserschaden entsteht. ●... -
Seite 40: Kaffee
Sicherheitshinweise Kaffee Der unsachgemässe Umgang mit Kaffee kann zu Gesundheitsbeschwerden führen! Folgende VoRSiCHt! Punkte unbedingt einhalten: Gefahr für Benutzer! ● Die Verpackung vor dem Öffnen auf Schäden prüfen. ● Nicht mehr Kaffeebohnen einfüllen, als an einem Tag benötigt werden. -
Seite 41: Haftung
Der Betreiber muss für die regelmäßige Wartung und Überprüfung der Sicherheitseinrichtungen durch einen Schaerer AG Servicepartner, dessen Beauftragten oder andere autorisierte Personen, sorgen. Sachmängel sind gegenüber der Schaerer AG innerhalb von 30 Tagen schriftlich zu rügen! Für versteckte Mängel beträgt diese Frist 12 Monate ab Installation (Arbeitsrapport, Übergabeprotokoll), jedoch längs- tens 18 Monate ab Verlassen des Werkes in Zuchwil. - Seite 42 Haftung 42 / 42 Betriebsanleitung / V03 / 06.2011...