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Hinweise zum Braten
Betriebsart
Je nach Zubereitung Bratautomatic [, Klimagaren d, Ober-Unterhitze V
Geschirr
Jedes backofen-
taugliche Geschirr
Einschubebene
Vorheizen
Nicht erforderlich
Temperatur
Siehe Brattabelle
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Empfehlungen
Bräter, Bratentopf, temperaturbeständige Glasform, Brat-
schlauch/-beutel, Römertopf, Universalblech, Rost oder
Spritzschutzeinsatz (wenn vorhanden) auf Universalblech
Wir empfehlen das Braten im Bräter, da
– genügend Bratenfond zum Zubereiten einer Soße bleibt,
– der Garraum sauberer bleibt als beim Braten auf dem
Rost.
2
Ausnahme: Zubereitung von Roastbeef und Filet.
Wählen Sie
– die Temperatur nicht höher als angegeben. Das Fleisch
wird zwar braun, aber nicht gar.
– bei Bratautomatic [ eine um ca. 20 °C niedrigere Tem-
peratur als bei Ober-Unterhitze V.
– bei Braten ab 3 kg eine um ca. 10 °C niedrigere Tempe-
ratur als in der Brattabelle angegeben.
Der Bratvorgang dauert etwas länger, aber das Fleisch
gart gleichmäßig und die Kruste wird nicht zu dick,
– beim Braten auf dem Rost eine um 10 °C niedrigere Tem-
peratur als beim Braten im Bräter.
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