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... Garen und Backen
Die Betriebsarten und ihre Anwendung
Bei Ihrem Gerät stehen Ihnen folgende näher beschriebene Beheizungsarten zum
Garen und Backen zur Verfügung.
Dämpfen
A Taste
einmal antippen.
F
– In der Klartextanzeige wird «Dämpfen» angezeigt.
Beim «Dämpfen» strömt Dampf aus einem Dampferzeuger in den Garraum.
Gleichzeitig unterstützt die Heissluft den Aufheizvorgang des Gerätes. Durch den
Dampf wird das Gargut erhitzt bzw. gegart.
Die Betriebsart «Dämpfen» eignet sich zum Garen von allen möglichen Gemüsen
unter Erhaltung ihrer Farbe und Geschmacksstoffe. Dabei wird es vitamin- und mi-
neralstoffschonend gedämpft und kann nicht «verkochen». Das Gemüse sollte erst
nach dem Garen gesalzen und gewürzt werden. Zum «Dämpfen» von Gemüse
sollten Sie den gelochten Garbehälter verwenden.
Ebenso kann Fleisch und Fisch pochiert werden. Ferner können Sie unter Zugabe
von Flüssigkeit Reis, verschiedene Getreideprodukte und Hülsenfrüchte garen.
Zum Zubereiten verwenden Sie jeweils eine passende Glas- oder Porzellanschale.
Mit dem entsprechendem Zubehör (siehe Seite 62) können Früchte, Beeren oder
auch Gemüse dampfentsaftet werden.
Empfindliche Desserts – wie Caramellköpfli – können auf sehr einfach Weise in
Schälchen im gelochten Garbehälter gegart werden.
Auch Joghurt kann bei 40 °C sehr einfach in einer passenden Schale oder meh-
reren Gefässen in relativ kurzer Zeit zubereitet werden.
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• Vorschlags-Garraumtemperatur: 100 °C
(entspricht maximal möglicher Siedetemperatur)
• Anwendungsbereich: 30 °C bis 100 °C
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