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... Garen und Backen
Anwendung des Zubehörs
Das Schneiden mit Messern oder Schneidrädern im Edelstahl
Kuchenblech oder dem gelochten Garbehälter verursacht in
jedem Fall sichtbare Beschädigungen.
Wenn Sie Backwaren mit gewissen, extrem harten Messern
oder Schneidrädern (Keramik, Hartmetall) im emaillierten Ku
chenblech schneiden, kann dessen Oberfläche beschädigt
werden.
• Der gelochte Garbehälter dient hauptsächlich zum Dämpfen von frischem oder
tiefgekühltem Gemüse.
• Das Kuchenblech dient als Backform z.B. für Wähen und Guetzli und als Auf-
fangschale in Verbindung mit dem Gitterrost oder dem gelochten Garbehälter.
• Der Gitterrost dient als Auflage für Kuchenformen und Backformen, sowie für
Fleisch, Pizza etc.
• Wichtig ist die richtige Platzierung des Gar-/Backgutes im Garraum. Für den
Heissluftbetrieb beachten Sie bitte die folgenden «Hinweise zum Heissluftbe-
trieb».
Hinweise zum Heissluftbetrieb
Temperaturen bei Heissluft
Beim Backen und Garen mit Heissluft ist eine etwa 20 °C niedrigere Garraumtem-
peratur erforderlich als bei der Heizart «Ober-/Unterhitze».
In Rezepten sind häufig nur Temperaturen für «Ober-/Unterhitze» angegeben.
Vergleichen Sie die Rezeptangaben mit denen der Einstelltabellen im Kapitel «An-
wendungshinweise, Einstelltabellen» ab Seite 41. Wählen Sie im Zweifelsfall eine
niedrigere Temperatur.
Wenn Ihr Kuchen oder Braten von aussen schön gebräunt, innen aber noch
teigig oder roh ist, ist dies meistens die Folge einer zu hoch eingestellten
Garraumtemperatur.
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