Bauknecht 752 BPH 3013 R Bedienungsanleitung Seite 35

... Anwendungshinweise, Einstelltabellen
Braten im offenen Geschirr
A Spülen Sie eine flache Bratenform mit Wasser aus und legen Sie das Fleisch
hinein.
A Schieben Sie die Bratenform auf dem Gitterrost in das Gerät. Die Auflage rich-
tet sich nach der Grösse des Bratens.
A Sie können den Braten nach gut der Hälfte der Bratdauer wenden, um eine
gleichmässigere Bräunung zu erhalten.
Die erforderliche Bratdauer hängt von der Zusammensetzung des Bratens und der
Dicke des Bratenstücks ab: je grösser der Durchmesser, desto länger die
Bratdauer.
Wir empfehlen, den Braten nach Ende der Bratdauer noch etwa 10–15 Minuten
im geschlossenen Gerät ruhen zu lassen, damit er beim Anschneiden weniger Bra-
tensaft verliert. Während dieser Zeit steigt die Kerntemperatur des Fleisches noch
um etwa 5 °C an.
Poulet
1 kg, 85–90 °C*
Roastbeef
ca. 650 g, Dicke 5 cm, 55–60 °C*
Schweinsschulter
1 kg, Dicke 6 cm, 80–85 °C*
Hackbraten
1 kg, Dicke 5 cm, 75–80 °C*
Kalbsschulter
1 kg, Dicke 5,5 cm, 75–80 °C*
Gigot
2 kg, Dicke 9 cm, 68–70 °C*
* Kerntemperatur beim Garen mit dem Gargutsensor.
Auflage Vorheizen
2 ja
2 nein
2 nein
3 nein
2 ja
2 nein
1 nein
2 ja
1 nein
2 ja
2 nein
2 nein
2 ja
2 nein
2 nein
Dauer
Min.
210–230 70–80
180–190 60–80
170–185 60–80
240–250 40–50
220–210 100–120
170–180 100–120
170–180 100–120
190–210 70–90
170–185 70–90
200–210 80–100
175–180 80–100
170–180 80–100
210–220 100–120
180–190 80–100
190–200 100–120
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