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Praktische Tipps und Hinweise
• 400 g Schinken, Salami, Pilze, gewürfelter Speck, Sardellen
Fertigstellen:
In vier runde Stücke zerteilen. Mit einer Teigrolle und viel Mehl zu 3-4 mm dicken Pizza-
böden ausrollen. Pizzaböden mit kalter Tomatensauce bestreichen. Etwa 1 cm an den Kan-
ten frei lassen. Mit dem Belag und Käse abdecken.
Backofen auf 230 °C vorheizen.
Einstellung
P 8 PIZZA
QUICHE LORRAINE
Zutaten für den Teig:
• 250 g Mehl, Typ 405
• 125 g Butter
• 60 ml Wasser
• 1 Teelöffel Salz
• Pfeffer und Muskat
Zubereitung:
Mehl, Butter und Salz mischen. Wasser hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig im Kühlschrank 1 Stunde abkühlen lassen.
Zutaten für den Belag:
• 100 ml Milch
• 150 ml saure Sahne
• 2 Eier
• 150 g Greyerzer oder Emmentaler, gerieben
• 150 g Schinkenspeck mager, gewürfelt
• 150 g Zwiebeln, gewürfelt
• Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
Etwas Speck und Zwiebel anbraten. Milch, Sahne, Eier und Gewürze miteinander gut ver-
quirlen Mit dem Käse vermischen.
Fertigstellen:
Mit einer Teigrolle den Teig ausrollen. Auf ein gefettetes glattes Kuchenblech legen (28
cm Ø). Den Speck und die Zwiebel gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Mischung auf
den Teig geben.
Einstellung
P 9 QUICHE LORRAINE
HÄHNCHEN 1200 g
Zutaten:
• 1 Hähnchen (1000 - 1200 g)
• Erdnussöl 2 EL
Einschubebene
3
Einschubebene
3
Zeit
Wasser in der Wasser-
25 Min.
Zeit
Wasser in der Wasser-
35 Min.
schublade
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schublade
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