ZANKER ZKB 7630 Bedienungsanleitung Seite 47

Heißluft
Die Speisen werden mit Heißluft gegart, die
über ein Gebläse an der Ofenrückwand
gleichmäßig im Backofen-Innenraum verteilt wird.
Die Hitze erreicht schnell und gleichmäßig alle
Ofenzonen. Das bedeutet, Sie können gleichzeitig
unterschiedliche Speisen auf mehreren Ebenen
backen, braten und dünsten.
Diese Garfunktion bietet folgende Vorteile:
Schnelleres Vorheizen
-
Da der Heißluftbackofen schnell die
gewünschte Temperatur erreicht, braucht der
Ofen gewöhnlich nicht vorgeheizt zu werden,
obwohl dadurch eine um 5-7 Minuten längere
Garzeit erforderlich sein kann. Für Rezepte
(Brot, Gebäck, Kuchen, Soufflé usw.), die
hohe Temperaturen erfordern, sollte der Ofen
vorgeheizt werden, um optimale Ergebnisse
zu erzielen.
Niedrigere Temperaturen
-
Heißluftgaren
Temperaturen als Backen mit Ober- und
Unterhitze.
Halten Sie sich an die in der Gartabelle
empfohlenen Temperaturen. Denken Sie
daran, die Temperaturen Ihrer eigenen
Rezepte für Ober-/Unterhitze um 20-25 °C zu
reduzieren.
Gleichmäßige Hitzeverteilung
-
Backen
Die Heißluftfunktion sorgt für gleichmäßige
Hitze auf allen Einschubebenen. Das
bedeutet, dass Sie mehrere Gerichte
gleichzeitig im Backofen garen können.
Gerichte auf der oberen Einschubebene
können etwas schneller bräunen als auf der
unteren Ebene.
Das ist normal. Aromas und Gerüche werden
dabei nicht von einer Speise auf die anderen
übertragen.
Benutzung der Heißluftfunktion
1. Den Backofen einschalten.
2. Den Ofenfunktionsschalter
erfordert niedrigere
beim
drücken und
die Funktion "Heißluft "
3. Bei Bedarf die Temperatur mit den Tasten " "
oder " " einstellen.
Ober- und Unterhitze
- Die optimalste Wärmeverteilung herrscht auf
der mittleren Einschubebene. Wenn Sie
gebräuntere Backböden wünschen, müssen
Sie das Backgut entsprechend tiefer in den
Backofen stellen. Für gebräuntere
Backgutoberflächen müssen Sie das Backgut
höher stellen.
- Das Material
Oberflächenbeschichtung von Backformen
beeinflussen den Bräunungsvorgang von
Backböden. Emaille, dunkles, schweres und
teflonbeschichtetes Backgeschirr fördern das
Bräunen, während Backgefäße aus Glas,
glänzendem Aluminium oder poliertem
Edelstahl Wärme reflektieren und es hemmen.
- Stellen Sie Speisen stets auf die Mitte der
Backroste, um eine gleichmäßige Bräunung
zu gewährleisten.
- Geben Sie Speisen stets in Geschirr
passender Größe, um ein Überlaufen auf den
Ofenboden zu vermeiden und die Reinigung
des Backofens zu erleichtern.
- Stellen Sie niemals Speisen, Büchsen
oder Backgeschirr direkt auf den
Ofenboden , da dieser sehr heiß wird und
das Geschirr beschädigen kann. In dieser
Einstellung wird die Wärme vom oberen und
unteren Heizelement erzeugt. Damit können
Sie Speisen auf einer einzigen Ebene garen.
Dies eignet sich besonders für Speisen, deren
Böden extra braun werden sollen, wie z. B.
Quiches und Flans.
Gratins, Lasagne und Aufläufe, deren Oberflächen
besonders braun werden sollen, gelingen mit
Ober- und Unterhitze auch sehr gut.
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wählen.
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