Inhaltsverzeichnis
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26 Progress
Heißluft + Dampf
Kuchen und Gebäck
Gargut
1)
Apfelkuchen
Obststörtchen
Früchtekuchen
Biskuit
1)
Panettone
1)
Rosinenkuchen
Kleine Kuchen
Plätzchen
1)
Hefegebäck
1)
Brioches
1) Backofen 10 Min. vorheizen.
Brot und Pizza
Gargut
Menge (g)
1000
1)
Weißbrot
500
1)
Brötchen
-
1)
Pizza
1) Backofen 10 Min. vorheizen.
Tempera-
Dauer
tur (°C)
(Min.)
160
60 - 80
175
30 - 40
160
80 - 90
160
35 - 45
150 - 160
70 - 100
160
40 - 50
150 - 160
25 - 30
150
20 - 35
180 - 200
12 - 20
180
15 - 20
Tempera-
tur (°C)
180 - 190
190 - 210
200 - 220
Ebene
Bemerkungen
2
In einer Kuchenform (20
cm)
2
In einer Kuchenform (26
cm)
2
In einer Kuchenform (26
cm)
2
In einer Kuchenform (26
cm)
2
In einer Kuchenform (20
cm)
2
In einer Brotform
3 (2 und
Auf dem Backblech
4)
3 (2 und
Auf dem Backblech
4)
2
Auf dem Backblech
3 (2 und
Auf dem Backblech
4)
Dauer
Ebene
(Min.)
45 - 60
2
20 - 30
2 (2 und 4)
20 - 30
2
Bemerkun-
gen
1 - 2 Stück,
500 g pro
Stück
6 - 8 Bröt-
chen auf ei-
nem Back-
blech
Auf dem
Backblech
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