Descripción Del Aparato; Manejo Del Aparato; Limpieza Y Mantenimiento - Royal Catering Rc-Icm24 Bedienungsanleitung

ES
3. INSTRUCCIONES DE USO
El producto ha sido concebido para la preparación de
helado. ¡El producto solamente puede utilizarse de forma
privada!
El usuario es responsable de los daños derivados de un
uso inadecuado del aparato.
3.1. DESCRIPCIÓN DEL APARATO
1
2
3
4
6
5
1. Tapa transparente
2. Carcasa metálica
3. Perilla
4. Carcasa
5. Base
6. Entrada de aire
3
2
4
5
1
1. Posición actual de la perilla (indicador rojo)
2. Solo agitación
3. Detener
4. Solo refrigeración
5. Producción de helados
1 2
1. Perilla del depósito izquierdo
2. Perilla del depósito derecho
Una vez enchufado, girando la perilla, seleccione el modo de
funcionamiento: HELADO, SOLO REFRIGERACIÓN y SOLO
AGITACIÓN. Cuando termine de hacer el helado, seleccione
el modo STOP.
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3.2. PREPARACIÓN PARA LA PUESTA EN MARCHA
LUGAR DE TRABAJO
La temperatura ambiente no debe superar los 40°C y
la humedad relativa no debe exceder el 85%. Instale el
equipo teniendo en cuenta que debe garantizarse una
buena ventilación. Para ello hay que respetar una distancia
perimetral mínima de al menos 8 cm. Mantenga el aparato
alejado de superficies calientes. El aparato se debe usar
siempre en una superficie plana, estable, limpia, ignífuga
y seca, fuera del alcance de los niños y de personas con
funciones psíquicas, mentales y sensoriales limitadas.
Ubique el aparato de modo que el enchufe esté siempre
accesible y donde nada pueda cubrirlo. Asegúrese de que las
características del suministro eléctrico se corresponden con
las indicaciones que aparecen en la placa de características
del artículo.
Coloque siempre la máquina de helados en posición
vertical sobre una superficie plana para que el compresor
pueda ofrecer el mejor rendimiento. Antes del primer uso,
desmonte todos los componentes y lave los que vayan
a entrar en contacto con los alimentos, es decir, el recipiente
fijo, el recipiente extraíble, la cuchilla, la tapa transparente,
la tapa de llenado, el vaso medidor y la cuchara. Asegúrese
de que el cable de alimentación está desenchufado. Conecte
el enchufe del aparato a una toma de corriente adecuada.

3.3. MANEJO DEL APARATO

3.3.1. PREPARACIÓN DE LA MASA DE HELADO
A. Prepare los ingredientes según su propia receta
o según las recetas de este manual (véase el apartado
3.3.2.).
NOTA: No es necesario congelar el recipiente
previamente, ya que este aparato tiene un compresor
incorporado que congela los ingredientes de la receta
durante el funcionamiento, proporcionando así una
mayor eficiencia.
NOTA: La temperatura de los ingredientes debe ser
25 ± 5°C. No ponga los ingredientes en el congelador
para precongelarlos, ya que pueden bloquear la
cuchilla antes de que el helado esté listo.
B. Vierta los ingredientes preparados y el agua caliente
en el recipiente extraíble y, a continuación, mézclelos
uniformemente.
NOTA: Para evitar el sobrellenado, asegúrese de que
los ingredientes no superan el 60% de la capacidad
del recipiente extraíble (el helado aumenta de
volumen durante la preparación).
C. Introduzca el recipiente extraíble en la máquina y
gírelo suavemente para que encaje en el recipiente
fijo.
Rev. 28.05.2024
D. Coloque la cuchilla en el recipiente extraíble
(asegúrese de que el orificio inferior de la cuchilla esté
bien alineado con el eje del motor). A continuación,
coloque la tapa transparente en la máquina.
E. Seleccione el modo de funcionamiento adecuado:
HELADO. Mezclar hasta que se espese, es decir, unos
30-60 minutos. El tiempo depende de los ingredientes
utilizados.
F. Una vez que se haya formado el helado, apague
primero la máquina y luego retire el recipiente
extraíble. Asegúrese de que el dispositivo no funcione
más de 80 minutos para evitar la formación de
condensación.
3.3.2. RECETAS BÁSICAS
A. Helado de vainilla (8 porciones de 0,5 vasos cada una:
1 vaso de leche entera, 0,5 vasos de azúcar glas, 1,5
vasos de nata bien fría, 1-2 cucharaditas de extracto
de vainilla al gusto). Mezclar los ingredientes hasta
conseguir una masa homogénea y sin grumos. Verter
la mezcla preparada en un recipiente y remover
hasta que espese, unos 30-40 minutos.
B. Helado de chocolate (8 raciones de 0,5 vasos cada
una: 1 vaso de leche entera, 0,5 vasos de azúcar glas,
240 g de chocolate negro o semidulce dividido en
trozos, 1 vaso de nata bien fría, 1 cucharadita de
extracto de vainilla al gusto). Hervir la leche. Con
una batidora o un mezclador, triturar el chocolate.
Añadir el azúcar y la leche caliente. Mezclar hasta
que quede suave. Pasar a un recipiente para que se
enfríe. Cuando la mezcla se haya enfriado, añadir la
nata y la vainilla. Encienda la máquina y vierta los
ingredientes en el recipiente. Remover hasta que
espese, es decir, unos 30-40 minutos.
Rev. 28.05.2024
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C. Sorbete de fresa (8 raciones de 0,5 vasos: 250 g
o 0,5 l de fresas frescas cortadas por la mitad (sin
tallos), 1,5 cucharadas de zumo de limón recién
exprimido, 0,5 vasos de azúcar, 1 vaso de leche
entera, 1 vaso de nata bien fría, 1 cucharadita de
extracto de vainilla al gusto). Mezcle las fresas con
el zumo de limón y la mitad de la cantidad de azúcar
medida (aproximadamente ¼ de vaso). Remueva
suavemente y deje reposar durante dos horas. En
un recipiente aparte, mezcle la leche con el resto
del azúcar. Añada la nata líquida y el zumo de fresa.
Encienda la máquina y vierta los ingredientes en el
recipiente. Remueva hasta que espese, es decir, unos
30-40 minutos. 5 minutos antes del final, añada las
fresas en rodajas.
NOTA: El helado tendrá un color natural, ligeramente
rosado. Si se desea un color más oscuro, añada
colorante alimentario rojo gota a gota hasta
conseguir el color deseado.
D. Sorbete de limón (8 raciones de 0,5 vasos cada una:
1,5 vasos de azúcar, 1,5 vasos de agua, 1 vaso de
zumo de limón recién exprimido, 1 cucharada de
ralladura de limón finamente picada). Mezcle el
azúcar y el agua en un cazo pequeño y haga que
llegue al punto de ebullición. Hierva a fuego lento
hasta que el azúcar se disuelva (este jarabe puede
prepararse en cantidades mayores y guardarse en la
nevera durante mucho tiempo hasta su uso). Cuando
se haya enfriado, añada el zumo y la ralladura de
limón y remueva hasta que los ingredientes se
hayan mezclado. Encienda la máquina y vierta los
ingredientes en el recipiente. Remueva hasta que
espese, es decir, unos 30-40 minutos.
E. Yogur helado de chocolate (8 raciones de 0,5 vasos
cada una: 1 vaso de leche entera, 180 g de chocolate
negro o semidulce picado, 2 vasos de yogur de
vainilla bajo en grasa, ¼ de vaso de azúcar). Añada
la leche y el chocolate a una batidora o mezclador
y bata hasta que quede suave. Añada el yogur y el
azúcar y bata hasta que quede suave. Encienda la
máquina y vierta los ingredientes en el bol. Mezcle
hasta que se espese, unos 50-60 minutos.
3.3.3. SOLUCIONES DE PROBLEMAS
Posible
Problema Solución
causa
Masa de Espere
Una vez hecho
helado aproximadamente
el helado, no se
demasiado un minuto y vuelva
puede servir.
dura. a intentarlo.

3.4. LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO

a) Antes de limpiar y ajustar, sustituir accesorios
o cuando no tenga previsto utilizar el equipo,
desenchufe el cable de alimentación y deje que la
unidad se enfríe completamente. Espere a que los
elementos giratorios se detengan.
b) Utilizar únicamente detergentes suaves destinados
a la limpieza de superficies en contacto con alimentos.
c) Después de cada limpieza, deje secar bien todas las
piezas antes de volver a utilizar el aparato.
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