Lavorare Con Il Dispositivo; Preparazione Del Gelato; Risoluzione Dei Problemi; Pulizia E Manutenzione - Royal Catering Rc-Icm24 Bedienungsanleitung

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1. Posizione del selettore di funzione (tacca rosso)
2. Solo miscelazione
3. Stop
4. Solo raffreddamento
5. Gelato
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1. Selettore di funzione del cestello sx
2. Selettore di funzione del cestello dx
Dopo aver collegato l'alimentazione, girare il selettore per
selezionare la modalità di funzionamento: GELATO, SOLO
RAFFREDDAMENTO e SOLO MISCELAZIONE. Una volta
preparato il gelato, selezionare la modalità STOP.
3.2. PREPARAZIONE AL FUNZIONAMENTO
POSIZIONAMENTO DEL DISPOSITIVO
La temperatura ambiente non deve superare i 40°C e
l'umidità relativa non deve superare l'85%. Posizionare
l'apparecchio in modo da garantire una buona circolazione
dell'aria. Garantire una distanza di almeno 8 cm tra il
dispositivo e altri apparecchi o strutture circostanti. Tenere
il dispositivo lontano da fonti di calore. Il dispositivo va
sempre utilizzato su una superficie piana, stabile, pulita,
ignifuga e asciutta, lontano dalla portata dei bambini
e di persone con capacità psichiche, sensoriali e mentali
ridotte. Posizionare il dispositivo in modo che la spina sia
facilmente accessibile e non risulti ostruita. Assicurarsi che
l'alimentazione corrisponda a quella indicata sul quadro
tecnico del prodotto.
Collocare sempre l'apparecchio in posizione verticale su
una superficie piana per garantire la massima efficacia
del compressore. Prima dell'uso, rimuovere e lavare tutti
i componenti che entreranno a contatto con gli alimenti,
quali cestello fisso, cestello removibile, pala mescolatrice,
coperchio trasparente, coperchio per inserimento
ingredienti, misurino e spatola. Assicurarsi che il cavo di
alimentazione sia staccato! Inserire la spina dell'apparecchio
in una presa di alimentazione idonea.
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3.3. LAVORARE CON IL DISPOSITIVO

3.3.1. PREPARAZIONE DEL GELATO

A. Preparare gli ingredienti per una ricetta propria o per
quelle riportate nel presente libretto (vedi punto
3.3.2.).
NOTA: Non è necessario raffreddare il cestello
dentro il freezer perché l'apparecchio possiede un
compressore interno in grado di raffreddare gli
ingredienti durante la preparazione.
NOTA: La temperatura iniziale degli ingredienti deve
essere di 25 ± 5°C. Non inserire alimenti nel freezer
per raffreddarli in quanto potrebbero provocare il
blocco della pala mescolatrice.
B. Versare gli ingredienti preparati e l'acqua calda nel
cestello removibile e mescolare in modo uniforme.
ATTENZIONE: Assicurarsi che gli ingredienti totali
non superino mai il 60% della capacità del cestello
removibile (durante la lavorazione il gelato aumenta
di volume).
C. Inserire il cestello removibile nell'apparecchio e
ruotarlo leggermente per farlo aderire al cestello fisso.
D. Inserire la pala mescolatrice nel cestello removibile
(fare attenzione che il foro inferiore della pala
mescolatrice sia ben allineato all'asse del motore).
Posizionare il coperchio trasparente.
E. Selezionare la modalità di funzionamento: GELATO.
Mescolare per circa 30-60 minuti fin quando
il composto non sarà ben denso. Il tempo di
preparazione dipende dagli ingredienti usati.
F. Una volta terminata la lavorazione del gelato,
spegnere l'apparecchio e rimuovere il cestello.
Assicurarsi che l'apparecchio non funzioni per più di
80 minuti per evitare la formazione della condensa.
Rev. 28.05.2024
3.3.2. RICETTARIO
A. Gelato alla vaniglia (8 porzioni da ½ tazza: 1 tazza
di latte intero, ½ tazza di zucchero a velo, 1 ½
tazza di panna liquida ben fredda, 1-2 cucchiaini
di estratto di vaniglia per dare il gusto). Mescolare
gli ingredienti in modo da ottenere un composto
omogeneo senza grumi. Versare il composto nel
cestello e lasciar mescolare per circa 30-40 minuti fin
quando il composto non sarà ben denso.
B. Gelato al cioccolato (8 porzioni da ½ tazza: 1 tazza
di latte intero, ½ tazza di zucchero a velo, 240g di
cioccolato fondente o al latte in pezzetti, 1 tazza di
panna liquida ben fredda, 1 cucchiaino di estratto
di vaniglia per dare il gusto). Riscaldare il latte
fino ad ebollizione. Usando un robot da cucina
o un frullatore tritare il cioccolato. Aggiungere lo
zucchero e il latte caldo. Mescolare fino a ottenere un
composto omogeneo. Trasferire il composto in una
ciotola e lasciarlo raffreddare. Aggiungere la panna
e l'estratto di vaniglia. Accendere l'apparecchio,
versare il composto nel cestello removibile. Lasciar
mescolare per circa 30-40 minuti fin quando il
composto non sarà ben denso.
C. Sorbetto alla fragola (8 porzioni da ½ tazza: 250g
oppure 0,5l di fragole fresche tagliate a metà (senza
piccioli), 1½ cucchiaio di succo di limone spremuto,
½ tazza di zucchero, 1 tazza di latte intero, 1 tazza
di panna liquida ben fredda, 1 cucchiaino di estratto
di vaniglia per dare il gusto). Unire le fragole, il
succo di limone e la metà dello zucchero (circa ¼
tazza). Mescolare delicatamente e lasciar macerare le
fragole per due ore. In un'altra ciotola unire il latte
e la restante parte dello zucchero. Aggiungere la
panna e il succo di fragole. Accendere l'apparecchio,
versare il composto nel cestello. Lasciar mescolare
per circa 30-40 minuti fin quando il composto non
sarà ben denso. Aggiungere le fragole a pezzetti
negli ultimi 5 minuti di lavorazione.
NOTA: Il gelato apparirà di un rosa naturale, molto
pallido. Se si desidera un colore più forte, aggiungere
alcune gocce di colorante alimentare rosso fino
a ottenere il colore desiderato.
D. Sorbetto al limone (8 porzioni da ½ tazza: 1½ tazza
di zucchero, 1½ tazza di acqua, 1 tazza di succo di
limone spremuto, 1 cucchiaio di buccia di limone
finemente tritata). Amalgamare lo zucchero e l'acqua
in una casseruola e portare ad ebollizione. Cuocere
a fiamma bassa fino a quando lo zucchero non si
scioglie (questo sciroppo può essere preparato in
grandi quantità e conservato nel frigo per altri usi).
Far raffreddare, aggiungere il succo di limone e la
buccia e mescolare bene. Accendere l'apparecchio,
versare il composto nel cestello. Lasciar mescolare
per circa 30-40 minuti fin quando il composto non
sarà ben denso.
Rev. 28.05.2024
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E. Frozen yogurt al cioccolato (8 porzioni da ½ tazza: 1
tazza di latte intero, 180g di cioccolato fondente o al
latte, 2 tazze di yogurt magro alla vaniglia, ¼ tazza di
zucchero)
F. Versare il latte e il cioccolato in un frullatore o un
robot da cucina e lavorare fino a ottenere un
composto omogeneo. Aggiungere lo yogurt e lo
zucchero e mescolare bene. Accendere l'apparecchio,
versare il composto nel cestello. Lasciar mescolare
per circa 50-60 minuti fin quando il composto non
sarà ben denso.

3.3.3. RISOLUZIONE DEI PROBLEMI

Problema Possibile causa Soluzione
Una volta che il
gelato è stato Attendere ca.
Massa di gelato
prodotto, non Un minuto e
troppo dura.
può essere riprovare.
servito.

3.4. PULIZIA E MANUTENZIONE

a) Prima di pulire o regolare il dispositivo, prima
di sostituire gli accessori o quando il dispositivo
non viene utilizzato, staccare la spina e lasciarlo
raffreddare completamente. Attendere che le parti
rotanti si arrestino.
b) Utilizzare solo detergenti delicati destinati alla pulizia
delle superfici a contatto con gli alimenti.
c) Dopo la pulizia, prima di riutilizzare l'apparecchio,
asciugare tutte le parti.
d) Tenere l'apparecchio in un luogo asciutto, fresco,
protetto dall'umidità e dalla luce diretta del sole.
e) È vietato spruzzare il dispositivo con un getto d'acqua
o immergere il dispositivo in acqua.
f) Evitare che l'acqua entri nell'alloggiamento attraverso
le aperture di ventilazione.
g) Le aperture di ventilazione devono essere pulite con
una spazzola e aria compressa.
h) Per la pulizia utilizzare un panno morbido e umido.
i) Non utilizzare oggetti appuntiti o / e metallici (come
una spazzola o una spatola metallica) per la pulizia,
poiché potrebbero danneggiare la superficie del
materiale con cui è fatto il dispositivo.
SMALTIMENTO DELLE ATTREZZATURE USATE
Questo prodotto, se non più funzionante, non deve
essere smaltito insieme ai normali rifiuti, ma deve essere
consegnato ad un'organizzazione competente per lo
smaltimento dei dispositivi elettrici e elettronici. Maggiori
informazioni sono reperibili sull'etichetta sul prodotto, sul
manuale di istruzioni o sull'imballaggio. I materiali utilizzati
nel dispositivo possono essere riciclati secondo indicazioni.
Riutilizzando i materiali o i dispositivi, si contribuisce
a tutelare l'ambiente circostante. Le informazioni sui
rispettivi punti di smaltimento sono reperibili presso le
autorità locali.
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