cecotec CHUP CHUP MATIC Bedienungsanleitung Seite 27

DEUTSCH
Notiz
Nach dem Ablauf der konfigurierten Kochzeit wird der Schongarer die Warmhalten-Funktion
aktivieren.
Schongaren Anweisungen
Dieser Abschnitt ist konzipiert, um Ihre Lieblingsrezepte an Schongaren anzupassen. Suppe
und Schmorgerichte sind die häufigsten Rezepte für diese Art von Kochtöpfen. Die Eintöpfe
und Fleisch mit niedriger Kochleistung gekocht hervorrufen besser Ergebnisse.
Wichtig:
- Genügend Zeit zum Kochen lassen.
- Geben Sie nicht so viel Flüssigkeit hinzu, wie im Originalrezept angegeben, wenn Sie
einem Rezept für herkömmliche Kochtöpfe folgen. Im Allgemein braucht man die Hälfte
der Flüssigkeiten, die man bei herkömmlicher Kochmethoden benutzt. Falls am Ende des
Garvorganges zu viele Flüssigkeit ist, entnehmen Sie den Deckel und kochen Sie mit hoher
Temperatur, bis die Überschüssige Flüssigkeit verdampft wird.
- Viele Schritte in herkömmlichen Rezepten können ignoriert werden, weil die Gemüse nicht
zu viel gekocht werden können, so können alle Zutaten auf einmal gegeben werden. Milch
und Sahne müssen unbedingt während der letzten Stunde des Kochvorganges hinzugefügt
werden.
Kochzeit Anweisungen
Zeit der Rezepte Niedrige Leistung
15-30 Minuten 4-6 Stunden
35-45 Minuten 6-10 Stunden
50 min-3 h 8-18 Stunden
Die Kochzeiten können gemäß Zutaten und Menge variieren.
Fleisch und Geflügel kochen
- Beim Schneiden von Fleisch versuchen Sie das Fleisch so dünn wie möglich zu schneiden.
Schneiden und entfernen Sie das sichtbare Fett des Filets, weil diese beim Kochen
flüssiges Fett erzeugen. Benutzen Sie möglichst weise Hähnchen ohne Haut. Für Rezepte
von Eintöpfen, schneiden Sie das Fleisch in Würfel von ca. 2,5 cm dicke.
- Die noch zu zarten Fleische sind ideal zum Schongaren, weil bei langsamem Kochvorgang
das Fleisch zart und wohlschmeckend wird. Die folgende Tabelle zeigt die angemessenen
Fleischschneiden
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Hohe Leistung
1,5-2 Stunden
3-4 Stunden
4-6 Stunden
Fleisch Schneide
Kalbfleisch Kalbbauch, Haxe, Unterschale, Filets für Eintöpfe oder Schmorfleisch.
Lammfleisch Vorderhaxe, Hals, Kotelett, Schulter, Schulterblatt.
Schwein Keule, Filet, Kotelett.
Anbraten vor Kochen
- Fleisch und Geflügel anbraten vor Schongaren, um das Geschmack zu verstärken und
köstlicher Ergebnisse zu erreichen.
- Geschmack andere Lebensmittel wie Zwiebel, Paprika und Lachs wird genauso verstärkt.
- Man braucht mehr Zeit, um die Lebensmittel zuvor anzubräunen, aber die Ergebnisse sind
merklich besser. Zum Anbräunen benutzen Sie eine Anti-haftende Pfanne. Benutzen Sie
die minimale Ölmenge. Es mag sein, dass das Essen fade schmeckt, wenn Sie diese nicht
in der Pfanne anbräunen.
Braten
- Beim Braten von Fleisch in Schongarer können Sie es leichter in Filets schneiden, indem
es zarter und wohlschmeckend wird. Die langsame, lange und bedeckte Kochprozesse
zerbrechen die Nerven des Fleisches und die Kochergebnisse sind sehr befriedigend.
- Man braucht keine Flüssigkeit zum Braten Um Schmorfleisch zu kochen man muss ein
bisschen Flüssigkeit geben. Legen Sie das Fleisch, das Sie braten möchten auf einen
hitzebeständigen Teller im Schongarer, sodass das Fleisch nicht in Kontakt mit dem Fett
während des Kochvorganges kommt.
Angemessenes Schneiden für zum Braten
Fleisch Schneide
Kalbfleisch Vorderschinken, Filet, Unterschale, Lendenstück, Schinken.
Lammfleisch Lammhaxe, Rücken, Brust.
Schwein Lendenstück, Schweinehals, Schinken, Schweineschulter
Angemessenes Schneiden für zum Schmorbraten
Fleisch Schneide
Kalbfleisch Schulterfilet, Magerfleisch, Eckstück, Lempen, Huft.
Lammfleisch Unterschale, Haxe.
Schwein Lendenstück, Schweinehals.
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