Speisen Warm Halten; Gerät An Neuen Standort Bringen - B.pro Basic Line W-3/4 Originalbetriebsanleitung

B.PRO BASIC LINE
Gerätefach/Gerätefächer beschicken
9 Gerätefächer mindestens 60 Minuten vorgeheizt
9 Speisen in Gastronormbehältern mit Deckeln abgedeckt
– Türen der Gerätefächer öffnen.
– Gastronormbehälter in das Gerätefach/die Gerätefächer schieben.
– Gerätetüren schließen.
8.3.4

Speisen warm halten

Warnung! Gefahr von Qualitätsverlust und Lebensmittelsicherheitsrisiken.
Beim Warmhalten von Speisen müssen die lebensmittel-spezifischen Vorschriften beachtet werden, da eine zu
lange Aufbewahrung die Qualität der Speisen beeinträchtigen und gesundheitliche Risiken verursachen kann.
– Langes Aufbewahren von Speisen vermeiden.
– Gastronormbehälter sollten bei Nichtentnahme stets mit Deckeln verschlossen bleiben, um Austrocknung
und Verunreinigung zu vermeiden.
Wenn das Gerät vom Stromnetz getrennt ist (z. B. wegen eines Standortwechsels):
– Netzstecker wieder einstecken und Bain-Marie-Becken sowie optional vorhandene beheizte Gerätefächer
am jeweiligen Ein-/Ausschalter einschalten.
– Bei Bedarf Soll-Temperatur/en ändern.
ª "Heizbetrieb für Bain-Marie-Becken ein-/ausschalten und Soll-Temperatur einstellen" auf Seite 29
– Bei Bedarf Wärmestrahler zuschalten.
ª "Wärmestrahler (optional) ein-/ausschalten" auf Seite 29
8.3.5 Speisen entnehmen
Warnung! Verbrennungsgefahr! Heiße Bain-Marie-Becken!
Im Warmhaltebetrieb werden die Bain-Marie-Becken und darin enthaltene Gastronormbehälter oder andere
Gegenstände heiß und können Verbrennungen verursachen.
– Heiße Teile nur geschützt (z. B. mit Schutzhandschuhen) anfassen.
– Bügelgriffe der Gastronormbehälter verwenden.
Vorsicht! Verbrühungsgefahr durch auslaufende Flüssigkeiten!
– Gastronormbehälter, die flüssige Speisen enthalten, stets mit einem Dichtungsdeckel verschließen, um das
Auslaufen heißer Flüssigkeiten zu verhindern und Verbrühungen zu vermeiden.
– Gastronormbehälter waagerecht halten.
– Deckel der Gastronormbehälter abnehmen.
– Speisen aus den Gastronormbehältern entnehmen.
Das Gerät muss nach Gebrauch gründlich gereinigt werden.
ª "Reinigung und Pflege" auf Seite 36
8.4 Gerät an neuen Standort bringen
ª "Standortwechsel" auf Seite 11
Betriebsanleitung – Dok.Nr. 154842 BasicLine V3.1 de – 2025/01
Bedienung und Betrieb
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