Bain-Marie-Becken Vorheizen; Bain-Marie-Becken Mit Gastronormbehältern Beschicken; Gerätefach/Gerätefächer Vorheizen Und Beschicken; Gerätefächer Vorheizen - B.pro Basic Line W-3/4 Originalbetriebsanleitung

Bedienung und Betrieb
Bain-Marie-Becken heizen
9 Verwendete Bain-Marie-Becken mit 4 Liter (vorgeschriebene Füllmenge) heißem Wasser befüllt
9 Bain-Marie-Becken noch nicht beschickt
– Sicherstellen, dass sich keine wärmeempfindlichen Gegenstände im Bain-Marie-Becken befinden.
– Netzstecker in die Steckdose stecken.
– Gewünschtes Bain-Marie-Becken am jeweiligen Ein-/Ausschalter „Heizung Bain-Marie-Becken" einschalten.
Die Betriebsanzeige-LED „Heizung Bain-Marie-Becken" leuchtet.
– Bei Bedarf Soll-Temperatur/en am Drehregler ändern.
ª "Heizbetrieb für Bain-Marie-Becken ein-/ausschalten und Soll-Temperatur einstellen" auf Seite 29
Bain-Marie-Becken wird auf die eingestellte Soll-Temperatur erwärmt.

Bain-Marie-Becken vorheizen

Wenn ein Großteil des Bain-Marie-Beckens mit heißen Speisen beschickt wird, ist ein Vorheizen nicht
notwendig.
B.PRO empfiehlt:
Kleine Menge an heißen Speisen:
– Gerät vor dem Beschicken ca. 30 Minuten vorheizen.
Bain-Marie-Becken auf ca. 70 °C erwärmt.
Bain-Marie-Becken mit Gastronormbehältern beschicken
9 Bain-Marie-Becken mit je 4 Liter (vorgeschriebene Füllmenge) heißem Wasser befüllt
9 Bain-Marie-Becken bei Bedarf (bei kleiner Speisenmenge) vorgeheizt
9 Gastronormbehälter und Speisen erhitzt
9 Gastronormbehälter in einwandfreiem Zustand (z. B. Rand nicht deformiert oder scharfkantig)
9 Gastronormbehälter abgedeckt (Behälter mit flüssigen Speisen mit Dichtungsdeckel)
– Auflage-Stege einsetzen.
ª "Auflage-Stege einsetzen" auf Seite 27
8.3.3 Gerätefach/Gerätefächer vorheizen und beschicken
Warnung! Verbrennungsgefahr durch heiße Gerätefächer!
Im Warmhaltebetrieb werden die Gerätefächer und darin enthaltene Gastronormbehälter oder andere
Gegenstände heiß und können Verbrennungen verursachen.
– Heiße Teile nur geschützt (z. B. mit Schutzhandschuhen) anfassen.
– Bügelgriffe der Gastronormbehälter verwenden.
Geräteausführung mit beheizten Gerätefächern
Die beheizten Gerätefächer dienen zum Zwischenpfuffern von warmen Speisen in Gastronormbehältern bis zur
Speisenausgabe. Wenn die Gerätefächer zum Warmhalten von Speisen eingesetzt werden sollen, müssen sie
mindestens 60 Minuten vorgeheizt werden, bevor sie mit Speisen beschickt werden.
Gerätefächer vorheizen
9 Gerätefächer noch nicht beschickt
9 Gerätetüren geschlossen
– Sicherstellen, dass sich keine wärmeempfindlichen Gegenstände im Geräteinnenraum befinden.
– Netzstecker in die Steckdose stecken.
– Heizbetrieb für Gerätefächer am Ein-/Ausschalter „Heizung Gerätefächer" einschalten.
Die Betriebsanzeige-LED „Heizung Gerätefächer" leuchtet.
Bei Bedarf die Soll-Temperatur am Drehregler ändern.
ª "Heizbetrieb für Gerätefächer ein-/ausschalten und Soll-Temperatur einstellen" auf Seite 29
– Gerätefächer mindestens 60 Minuten vorheizen.
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B.PRO BASIC LINE
Betriebsanleitung – Dok.Nr. 154842 BasicLine V3.1 de – 2025/01