B.PROTHERM EDELSTAHL, GEKÜHLT Copyright Diese Anleitung ist urheberrechtlich geschützt. Alle Informationen dürfen weder vollständig noch teilweise vervielfältigt, verbreitet oder zu Zwecken des Wettbewerbs verwertet oder Dritten zugänglich gemacht werden. Technische Änderungen Änderungen, die dem technischen Fortschritt dienen, behalten wir uns vor. Betriebsanleitung –...
B.PROTHERM EDELSTAHL, GEKÜHLT Inhaltsverzeichnis Zu dieser Betriebsanleitung Produktdokumentation Darstellungs konventionen Warnhinweise Zu diesem Produkt Einsatzzweck Einsatzbedingungen Produktmerkmale Funktionsprinzip Sicherheit Sichere Verwendung Allgemeines Betreiberpflichten Einweisung Dritter Zu diesem Produkt Erste Hilfe Transport Inbetriebnahme Bedienung und Betrieb 3.10 Reinigung und Pflege 3.11 Wartung 3.12 Reparatur...
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B.PROTHERM EDELSTAHL, GEKÜHLT 8.11 Gerätetür öffnen 8.12 Panikknopf 8.13 Türalarm aktivieren/deaktivieren 8.14 Gerätetür schließen 8.15 Firmwareversion anzeigen 8.16 Service (mit PIN) 8.17 Gerät beschicken 8.18 Speisen kühl halten 8.19 Speisen entnehmen 8.20 Gerät an neuen Standort bringen Außerbetriebnahme Gerät außer Betrieb nehmen Hilfe im Problemfall Reinigung und Pflege 11.1...
B.PROTHERM EDELSTAHL, GEKÜHLT Zu dieser Betriebsanleitung Zu dieser Betriebsanleitung Produktdokumentation Dies ist die Original-Betriebsanleitung. Zielgruppe: Bedienpersonal, Küchenleiter. Darstellungs konventionen L Erläuternde Information, Hinweis auf Besonderheiten bzw. Sonderfälle ª Querverweis auf ein Kapitel oder Fremddokument 9 Voraussetzung, die erfüllt sein muss, bevor die nachfolgenden Schritte ausgeführt werden. ...
B.PROTHERM EDELSTAHL, GEKÜHLT Zu diesem Produkt Einsatzbedingungen Umgebung Das Gerät bei einer Umgebungstemperatur von +15 °C bis +38 °C und normaler Luftfeuchtigkeit (ohne Betauung) in geschlossenen Räumen oder in überdachten Bereichen, ohne jedoch den Witterungsbedingungen ausgesetzt zu sein, einsetzen. Das Gerät ist für einen Einsatz bis 2000 m ü NN. entwickelt worden. Produktmerkmale Allgemein Der gekühlte B.PROTHERM Edelstahl ist standardmäßig in Edelstahl ausgeführt.
B.PROTHERM EDELSTAHL, GEKÜHLT Sicherheit 2.3.2 Optionen / Zubehör Der gekühlte B.PROTHERM Edelstahl ist mit folgender optionaler Ausstattung erhältlich: • Menükarten-Halterung • Einschubrahmen und GN-Stege zum variablen Einsatz von GN-Behältern bei 1/1-Ausführung • Rollenausführung in unterschiedlichen Materialien und Größen • Gastronormroste bei Banquet-Ausführung •...
B.PROTHERM EDELSTAHL, GEKÜHLT Sicherheit Warnhinweise Warnhinweise mit Gefahrensymbol (Warndreieck) im Text beachten. Betreiberpflichten Der Betreiber ist dafür verantwortlich, dass alle Benutzer vor der ersten Bedienung des Geräts diese Anleitung lesen. Sicherstellen, dass die Benutzer des Geräts gemäß dieser Betriebsanleitung in die Bedienung und den Umgang mit diesem Gerät eingewiesen sind und diese verstanden haben.
B.PROTHERM EDELSTAHL, GEKÜHLT Sicherheit Erste Hilfe 3.6.1 Hinweise auf das Verhalten bei Verletzungen Der Betreiber des Gerätes ist verpflichtet, Maßnahmen für Notfälle (Unfälle und Störungen) festzulegen. Der Betreiber muss eine Kurzanweisung erstellen und seinen Mitarbeitern bekannt geben. Kurzanweisung in unmittelbarer Nähe des Gerätes deutlich lesbar anbringen. ...
B.PROTHERM EDELSTAHL, GEKÜHLT Sicherheit Bedienung und Betrieb 3.9.1 Allgemeines Sicherstellen, dass die Anwender die mit dem Gerät verbundenen Gefahren kennen und einschätzen können. Das Gerät darf nur von Personen benutzt werden, deren physische, sensorische oder geistige Fähigkeiten keinen für die Bedienung des Geräts relevanten Einschränkungen unterliegen. ...
B.PROTHERM EDELSTAHL, GEKÜHLT Sicherheit 3.9.6 Gefahr des Einschließens von Kindern Leere Geräte vor Kindern sichern. Wird ein Kind versehentlich im Gerätekorpus eingeschlossen, kann es sich selbst durch Drücken des phosphoreszierenden Panikknopfs befreien. Wird der Panikknopf in der Türinnenseite mit einer Kraft von 70 Newton (entspricht einer Kraft von 7 kg) gedrückt, springt die Gerätetür auf.
B.PROTHERM EDELSTAHL, GEKÜHLT Sicherheit 3.10 Reinigung und Pflege Reinigung und Wartung Gerät zu Reinigungsarbeiten und bei Wartungsarbeiten bzw. beim Austausch von Teilen vom Stromnetz trennen. Netz- und/oder Gerätstecker während der durchzuführenden Arbeiten an einem geeigneten Ort aufbewahren und vor Nässe, Beschädigung und Verschmutzung schützen. 3.10.1 Netzstecker ...
Wartung 3.11.1 Rollenfeststeller Bei unzureichender Bremswirkung unmittelbar den Austausch der defekten Rolle durch eine der folgenden Stellen veranlassen: – Hausinternes, durch B.PRO geschultes Fachpersonal – Externer, durch B.PRO geschulter Kundendienst – Service von B.PRO 3.11.2 Wiederholungsprüfung zur elektrischen Sicherheit Mindestens alle 6 Monate eine Wiederholungsprüfung zur elektrischen Sicherheit entsprechend den Normen...
B.PROTHERM EDELSTAHL, GEKÜHLT Zusatzinformationen – Einsatz in KiTa- und Schul verpflegungen Zusatzinformationen ... Zusatzinformationen – Einsatz in KiTa- und Schul- verpflegungen Allgemeiner Sicherheitshinweis im Umgang mit Kindern. Alle Sicherheitshinweise im entsprechenden Sicherheitskapitel (siehe Kapitel „Sicherheit“ auf Seite 7) beachten, um einen sicheren Umgang mit diesem Gerät im Beisein von Kindern zu gewährleisten. L Diese Zusatzinformation beschreibt die abschätzbaren, zusätzlichen Restgefahren, die sich durch den Zugang von Kindern/Jugendlichen zu diesem Produkt ergeben.
Transportschäden im Beisein des Transporteurs auf dem Frachtbrief dokumentieren (Beschreibung des Defekts). Schäden durch den Transporteur bestätigen lassen (Unterschrift). Gerät behalten und Schäden mit dem Frachtbrief bei B.PRO reklamieren. – oder – Gerät nicht annehmen und dem Transporteur an B.PRO zurückgeben.
B.PROTHERM EDELSTAHL, GEKÜHLT Übersicht Temperatur-Regler – Übersicht 1 2 3 2°C 4°C Anzeige Erläuterung (1) Betriebsanzeige-LED: pulsiert, sobald der Netzstecker in Steckdose eingesteckt ist, und leuchtet dauerhaft, wenn das Gerät eingeschaltet wurde (2) Taste "EIN/AUS": startet/unterbricht den Kühlbetrieb (3) Multifunktionstasten: Die jeweilige zu wählende Funktion wird rechts im Display angezeigt.
B.PROTHERM EDELSTAHL, GEKÜHLT Inbetriebnahme Inbetriebnahme Betriebsvoraussetzungen 9 Gerät hat Raumtemperatur angenommen und ist trocken 9 Keine erkennbaren Defekte, keine sichtbaren Schäden am Gerät 9 Keine Personen oder Lebewesen im Innenraum des Geräts 9 Rollenfeststeller arretiert 9 Schutzfolien entfernt 9 Gerät standsicher aufgestellt ...
B.PROTHERM EDELSTAHL, GEKÜHLT Bedienung und Betrieb Gefahr! Elektrischer Schlag durch einen Kurzschluss in externen Geräten! Ein Kurzschluss in einem in das Gerät eingesteckten externen Gerät (z. B. durch Überhitzung der Netzzuleitung) kann bei Berührung des Geräts zu einem elektrischen Schlag führen. ...
B.PROTHERM EDELSTAHL, GEKÜHLT Bedienung und Betrieb Soll-Temperatur einstellen Die Soll-Temperatur ist bei Auslieferung werkseitig auf +7 °C eingestellt. Zu tiefe Temperatureinstellungen führen (ebenso wie zu hohe Umgebungstemperaturen) zu einem Dauerbetrieb des Kühlaggregats. Mögliche Folgen: • Vermehrter Eisbesatz am Verdampfer • Häufigeres Abtauen notwendig •...
8.10.1 QM-Spot-Sensor mit Blutooth und Efento-App kostenlos in Betrieb nehmen Die Seriennummer (= MAC-Adresse) des QM-Spot-Sensors ist auf einem Typenschild aufgedruckt. Das QM- Spot-Typenschild befindet sich auf der Geräterückseite im Bereich der Stromzuleitung, direkt neben dem B.PRO-Typenschild. App installieren 9 Funknetzwerk, Bluetooth aktiviert ...
L Die Nutzung der Funkverbindung des QM-Spot-Sensors zur Übermittlung von Messdaten an den Server erfordert den Abschluss eines kostenpflichtigen Vertrags mit der QM Software GmbH. Die B.PRO GmbH haftet ausdrücklich nicht für Leistungen der QM Software GmbH, insbesondere die Verfügbarkeit der Leistungen.
B.PROTHERM EDELSTAHL, GEKÜHLT Bedienung und Betrieb Entsperrte Verriegelung neu spannen Steht der Türverschluss dauerhaft in der Position „offen“, so ist ein rotes Farbfeld (1.) zu sehen. Das bedeutet, dass die Verriegelung vollständig entsperrt ist. Dies ist dann der Fall, wenn der „Panikknopf“ in der Türinnenseite gedrückt wurde.
Nur Gegenstände in dafür vorgesehenen Behältern auf das Gerätedach stellen. Nur für diesen Verwendungszweck geeignete Behälter und Boxen verwenden (siehe B.PRO-Preisliste). Gerätetür öffnen. Gastronormbehälter in das Gerät einschieben oder Speisen in Geschirr auf Gastronormroste stellen.
B.PROTHERM EDELSTAHL, GEKÜHLT Bedienung und Betrieb 8.18 Speisen kühl halten 9 Gerät an Steckdose angeschlossen 9 Gerätetür geschlossen 9 Gerät im Kühlbetrieb und nicht im Standby-Modus (Temperaturanzeige zeigt im Kühlbetrieb die Ist- Temperatur im Geräteinnenraum, im Standby-Modus den Schriftzug AUS) ...
B.PROTHERM EDELSTAHL, GEKÜHLT Bedienung und Betrieb Vorsicht! Eingeklemmter Fuß! Beim Lösen und Arretieren der Rollenfeststeller kann der Fuß eingeklemmt und dabei verletzt werden. Darauf achten, dass der Fuß nicht zwischen die Rollenfeststeller und die Bodenplatte gerät. Vorsicht! Eingeschränkter Sichtbereich! Beim Schieben des Geräts kann eine Person vor dem Gerät übersehen und verletzt werden.
B.PROTHERM EDELSTAHL, GEKÜHLT Bedienung und Betrieb 8.20.2 Standortwechsel im Zugbetrieb mit optionaler Deichsel-Ausführung Geräteausführung mit Deichsel 9 Anwender sind vollständig unterwiesen und verfügen über einen entsprechenden Befähigungsnachweis, um Routenzüge fahren zu dürfen 9 Anwender kennen die mit den Geräten im Zugbetrieb verbundenen Gefahren und können diese einschätzen.
B.PROTHERM EDELSTAHL, GEKÜHLT Bedienung und Betrieb Sicherungsbolzen (3.) mit der Deichsel (1.) nach hinten schieben und mit der Bohrung der Deichsel (1.) unter dem Kupplungsbolzen (2.) positionieren. Deichsel (1.) nach oben anheben, sodass der Kupplungsbolzen (2.) in die Deichselbohrung (1.) eingeführt wird. Der Sicherungsbügel (3.) wird durch Federkraft automatisch nach vorne gedrückt.
B.PROTHERM EDELSTAHL, GEKÜHLT Außerbetriebnahme Außerbetriebnahme Gerät außer Betrieb nehmen Vorsicht! Schimmelbildung im Innenraum! Bei längeren Standzeiten oder wenn das Gerät außer Betrieb genommen wird, kann sich im Innenraum Schimmel bilden oder Geruch entstehen. Bei längeren Standzeiten oder wenn das Gerät außer Betrieb genommen wird, die Gerätetüren offen lassen, damit auch der Verdampfer trocknen kann.
B.PROTHERM EDELSTAHL, GEKÜHLT Hilfe im Problemfall Hilfe im Problemfall Betriebsanzeige-LED leuchtet nicht, Gerät lässt sich nicht starten Ursache Maßnahme Netzstecker ist ausgesteckt oder nicht richtig Netzstecker in die Steckdose stecken und auf korrekten Sitz eingesteckt. prüfen. Netzkabel beschädigt; z. B. Draht gebrochen ...
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Beleuchtung NICHT betätigen und keine anderen möglichen Zündquellen (wie z. B. Schalter, Feuerzeuge) aktivieren. Netzstecker NICHT ziehen. Gerät am Netzschalter ausschalten. Fenster und Türen öffnen. Service von B.PRO verständigen. Fehler im Display "CAN Fehler" Ursache Maßnahme CAN-Fehler wird im Display angezeigt.
Hinweise zur Reinigung von Edelstahl Edelstahl Rostfrei ist eine Bezeichnung für besonders korrosionsbeständige und hygienische Stähle. Der bei B.PRO derzeit eingesetzte Edelstahl (Werkstoff 1.4301) besteht im Wesentlichen aus den Elementen Eisen, Chrom und Nickel. Die Korrosionsbeständigkeit von rostfreiem Stahl beruht auf einer sogenannten Passivschicht an der Werkstoffoberfläche, die beim Kontakt mit Sauerstoff gebildet wird.
Keine spitzen oder scharfkantigen Gegenstände zur Reinigung verwenden. Vorgeschriebene Reinigungsmethode zur täglichen Routinereinigung • Wischreinigung mit einem feuchten Tuch • Hartnäckige Verschmutzungen mit einer Bürste (Kunststoff- oder Naturborsten) entfernen. L Alle weiteren Reinigungsmethoden müssen von B.PRO zugelassen werden. 11.4 Reinigungsmittel Vorsicht! Materialschaden! Edelstahlreinigungs- und Scheuermittel verkratzen die Oberfläche von Kunststoffteilen.
Kunststoff- und Glasteile geeignet: • Handelsübliche Reinigungsmittel auf Wasserbasis • Weiches Reinigungstuch • B.PRO-Mikrofaser-Reinigungstuch (nur mit Wasser gebrauchen) • Fleckenrückstände, insbesondere Fettspritzer und Fettablagerungen, können mit einer warmen 30 %-igen Schmierseifenlösung unter Zuhilfenahme einer Bürste (Kunststoff- oder Naturborsten) entfernt werden. • Glasoberflächen können mit handelsüblichen Glasreinigern gesäubert werden.
B.PROTHERM EDELSTAHL, GEKÜHLT Reinigung und Pflege Gerät mit den zuvor beschriebenen Reinigungsmethoden und Reinigungsmitteln reinigen. ª Kapitel „Reinigungsmethoden“ auf Seite 33 ª Kapitel „Reinigungsmittel“ auf Seite 33 Nach Einsatz eines Edelstahlreinigungsmittels mit Wasser nachspülen und trocken reiben. Warnung! In das Gehäuse eindringendes Wasser! Bei Reinigungsarbeiten am angeschlossenen Gerät kann in das Gehäuse eindringendes Wasser zu einem Kurzschluss oder einem elektrischen Schlag führen.
B.PROTHERM EDELSTAHL, GEKÜHLT Reinigung und Pflege Kurzes Abtauuen Um den Abtaubetrieb manuell zu starten, Taste "Abtauung" für ca. 3 Sekunden gedrückt halten. Mit Tasten "AUF/AB" den Wert "JA" einstellen. Mit "OK" bestätigen. Das Aktionssymbol: "Abtauung" wird angezeigt. Der Kühlbetrieb wird beendet und der Abtaubetrieb wird gestartet. Der Abtauvorgang wird durch den Lüfter unterstützt.
B.PROTHERM EDELSTAHL, GEKÜHLT Wartung 11.9 Luftleitblech demontieren Für eine gründliche Reinigung kann das Luftleitblech demontiert und in der Spülmaschine gereinigt werden. Die ordnungsgemäße Funktion des Geräts ist nur dann gegeben, wenn das Luftleitblech in die Rückwand der Korpusinnenseite montiert ist. Ansonsten wird die Kühlluft nicht gleichmäßig und ausreichend im Geräteinnenraum verteilt.
12.3 Türdichtung kontrollieren Bei jeder Reinigung Türdichtung auf Beschädigung und Überalterung prüfen (Sichtprüfung). Im Schadensfall eine der folgenden Stellen beauftragen: – Hausinternes, durch B.PRO geschultes Fachpersonal – Externer, durch B.PRO geschulter Kundendienst – Service von B.PRO 12.4 Dichtungen auf dem Luftleitblech kontrollieren ...
Der beauftragte Kältetechniker muss mindestens die Sachkunde Kategorie II gem. Verordnung (EU) Nr. 517/2014 des europäischen Parlaments und des Rates über fluorierte Treibhausgase vom 16. April 2014 nachweisen können. 13.1 Defekt-Beschreibung Der Service von B.PRO benötigt neben der genauen Beschreibung des Defekts folgende Angaben auf dem Typenschild: • Artikelnummer • Modell • Seriennummer •...
Gerät (z. B. durch Abschneiden des Netzsteckers) und Türverschlüsse vor der Entsorgung unbrauchbar machen. Restentleertes Gerät einem Wertstoff-Center zuführen. L Weitere Informationen zur Entsorgung sind beim Händler oder beim Service von B.PRO erhältlich. ª "Adresse" auf Seite 40 L Das Gerät darf kostenlos bei B.PRO zurückgegeben werden.
B.PROTHERM EDELSTAHL, GEKÜHLT Technische Daten Technische Daten L Je nach Ausführung kann ein dieser Betriebsanleitung unterliegendes Gerät auch abweichende technische Daten aufweisen. Die verbindlichen Angaben sind dem Typenschild oder den spezifischen Auftragsunterlagen bzw. Zeichnungen zu entnehmen. 15.1 Allgemeine Daten Abmessungen und Gewichte (ca.) Artikel Bezeichnung Länge...
B.PROTHERM EDELSTAHL, GEKÜHLT Technische Daten 15.3 Umwelt Umgebungsbedingungen – Betrieb Parameter Werte Temperatur +15 °C bis +38 °C Relative Luftfeuchtigkeit ohne Betauung Umgebungsbedingungen – Lagerung, Transport Parameter Werte Temperatur –10 °C bis +40 °C Relative Luftfeuchtigkeit ohne Betauung Emissionen Der arbeitsplatzbezogene Schallpegel des Geräts ist kleiner als 70 dB(A). Werkstoffe Parameter Werte...
– DGUV-Regel 110-003: Branche Küchenbetriebe – DGUV Vorschrift 3: Unfallverhütungsvorschrift für elektrische Anlagen und Betriebsmittel L Auf Wunsch ist eine Kopie der EU-Konformitätserklärung beim Service-/Vertriebsteam von B.PRO erhältlich. 43 Betriebsanleitung – Dok.Nr. 154900 BPT Edelstahl, gekühlt V2.0 de – 2025/03...
B.PROTHERM EDELSTAHL, GEKÜHLT Wartungsarbeiten – Ausfüllbogen Wartungsarbeiten – Ausfüllbogen Gerätemodell: Artikelnummer: Seriennummer: Datum Name leserlich in Was wurde geprüft / gewartet / Firmenstempel Unterschrift Druckbuchstaben getauscht / repariert? der beauftragten Firma Betriebsanleitung – Dok.Nr. 154900 BPT Edelstahl, gekühlt V2.0 de – 2025/03...
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B.PROTHERM EDELSTAHL, GEKÜHLT Wartungsarbeiten – Ausfüllbogen Wartungsarbeiten – Ausfüllbogen Gerätemodell: Artikelnummer: Seriennummer: Datum Name leserlich in Was wurde geprüft / gewartet / Firmenstempel Unterschrift Druckbuchstaben getauscht / repariert? der beauftragten Firma 45 Betriebsanleitung – Dok.Nr. 154900 BPT Edelstahl, gekühlt V2.0 de – 2025/03...
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B.PROTHERM EDELSTAHL, GEKÜHLT Wartungsarbeiten – Ausfüllbogen Wartungsarbeiten – Ausfüllbogen Gerätemodell: Artikelnummer: Seriennummer: Datum Name leserlich in Was wurde geprüft / gewartet / Firmenstempel Unterschrift Druckbuchstaben getauscht / repariert? der beauftragten Firma Betriebsanleitung – Dok.Nr. 154900 BPT Edelstahl, gekühlt V2.0 de – 2025/03...
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