Winterhalter UC-Serie Betriebsanleitung
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Andere Handbücher für UC-Serie:
- Betriebsanleitung (42 Seiten) ,
- Betriebsanleitung (50 Seiten) ,
- Anleitung (2 Seiten)
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Verwandte Anleitungen für Winterhalter UC-Serie
Inhaltszusammenfassung für Winterhalter UC-Serie
- Seite 1 Winterhalter Untertischspülmaschinen UC-Serie Betriebsanleitung...
- Seite 2 Kurzanleitung WICHTIG: Vor der ersten Benutzung die ausführliche Betriebsanleitung und die Sicherheitshinweise lesen. Maschine einschalten Willkommen! Winterhalter wünscht Ihnen einen angenehmen Tag. Bild 02 Bild 01 Bildschirm mit einem Finger Einschalttaste (1) ca. 2 Sekun- Der Begrüßungstext verschwindet antippen.
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Seite 3: Inhaltsverzeichnis
Betriebsanleitung für Winterhalter Untertischspülmaschinen der UC-Serie (Originalbetriebsanleitung) Inhaltsverzeichnis Wartung durch Kundendienst ---------------- 17 Zu dieser Anleitung ---------------------------- 2 Wechsel des Reinigerproduktes ------------- 17 Sicherheitshinweise --------------------------- 2 Bestimmungsgemäße Verwendung --------- 2 ... -
Seite 4: Zu Dieser Anleitung
Dieses Symbol verweist auf ein Kapitel mit weiterführenden Informationen. Sicherheitshinweise 2.1 Bestimmungsgemäße Verwendung − Die Spülmaschinen der UC-Serie sind technische Arbeitsmittel für die gewerbliche Nut- zung und nicht für den privaten Gebrauch bestimmt. − Verwenden Sie die Spülmaschine ausschließlich für das Spülen von Geschirr wie z.B. -
Seite 5: Umgang Mit Chemikalien (Reiniger, Klarspüler, Entkalker
Haftungs- und Gewährleistungsansprüche gegenüber der Winterhalter Gastronom GmbH. Bewahren Sie die Maschinendokumente griffbereit auf. Den Stromlaufplan benötigt der von Winterhalter autorisierte Servicetechniker für Reparaturen. Testen Sie zu Ihrer eigenen Sicherheit regelmäßig den bauseitigen Fehlerstrom-Schutzschalter (FI), in- dem Sie den Testknopf betätigen. -
Seite 6: Bevor Sie Mit Der Maschine Arbeiten
Bedienung der Maschine vornehmen zu lassen. Produktbeschreibung Die Spülmaschinen der UC-Serie sind so konzipiert, dass sie für das Spülen von unterschiedlichem Spülgut verwendet werden können. Erst bei der Inbetriebnahme programmiert der von Winterhalter autorisierte Ser- vicetechniker die Steuerung der Maschine so, dass die Spülmaschine zu einer „Spezialmaschine“ für eine bestimmte Verwendung wird. - Seite 7 (nur für Gläser- und Geschirrspülmaschinen) Bei diesem Verfahren spülen Sie mit reduzierten Tank- und Boilertemperaturen. Erforderlich für das Spülen bei diesen Temperaturen sind auf das Verfahren abgestimmte Winterhalter Reiniger und Klarspüler. Durch die reduzierten Tank- und Boilertemperaturen sparen Sie Energie und somit Betriebskosten. Gleichzeitig wird das Raumklima nachhaltig verbessert, da beim Öffnen der Maschinentüre weniger Wrasen aus der...
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Seite 8: Klarspüler Und Reiniger
Zeit trocknet. Klarspüler wird automatisch entweder aus dem eingebauten oder aus einem außer- halb der Maschine stehenden Vorratsbehälter in den Boiler der Maschine dosiert. Das Klarspülerdosiergerät ist in der Maschine eingebaut. Die Dosiermenge stellt der von Winterhalter autorisierte Servicetechniker bei der Inbetriebnahme der Maschine ein. -
Seite 9: Dosierung Des Flüssigen Reinigers
Klarspüler und Reiniger 5.3.2 Dosierung des flüssigen Reinigers Die Dosiermenge stellt der von Winterhalter autorisierte Servicetechniker bei der Inbetriebnahme der Ma- schine ein. Leere eingebaute Vorratsbehälter werden am Bildschirm angezeigt ( 10.1). Außerhalb der Maschine stehende Vorratsbehälter müssen mit einer Sauglanze mit Niveauüberwachung ausgestattet sein, wenn der zur Neige gehende Füllstand am Bildschirm angezeigt werden... - Seite 10 Klarspüler und Reiniger Wartung und Pflege Die Sauglanze bei jedem Kanisterwechsel unter fließendem Wasser abspü- len. Auskristallisierte Reste von Reiniger entfernen. Darauf achten, dass beide Lüftungslöcher (a) in der Abdeckkappe offen sind. Die Sauglanze wieder in den Kanister stecken. Die Abdeckkappe nach un- ten schieben, bis die Kanisteröffnung verschlossen ist.
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Seite 11: Eingebauter Wasserenthärter (Option)
Spülgut. Damit der eingebaute Wasserenthärter richtig funktioniert, muss der Salzbehälter mit Regenerier- salz gefüllt sein. 6.1 Wasserhärte eingeben Bei der Inbetriebnahme der Maschine misst der von Winterhalter autorisierte Servicetechniker die Wasser- härte und gibt den Wert ein. 6.2 Anzeige von Salzmangel Am Bildschirm wird angezeigt, wenn ein leerer Salzbehälter wieder nachgefüllt werden... -
Seite 12: Bedienelemente
Bedienelemente Bedienelemente Bildschirm (Touchscreen) und Starttaste Bildschirm aktivieren Mit einem Finger auf den Bildschirm tippen. Der Bildschirm schaltet sich ein und nach kurzer Zeit wieder aus. Dies spart Energie und verhindert ein versehentliches Ein- schalten der Maschine. Maschine einschalten siehe Kapitel 8.2. INFO Am Bildschirm werden berührungsempfindliche Schaltflächen (Tasten) angezeigt. -
Seite 13: Betrieb
Betrieb Betrieb 8.1 Vor dem Einschalten der Maschine Öffnen Sie das bauseitige Wasserabsperrventil. Schalten Sie den bauseitigen Netztrennschalter ein. Testen Sie zu Ihrer eigenen Sicherheit den bauseitigen Fehlerstrom-Schutzschalter (FI), indem Sie den Testknopf betätigen. Öffnen Sie die Maschinentür und kontrollieren Sie, ob die Drehspülfelder (oben und unten) und die Siebe (Flächensieb, Siebzylinder) eingebaut sind. -
Seite 14: Spülgut Einsortieren
Betrieb 8.3.2 Spülgut einsortieren Beachten Sie beim Einsortieren des Geschirrs und Bestecks in den Spülkorb: Grobe Speisereste entfernen. Durch einen zu hohen Schmutzeintrag kann sich das Siebsystem zusetzen und der Ablauf des Spülprogramms wird gestört. Vorsicht Teller mit der Vorderseite nach vorne einsortieren. ... -
Seite 15: Programmende
INFO: Die grün blinkende Starttaste zeigt an, dass das Spülprogramm beendet ist und noch niemand die Maschinentür geöffnet hat. Falls das Blinken als störend empfunden wird, kann der von Winterhalter autorisierte Servicetechniker die Steuerung der Maschine so einstellen, dass die Starttaste nicht mehr grün blinkt. -
Seite 16: Ausschalten
Wartung und Pflege 8.4 Ausschalten Ausschalten und Ablassen des Tanks: Schalten Sie die Maschine am Ende des Arbeitstages mithilfe des Selbstreinigungspro- gramms aus ( 9.1.2). Schließen Sie danach das bauseitige Absperrventil der Wasserzuleitung. Schalten Sie danach den bauseitigen Netztrennschalter aus. Ausschalten ohne Ablassen des Tanks: ... - Seite 17 Wartung und Pflege 9.1.2 Selbstreinigungsprogramm am Ende des Arbeitstages Die Maschine ist mit einem Selbstreinigungsprogramm ausgestattet, das Sie beim Reinigen des Maschi- neninnenraums unterstützt. Nach dem ersten Programmschritt wird das Selbstreinigungsprogramm unter- brochen, damit Sie den Siebzylinder und das Flächensieb herausnehmen und reinigen können. Wenn Sie diesen Arbeitsschritt nicht befolgen, wird das Selbstreinigungsprogramm nach 30 Sekunden automatisch fortgesetzt.
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Seite 18: Innenraum Reinigen
Wartung und Pflege 9.1.3 Innenraum reinigen Achten Sie darauf, dass im Maschineninnenraum keine rostenden Fremdkörper bleiben, durch die auch das Material "Edelstahl Rostfrei" anfangen könnte, zu rosten. Rostpartikel können von nicht rostfreiem Spülgut, von Reinigungshilfen, von beschädigten Drahtkörben oder von nicht Vorsicht rostgeschützten Wasserleitungen stammen. -
Seite 19: Entkalken
In der Elektronik lässt sich programmieren, nach wie vielen Betriebsstunden eine Wartung durch- geführt werden soll und bei welcher verbleibenden Anzahl Betriebsstunden das Symbol für War- tung / Service angezeigt wird. Lassen Sie bei Bedarf diese Funktion von einem von Winterhalter autorisierten Servicetechniker aktivieren. -
Seite 20: Betriebsstörungen
Hier erfahren Sie, wie Sie im Fall von Betriebsstörungen für Abhilfe sorgen können. In der Tabelle sind mög- liche Ursachen und Hinweise zur Abhilfe aufgeführt. Setzen Sie sich mit dem von Winterhalter autorisierten Servicetechniker in Verbindung, falls Sie die Störung nicht selbst beheben können. - Seite 21 Absperrventil öffnen Wassermangel oder un- Schmutzsieb im Schmutzfänger Schmutzsieb ausbauen und kontrollierter Wasserzu- ist verstopft reinigen ( 9.2) lauf Magnetventil defekt oder ver- von Winterhalter autorisierten stopft Servicetechniker rufen eingebaute Wasseraufbe- Salzbehälter mit Regenerier- Salzmangel reitung erschöpft salz füllen Teilentsalzungsanlage austau- externe Teil- oder schen;...
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Seite 22: Fehlercode Aufrufen
Es erscheint Bild 33 Anzeige im Bereich (1): Fehlercode Behebung der Störung Setzen Sie sich mit dem von Winterhalter autorisierten Servicetechniker in Verbindung, falls Sie die Störung nicht selbst beheben können. Bild 33 10.3 Schlechtes Spülergebnis Mögliche Ursache... -
Seite 23: Bildschirm Kalibrieren
Betriebsstörungen 10.4 Bildschirm kalibrieren Falls das Antippen einer Schaltfläche keine Aktion auslöst, kann es sein, dass die berührungsempfindlichen Punkte von der angezeigten Schaltfläche „weg gewandert“ sind. ABHILFE: Schalten Sie die Maschine aus und tippen Sie den Bildschirm ein Mal an. ... -
Seite 24: Info-Ebene
Info-Ebene 1 11 Info-Ebene 1 Info-Ebene 1 aufrufen Auf folgende Schaltfläche tippen: Schaltflächen für das Aufrufen von Informationen, das Entlüften der Do- siergeräte und die Auswahl von Zusatzprogrammen Rücksprungtaste Starttaste Wechsel zur Info-Ebene 2 ( 12) Maschinennummer aktuelle Tanktemperatur aktuelle Nachspültemperatur Maschinentyp Infofeld... - Seite 25 Info-Ebene 1 Integrierte Betriebsanleitung ( 14) Auf die Schaltfläche tippen. Die integrierte Betriebsanleitung erscheint. Tipps Auf die Schaltfläche tippen. Es erscheinen Tipps zu Themen wie z. B. Hygiene, Schonung des Spülguts und Wirtschaftlichkeit. Das Aufrufen der integrierten Betriebsanleitung und der Tipps ist jederzeit möglich, auch während INFO ein Spülprogramm abläuft.
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Seite 26: Info-Ebene
Info-Ebene 2 12 Info-Ebene 2 Info-Ebene 2 aufrufen Der Reihe nach auf folgende Schaltflächen tippen: Bereich für das Anzeigen von Ereignissen und Betriebsstörungen Rücksprungtaste Starttaste Wechsel zum PIN-Menü ( 13) aktuelle Uhrzeit aktuelle Tanktemperatur aktuelle Nachspültemperatur aktuelles Datum Infofeld (10) Ein-/Ausschalttaste (Tank wird dabei nicht entleert) (11) -
Seite 27: Pin-Menü
PIN-Menü 13 PIN-Menü Wenn Sie in das PIN-Menü wechseln, schaltet sich die Maschine aus. INFO PIN-Menü aufrufen Der Reihe nach auf folgende Schaltflächen tippen: „1575“ eintippen INFO Falsch eingegebene Ziffern können mit der Schaltfläche gelöscht werden. Eine falsch eingegebene PIN wird auf dem Bildschirm mit dem Symbol angezeigt. -
Seite 28: Sprache Einstellen
PIN-Menü Datum einstellen Auf die Schaltfläche (1) tippen. Über den Ziffernblock das aktuelle Datum eingeben. Format: JJJJ-MM-TT (Jahr-Monat-Tag) Bei der Eingabe wird geprüft, ob das Datum INFO existiert. Es kann nur ein plausibles Datum eingegeben werden. Uhrzeit einstellen ... -
Seite 29: Automatisches Einschalten
PIN-Menü 13.2 Automatisches Einschalten Hier können Sie: programmieren, wann die Maschine automatisch füllen und aufheizen soll. Das automatische Einschalten kann entweder pro Wochentag oder für ein spezielles Datum eingestellt wer- den. Falls sich die Eingaben überschneiden, hat das spezielle Datum immer Vorrang vor dem Wochenpro- gramm. -
Seite 30: Betriebsdaten
PIN-Menü 13.3 Betriebsdaten Hier können Sie alle Betriebsdaten ablesen. Betriebsdaten aufrufen Auf die Schaltfläche tippen. Am Bildschirm werden folgende Betriebsdaten angezeigt: Erstinbetriebnahme Datum Nächster Service in x Stunden oder Spülzyklen Summe Betriebsstunden x Stunden Summe Spülzyklen Summe Wasserverbrauch x Liter Tages-Betriebsstunden x Stunden Tages-Spülzyklen... -
Seite 31: Entkalkung / Grundreinigung
Leitungen und den Boiler kann nur ein autorisierter Servicetechniker entkalken. Für das Entkalken benötigen Sie einen Entkalker auf Säurebasis, der für gewerbliche Spülmaschinen geeig- net ist. Wir empfehlen den Winterhalter Entkalker A 70 LS. Beachten Sie beim Umgang mit Chemikalien die Sicherheitshinweise und Dosierempfehlun- gen auf den Verpackungen. -
Seite 32: Grundreinigungsprogramm
PIN-Menü Ablauf des Entkalkungsprogramms: Bei betriebsbereiter Maschine: Der Tank wird entleert und wieder neu ohne Reiniger gefüllt. Bei leerer und ausgeschalteter Maschine: der Tank wird ohne Reiniger gefüllt. Sobald die Maschine betriebsbereit ist, erscheint auf dem Bildschirm der Text „Entkalker zugeben. Starttaste drücken.“... -
Seite 33: Reiniger- / Klarspülermenge Verändern
PIN-Menü 13.6 Reiniger- / Klarspülermenge verändern Durch den Einsatz eines neuen Reinigers oder Klarspülers kann es nötig sein, die Dosiermenge zu verän- dern. Beachten Sie die Dosierempfehlungen auf der Verpackung. Die Dosiermenge kann für jedes Standardprogramm getrennt eingestellt werden. Im folgenden Menü wird nur die Dosiermenge der eingebauten Dosiergeräte verändert. Beach- WICHTIG ten Sie bei externen Dosiergeräten die zugehörigen Gerätedokumente. -
Seite 34: Anschlussklemmen Programmieren
Integrierte Betriebsanleitung 13.7 Anschlussklemmen programmieren Für den Anschluss eines externen Reinigerdosiergerätes steht eine Übergabeleiste im Unterbau der Spül- maschine zur Verfügung ( 23). Die Übergabeleiste kann mit unterschiedlichen Signalen belegt werden, abhängig davon wie der Parameter P704 eingestellt ist. Der Techniker, der das Reinigerdosiergerät anschließt, stellt den Parameter P704 bei der Inbetriebnahme ein. -
Seite 35: Maschine Für Längere Zeit Außer Betrieb Nehmen
Maschine für längere Zeit außer Betrieb nehmen 15 Maschine für längere Zeit außer Betrieb nehmen Beachten Sie die Hinweise, falls Sie die Maschine für längere Zeit (Betriebsferien, Saisonbetrieb) außer Betrieb nehmen müssen. Maschine über das Selbstreinigungsprogramm entleeren ( 9.1.2). ... -
Seite 36: Aufstellen
Bei einer Wasserhärte von mehr als 3°d Gesamthärte (GH) empfehlen wir, eine Wasseraufbereitungsanlage vorzuschalten, damit die Maschine nicht verkalkt und um ein optimales Spül- und Trocknungsergebnis zu erreichen. Der von Winterhalter autorisierte Servicetechniker ist bei der Beratung gerne behilflich. 22 Elektroanschluss Hinweise für den Elektriker:... -
Seite 37: Netzanschlussleitung
Elektroanschluss 22.1 Netzanschlussleitung Die Maschinen der Baureihe UC werden sowohl mit als auch ohne Netzanschlussleitung ausgeliefert. GEFAHR! Lebensgefahr wegen Bauteilen, die unter Netzspannung stehen! Wenn die Netzanschlussleitung dieses Gerätes beschädigt wird, muss sie durch den Hersteller oder seinen Kundendienst oder eine ähnlich qualifizierte Person ersetzt wer- Gefahr den, um Gefährdungen zu vermeiden. -
Seite 38: Potentialausgleich
Anschlussschraube vorhanden. 23 Position der Dosierstellen (Reiniger, Klarspüler) GEFAHR! Lebensgefahr wegen Bauteilen, die unter Netzspannung stehen! Lassen Sie die Dosiergeräte durch einen von Winterhalter autorisierten Servicetechniker montieren und in Betrieb nehmen. Gefahr Trennen Sie bei allen elektrischen Arbeiten die Maschine vom Netz und prüfen Sie die Spannungsfreiheit. - Seite 40 Winterhalter Gastronom GmbH Winterhalter Gastronom GmbH Gewerbliche Spülsysteme Commercial Dishwashing Systems Winterhalterstraße 2─12 Winterhalterstrasse 2─12 88074 Meckenbeuren 88074 Meckenbeuren Deutschland Germany Telefon +49 (0) 75 42/4 02-0 Telephone +49 (0) 75 42/4 02-0 www.winterhalter.de www.winterhalter.biz info@winterhalter.de info@winterhalter.biz...