Inhaltsverzeichnis
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Gebäck
Gargut
Funktion
Mürbeteig-
Heißluft mit
Plätzchen
Ringheizkörper
Short bread/
Heißluft mit
Mürbeteigge‐
Ringheizkörper
bäck/Feinge‐
bäck
Short bread/
Ober-/Unterhit‐
Mürbeteigge‐
ze
bäck/Feinge‐
bäck
Rührteigplätz‐
Heißluft mit
chen
Ringheizkörper
Eiweißgebäck/
Heißluft mit
Baiser
Ringheizkörper
Makronen
Heißluft mit
Ringheizkörper
Hefekleinge‐
Heißluft mit
bäck
Ringheizkörper
Blätterteigge‐
Heißluft mit
bäck
Ringheizkörper
Brötchen
Heißluft mit
Ringheizkörper
Brötchen
Ober-/Unterhit‐
ze
Small cakes/
Heißluft mit
Törtchen (20
Ringheizkörper
Stück pro
Blech)
Small cakes/
Ober-/Unterhit‐
Törtchen (20
ze
Stück pro
Blech)
1) Backofen vorheizen.
11.11 Aufläufe und Überbackenes
Gargut
Funktion
Nudelauflauf
Ober-/Unterhit‐
ze
Temperatur
Dauer (Min.)
(°C)
150 - 160
15 - 25
140
20 - 35
20 - 30
1)
160
150 - 160
15 - 20
80 - 100
120 - 150
100 - 120
30 - 50
150 - 160
20 - 40
20 - 30
1)
170 - 180
10 - 25
1)
160
10 - 25
1)
190 - 210
20 - 35
1)
150
20 - 30
1)
170
Temperatur
Dauer (Min.)
(°C)
180 - 200
45 - 60
DEUTSCH
37
Ebene
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
Ebene
1
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