Instant Pot PRO 60 Bedienungsanleitung Seite 195

Cocción
Desglasar
Saltear la carne y la verdura antes de cocerlas a presión es la forma perfecta de potenciar
los sabores, al caramelizarse los azúcares gracias a las altas temperaturas del programa
inteligente Sauté (salteado). Desglasar el recipiente interior le permite realzar los
fantásticos sabores de las salsas y otras bases.
Para desglasar, retire los ingredientes sólidos del recipiente interior y añada líquido
no espeso, como agua, caldo o vino, sobre la superficie caliente. Con una espátula de
madera o silicona, despegue todo lo que se haya pegado al fondo del recipiente interior
y remueva para mezclarlo con el líquido.
El programa inteligente Sauté (salteado) alcanza temperaturas muy altas. Si
no se vigila, la comida puede quemarse en este ajuste. NO utilice la tapa y NO
deje la olla multiusos sin supervisión mientras está en marcha el programa de
salteado.
Los alimentos más espesos pueden calentarse de forma desigual, lo que puede
hacer que se estropee la comida si no se vigila. A la hora de mantener la comida
caliente, como estofado o chile, remueva el contenido del recipiente interior cada
40 a 60 minutos, para asegurar una distribución uniforme del calor.
El recipiente interior y los accesorios estarán calientes en el transcurso y después
de la cocción. Utilice una protección de manos adecuada para añadir o sacar
alimentos del recipiente interior cuando esté caliente con el fin de evitar lesiones
y daños materiales.
Utilice un termómetro para carne para comprobar que la carne alcance
una temperatura interna mínima de seguridad. Visite el sitio web de
la OMS (Organización Mundial de la Salud) en https://www.who.int/
foodsafety/publications/consumer/en/5keys_en.pdf?ua=1 o consulte las
recomendaciones del gobierno local en materia de seguridad alimentaria para
obtener más información.
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ADVERTENCIA
PRECAUCIÓN
PRECAUCIÓN
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