Instant Pot PRO 60 Bedienungsanleitung Seite 154

Cottura
Deglassatura
Prima di cuocere a pressione, la rosolatura di carni e verdure consente di intensificarne
notevolmente il sapore poiché, durante il programma intelligente Sauté (Rosolatura),
gli zuccheri in esse contenuti si caramellizzano a causa delle alte temperature. La
deglassatura della pentola interna consente di sprigionare questi aromi in ottimi sughi,
salse e molto altro.
Per deglassare, rimuovere gli alimenti dalla pentola interna e versare un liquido diluito,
per esempio acqua, brodo o vino, sulla superficie rovente. Utilizzare una spatola di legno
o in silicone per staccare eventuali residui rimasti incrostati sul fondo della pentola interna
e mescolarli nel liquido.
Il programma intelligente Sauté (Rosolatura) raggiunge temperature elevate.
Pertanto, se non si presta attenzione, gli alimenti potrebbero bruciarsi. NON
utilizzare il coperchio e NON allontanarsi dalla pentola multifunzione durante il
programma Sauté (Rosolatura).
Con gli alimenti più densi la distribuzione del calore può non essere uniforme,
pertanto se l'apparecchio viene lasciato incustodito, gli alimenti possono
guastarsi. Durante la tenuta in caldo di vivande come stufati e chili, mescolare i
contenuti della pentola interna ogni 40-60 minuti per assicurare una distribuzione
uniforme del calore.
La pentola interna e gli accessori diventano molto caldi durante e dopo la cottura.
Per scongiurare lesioni personali e/o danni alle cose, quando si aggiungono o
rimuovono alimenti da una pentola interna calda utilizzare sempre le apposite
protezioni per le mani.
Quando si cuoce la carne, utilizzare sempre l'apposito termometro per
assicurarsi che la temperatura interna raggiunga i livelli minimi di sicurezza.
Per ulteriori informazioni, consultare il sito web dell'OMS (Organizzazione
mondiale della sanità) all'indirizzo https://apps.who.int/iris/bitstream/
handle/10665/43546/9788890469909_ita.pdf?sequence=6&isAllowed=y e/o
fare riferimento alle raccomandazioni in materia di sicurezza alimentare emanate
dalle autorità locali.
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AVVERTENZA
ATTENZIONE
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