Ambiano GT-MM-01CH Bedienungsanleitung Seite 75

Potage de chou-fleur
Ingrédients pour 4 portions:
300 g de chou-fleur découpé en fines
rosettes
1 oignon, petit (finement haché)
1 cs de beurre
2 cs de farine
50 ml de vin blanc
400 ml de bouillon de légumes
100 ml de crème à fouetter
Sel
Jus de citron, une gliclée
6 cs de fromage dur râpé
Poivre noir
Noix de muscade fraîchement râpé
Préparation:
Nettoyer les oignons, les rosettes de chou-fleur et les introduire dans le récipient de
verre avec environ 200 ml de bouillon. Écraser sommairement avec la fonction Stir.
Utiliser la fonction Stir pour obtenir la consistance souhaitée durant la cuisson.
Ajouter le beurre, la giclée de jus de citron, le sel, le poivre et la noix de muscade
moulue.
Ajouter le vin et le reste du bouillon.
Laisser cuire pendant 15-20 minutes avec la fonction High, mixer de temps en temps
avec la fonction Stir. Pour finir, ajouter la crème et le fromage dur râpé, mélanger avec
la fonction Stir.
Laisser reposer 5 minutes dans le récipient de verre avant de servir, brièvement
mélanger à l'aide de la fonction Stir.
Suggestions de recettes
75